Wat is het verschil tussen sushi en broodjes? We begrijpen het samen

Wat is het verschil tussen sushi en broodjes? Deze vraag interesseert veel mensen die zich graag laten verwennen met oosterse gerechten. Om dit ondubbelzinnig te beantwoorden, bieden wij u een gedetailleerde beschrijving van deze culinaire creaties, evenals hun samenstelling, productiewijze, enz.

sushi

Wat is het verschil tussen sushi en broodjes? Voordat we deze vraag beantwoorden, moet worden opgemerkt dat sushi een traditioneel gerecht is van de Japanse keuken. Het omvat twee hoofdproducten, namelijk vis en rijst.

In het begin was sushi het gebruikelijke resultaatoogsten van zeevruchten, waarbij de croupe werd gebruikt als conserveermiddel, dat vervolgens eenvoudigweg werd weggegooid. En pas tegen het einde van de 15e eeuw stopten de Japanners met het gooien van rijst en begonnen het samen met de vis op te eten. En na een paar eeuwen veranderde dit gerecht, en in plaats van ingeblikte vis werd alleen een vers product gebruikt.

rolls

Het verschil tussen sushi en broodjes is niet groot. Immers, rollen - dit is slechts een van de soorten land, die er tegenwoordig heel veel zijn. Bovendien heeft dit type oriëntaalse gerecht grote bekendheid gekregen en is het vrij wijdverspreid bij de consument. Helaas was de informatie over wie als eerste de rollen uitvond niet bewaard gebleven tot op de dag van vandaag. Dit belette echter niet dat het gepresenteerde gerecht de harten veroverde van de meest verfijnde fijnproevers van onze planeet.

Wat is het verschil tussen sushi en broodjes?

Specialisten merken op dat het verschil tussen deze soorten oosters gerecht is:

• vorm;
• samenstelling;
• principe van vervaardiging.

vorm

1. Tegenwoordig zijn er ongelooflijk veel soorten sushi, die niet alleen verschillen in basisingrediënten, maar ook in vorm. Het is echter vermeldenswaard dat zo'n klassiek gerecht een ovale of langwerpige cake is gemaakt van rijst, die vervolgens een stuk verse vis wordt gelegd en vervolgens wordt verbonden met een strook nori-zeewier.

2. De term "broodjes" kwam naar de oosterse keuken uit de Engelse taal en wordt vertaald als "twist". Zo worden rijst en wat vulling uitgelegd op de nori-plaat, die vervolgens in een rol wordt gewikkeld ("nori-maki"). Trouwens, als de algen zich in de schaal bevinden, en de granen bovenop liggen, die zijn besprenkeld met viskaviaar of sesam, worden deze broodjes uro-maki genoemd.

structuur

Door een vraag te stellen aan een specialist in de oosterse keukenWat is het verschil tussen sushi en broodjes? Je hoort het volgende antwoord: de hoofdbestanddelen van deze gerechten zijn speciale rijst met een hoog glutengehalte, maar ook kristalsuiker, zout, sojasaus, rijstazijn en zeevruchten. Ook worden dergelijke culinaire creaties bovendien gepresenteerd met stukjes gemarineerde gember- en mosterdsaus genaamd "Wasabi", die in staat is om alle kiemen die in rauwe vis zitten te doden. Voor het koken van sushi-koks wordt echter alleen verse zalm, tonijn, garnalen, gerookte paling of octopus gebruikt. Voor rollen, om ze te maken, moeten specialisten geperst Nori-zeewier kopen. Fruit, groenten, vlees, kaas of zeevruchten worden gebruikt als vulling voor zo'n gerecht. Ook heel populair is de verscheidenheid aan warme broodjes.

Wijze van vervaardiging

Rollen en sushi, het verschil zit in hunDe samenstelling en vorm verschillen ook in de productiemethode. Zo wordt sushi van gekookte rijst gemaakt volgens een speciale technologie: een cake wordt met natte handen uit de korrel gevormd en er wordt een rauwe vis op geplaatst.

Maar broodjes maken heeft koks nodigeen bepaalde vaardigheid. Dus, op een blad van algen moet rijst en wat vulling worden geplaatst, en dan wikkel het met een bamboe mat (makisu). De rol moet worden gesneden in verschillende stukken met een dikte van 1-2 centimeter. In dit geval moeten de ingrediënten op de snede gelijkmatig verdeeld en zo mooi mogelijk zijn.