Hoe cream-coffee op dezelfde manier te maken als in crèmekoffiehuizen

Crèmekoffie is een voorbeeld van penetratie in RuslandEuropese tradities en cultuur van koffie drinken. In principe is dit een gewoon café, ontworpen om snel tegemoet te komen aan de behoeften van bezoekers aan drankjes, gerechten en desserts. En de belangrijkste items op het menu van dergelijke etablissementen zijn koffie en koffie, inclusief koffiecrème.

Stemming aan het begin van de dag

Opgemerkt moet worden dat de atmosfeer in koffie koffiehuizenerg vriendelijk en gezellig, ondanks de modus van de dag "bistro". Wachttijden voor drankjes en maaltijden worden meestal tot een minimum beperkt, alle medewerkers van een cream café glimlachen zoet en wensen de bezoekers een goede dag. Het klinkt lichte onopvallende muziek. Natuurlijk wil ik hier elke ochtend terugkomen!

Voor het consumeren van dranken kan worden gebruikgemaakt van speciaal glas of aardewerk met een dubbele bodem, evenals lichte take-away cups, genaamd take-away.

Vaak, individueelbenadering van elke gast bij het oplossen van de meest complexe taken. In veel roomcafes kunt u bijvoorbeeld een verkwikkende drank naar eigen smaak en volgens uw eigen recept bestellen, waarbij u de verhouding van de ingrediënten tot de ober of barista aan de balie aangeeft.

Natuurlijk claimen de eigenaren van elke instellingwat ze precies de lekkerste en versste roomkoffie bereiden. De opmerkingen van bezoekers over deze drankjes zijn te zien in een speciaal boek met opmerkingen en suggesties, op een prominente plaats.

Alles in deze cafés is gemaakt voor het gemak.bezoekers, inclusief het menu. Op elke pagina een volledig transcript van de ingrediënten van het drankje of eten met een redelijke prijs. En ook is er een foto van wat je kunt bestellen. De output van elke drank of maaltijd in gram en het caloriegehalte wordt vermeld. Dit is een zorg voor diegenen die de figuur volgen of op dieet zijn.

Alles wat in het menu wordt aangegeven, wordt daar in onze eigen keukens bereid door barista's en chef-koks van de hoogste categorieën.

In sommige instellingen wordt de plaatselijke barista om de 3-4 gebruiktweken creëert een fundamenteel nieuwe koffiedrankjes. Het is niet verrassend dat bezoekers bijvoorbeeld de hoogste en welwillende recensies achterlaten van crèmekoffie gemaakt van verschillende soorten vruchtensiroop, specerijen en kruiderijen. We zullen dit drankje verder in meer detail vertellen.

Basis voor koken

Als basis voor roomkoffie worden gebruikt.speciale snelle mengelingen van verschillende soorten hoogwaardige grondstoffen van de variëteit Arabica of Robusta. In sommige instellingen is het echter gemaakt van vers geroosterde en gemalen granen.

Dat wil zeggen, het hoofdingrediënt is natuurlijke koffie. Andere verplichte en optionele producten zijn:

melk of room;
zoet ingrediënt (suiker, honing of melasse);
smaakstof en aromatische ingrediënt (likeur, citroenschil, kaneel, munt, kruidnagel, gemalen amandelen of andere).

Crème koffierecept

Deze drank heeft een delicate smaak en een licht aroma gemaakt tijdens de bereiding van additieven. Thuis, maak roomkoffie niet te moeilijk. Zelfs de beginnende gastvrouw zal het aankunnen.

ingrediënten:

natuurlijke Turks-gezette koffie - 100 ml;
UHT-melk - 100 ml;
vetcrème - 50 ml;
suiker - 40 g;
chocoladelikeur - 30 ml;
donkere chocolade - 15 g.

Koken ziet er zo uit:

Breng melk bij de kook.
Verwijder het van het vuur.
Voeg suiker toe en meng.
Giet de room bij kamertemperatuur op en meng opnieuw.
Voeg chocoladelikeur toe. Je kunt trouwens crèmig nemen.
Gebruik een mixer die onderdompelbaar is en klop de resulterende massa een beetje.
Groot volume is niet nodig, je hebt een schuimende consistentie nodig.
Giet een melkachtige romige schuimige massa in roomkoffiekoppen.
Voeg een bril toe aan een bijna vol volume espresso-koffie dat vooraf is gebrouwen in een Turk of in een koffiemachine.
Garneer met zwarte chocolade bovenop. Het kan, indien gewenst, worden vervangen door ongezoete cacao.

Wat wordt geserveerd drinken

Hoewel koffieroom zowel een koffiedrank als een dessert al combineert, kunt u ook andere lekkernijen proberen als aanvulling daarop. Deze omvatten:

desserts gemaakt met gemalen koffiebonen;
crèmes, mousses en ijs gemaakt van cacao, koffie of chocolade;
desserts zonder koffie in de compositie;
een verscheidenheid aan vers gebak (broodjes, croissants, muffins, muffins, geportioneerde cakes, koekjes en meer).