Lever in zure room
De lever is op zijn eigen manier een prachtig product.voedzame eigenschappen, en de snelheid van het koken van dit product bevredigende en smakelijke gerechten. Als je 's avonds thuiskomt van het werk en thuis een hongerig gezin op je wacht, kun je als je een huis van een pak zure room en een stuk lever hebt, snel genoeg een heerlijk diner bereiden. Als je een lever in zure room kookt en boekweit of pasta voor een garnering kookt, kun je snel je gezin voeden en vervolgens ontspannen of andere dingen doen. Vertel je hoe je een lever in zure room kookt om zowel het huishouden als de gasten te voeden met een heerlijk en stevig gerecht.
Velen houden niet van de lever. Maar probeer het in zure room te koken, en misschien zult u van dit gerecht houden.
Om de lever in zure room te koken, jijje hebt een stuk lever nodig (voor dit gerecht is het beter om rundvlees te nemen), zure room, ui, boter om te frituren, zout, water. Je kunt ook zetmeel (bij voorkeur maïs) of bloem gebruiken om de saus te verdikken.
Als je liever dikke sauzen hebt, dan heb je het nodig.
De eerste stap is het reinigen van de lever van alle films en kanalen. Omdat in de toekomst de lever gestoofd zal zijn, kan het niet worden gedrenkt in melk, maar eenvoudig in niet erg grote stukken worden gesneden.
Dan is het noodzakelijk om uien in kwartalen van ringen te snijden.
In een vrij diepe pan is het nodig om de boter te smelten, een beetje plantaardige olie toe te voegen (zodat de romige niet verbrandt). Er wordt uien gelegd en er wordt een beetje zout aan toegevoegd.
Hier moet gezegd worden dat een beetje gezoutenuien worden beter, mooier en sneller geroosterd dan niet zout. Houd daarom rekening met dit feit en gebruik het vetgedrag tijdens het koken. Rooster de ui tot een beetje goudbruin.
Hierna moet je de lever en een klein bakje toevoegen tot de staat van bleken.
Wanneer de lever wit is, is het noodzakelijk om kokend water toe te voegenzodat het de uien praktisch bedekt samen met de lever. We dekken dit allemaal met een deksel en blijven het uitdoen. Omdat in deze schotel, naast de lever, de saus ook belangrijk is, duurt het ongeveer een uur om te stoven. Inmiddels is de bouillon al transparant en wordt de lever zacht genoeg.
Laten we nu terugkeren naar de kwestie van het gebruik van bloem inkwaliteit van sausverdikker. Afhankelijk van welke hoeveelheid lever wordt gebruikt en hoeveel bouillon wordt verkregen, bepaalt u de hoeveelheid meel. Gemiddeld kost een stuk lever in 700 g een eetlepel bloem met een kleine glijbaan. De beste optie is natuurlijk wanneer de bloem lichtjes in een koekenpan gebakken wordt tot een kleine verandering in kleur. Zodra de kleur van het meel verandert in room, moet u het onmiddellijk van het vuur halen en een beetje bouillon of water uit de gebakken pan in de bloem gieten. Roer dan zodat de klontjes verdwijnen en giet het geheel in de lever. Als u echter te lui bent om de bloem te roosteren, gooit u eenvoudig een eetlepel bloem in de pan en roert u deze vervolgens krachtig met een spatel tot de klonten verdwijnen. Voeg daarna 100-150 gram zure room toe.
Roer goed en laat de lever koken enkook ongeveer twee minuten. Het heeft geen zin om langer te wachten, omdat zure room misschien niet correct werkt en plotseling opkrult. Met een goede thuiszure room zal dit natuurlijk niet gebeuren, maar dergelijke zure room is niet altijd bij ons.
Nadat de lever is gekookt in zure room, is het noodzakelijk om het gas uit te zetten en de container opnieuw te sluiten met een deksel. Na 15 minuten kunt u het gerecht op borden leggen.
Ongeveer zo koken en kippenlever in zure room saus, dit is ook een zeer smakelijk gerecht.
We kunnen zeggen dat de lever in zure room de volgende dag heerlijker wordt, wanneer alle componenten al ruiken en smaken.
Als bijgerecht is alles wat goed gaat met sauzen, bijvoorbeeld gebakken of gekookte aardappelen, boekweit, aardappelpuree, rijst, pasta, geschikt voor dit gerecht.
