De voedingswaarde van rijst is gekookt, bruin. Rijst: voedingswaarde per 100 gram

Rijst is een vaste plant uit de graanfamilie. Officieel zijn zijn geboorteland India en Indochina. In deze gebieden begon dit graan ongeveer 8000 jaar geleden te groeien. Aanvankelijk was hij geplant in de gewone velden, waar hij goede oogsten gaf. In de loop van de tijd werd ontdekt dat rijst in overstroomde gebieden veel meer opbrengt dan op droge grond. Dankzij deze methode hoeft het niet te worden bemest en krijgt het gewas niet te lijden onder direct zonlicht. Tot op heden wordt deze cultuur alleen verbouwd op overstroomde plantages.

Geplant rijst op een speciale manier. Ten eerste, in speciale kassen ontkiemen de zaden wanneer de scheuten een lengte bereiken van 10 centimeter, ze worden in het water gegooid. Dit wordt gedaan zodat de plant zelf geroot is. Dit is hoe de sterkste personen worden geselecteerd, die in de toekomst voor een goede oogst zullen zorgen.
Vele eeuwen geleden rijpten rijstculturenbijna 8 maanden, wat zeer onrendabel was. In onze tijd werden variëteiten geoogst die drie maanden oogst opleverden. Dat verminderde de zorgkosten voor hem aanzienlijk.

Twee maanden na het planten begint de rijstbloesem. De geur van zijn kleuren doet enigszins denken aan de smaak van gekookte rijst, alleen met een zoetige tint. Rijst vaste korrels worden gevormd. Vervolgens wordt de oogst verzameld en gedroogd. Als de vochtigheid van de rijst te hoog is, bedekt het graan de vormlaag en zal het gewas worden verwend. In de lokalen waar het graan wordt opgeslagen, wordt ook de ideale vochtigheid gehandhaafd. Bij het handhaven van het vereiste vochtgehalte wordt rijst een jaar in onverpakte vorm bewaard. Drie jaar kan het worden bewaard in de plastic verpakking van de fabriek.

Langkorrelige witte rijst

Aanvankelijk is er een grote hoeveelheid rijst in rijstnuttige stoffen. Na het malen gaan echter bijna alle nuttige stoffen samen met de schil. Er blijft slechts een kleine fractie over, die voor het organisme niet te voelbaar is. Maar in dergelijke rijst zijn er veel complexe koolhydraten, die het lichaam lange tijd kunnen voeden met energie. Ook in zijn samenstelling zijn er eiwitten en vetten. Zetmeel is kleiner in de samenstelling van langkorrelige rijst dan in andere soorten. Deze variëteit is praktisch niet bij elkaar en is goed voor het koken van pilaf.

In dit ras is de voedingswaarde van rijst 100 gram:

eiwitten: 7,13 g;
vetten: 0,66 g;
koolhydraten: 78,65 g;
calorieën: 315 kcal.

Dit is voor een onbewerkt product. En de voedingswaarde van gekookte rijst per 100 gram:

eiwitten: 2,20 g;
vetten: 0,50 g;
koolhydraten: 24,90 g;
calorieën: 116 kcal.

Witte rijst met een medium korrel

Dit soort nuttige eigenschappen verschilt niet van langkorrelig. In zijn samenstelling, meer zetmeel, en bij elkaar blijven zal het sterker zijn.

In de korrelige variëteit per 100 gram is de voedingswaarde van rijst:

Eiwitten: 7,00 g;
vetten: 1,00 g;
koolhydraten: 71,00 g;
calorieën: 320 kcal.

Rondkorrelige witte rijst

Marktleider in zetmeelgehalte. Het is deze variëteit die sterk samenvloeit en niet in alle gerechten past. Het is goed om er sushi van te koken.

Voedingswaarde van rijst van deze klasse:

eiwitten: 7,60 g;
vetten: 1,00 g;
koolhydraten: 75,20 g;
calorieën: 351 kcal.

Gestoomde rijst

In gestoomde rijst zijn de gunstige eigenschappen veelmeer dan in eerdere cijfers. Het draait allemaal om de speciale stoombehandeling. Granen worden verwerkt voor het malen, dus sommige van de gunstige eigenschappen worden opgenomen in de gestoomde rijst zelf.

Voedingswaarde van 100 gram is:

Eiwitten: 6,50 g;
vetten: 1,00 g;
koolhydraten: 79,00 g;
calorieën: 350 kcal.

Bruine rijst (bruine rijst)

Bij het verwerken van deze rijst, de bovenste schaalwordt niet volledig verwijderd. Hierdoor heeft het een originele kleur en behoudt het de meeste nuttige stoffen. Bruine rijst is rijk aan mangaan, magnesium en ijzer. Er zitten veel vitamines van groep B, eiwitten, vezels in. Vanwege deze samenstelling heeft bruine rijst een gunstige invloed op het zenuwstelsel. Bovendien reinigt het het lichaam, verlaagt het cholesterol. Voorkomt de vorming van bloedstolsels. Vermindert het risico van vele ziekten, vooral die geassocieerd met ondervoeding. Vermindert het risico op kanker. Heeft een gunstig effect op de darmen. Dit type rijst verbetert onder meer de stofwisseling, is betrokken bij de afbraak van vetten. Je kunt het gebruiken als een uitstekende tool om af te vallen. Verlaagt de druk, dus wordt aanbevolen dat hypotensionists de prestaties controleren.

Voedingswaarde van bruine rijst:

Eiwitten: 6,50 g;
vetten: 1,00 g;
koolhydraten: 79,00 g;
calorieën: 350 kcal.

Wilde rijst

Dit soort rijst verwijst eigenlijk naar een anderplant, het is de zaden van Zizania aquatica, wiens geboorteland Noord-Amerika is. Hoewel het in alle andere opzichten vergelijkbaar is met traditioneel gras. Om wilde rijst van goede kwaliteit te kopen, moet je er goed naar kijken.

Rijstzaden mogen anders niet van verschillende grootte zijnhet is een garantie dat het op verschillende plantages wordt verzameld. Als gevolg hiervan zal het gerecht ongelijk gekookt zijn. De schaal kan transparant of mat zijn. Als je het kunt proberen, moet je een stuk afbijten, goede rijst moet moeilijk zijn.

Dergelijke rijst bevat in voldoende hoeveelheidmangaan-, magnesium-, zink-, fosfor- en B-vitamines Het heeft een kalmerende werking op het zenuwstelsel. Vanwege het hoge eiwitgehalte versterkt het de spieren. Gunstig effect op het spijsverteringskanaal vanwege het hoge vezelgehalte. Het wordt als een dieetproduct beschouwd. Verlaagt de druk.

Voedingswaarde van rauwe rijst per 100 gram:

Eiwitten: 6,50 g;
vetten: 1,00;
koolhydraten: 79,00 g;
calorieën: 350 kcal.

Voedingswaarde van gekookte rijst per 100 gram:

eiwitten: 4,00 g;
vetten: 0,30 g;
koolhydraten: 21,10 g;
calorieën: 100 kcal.

Zwarte rijst

Zwarte rijst (ook Tibetaans) ziet er prachtig uit. Plakt niet bij elkaar tijdens het koken. Bevat in zijn samenstelling eiwitten, die twee keer zo groot zijn als in andere variëteiten. Het is rijk aan antioxidanten, daarom zal het zeer nuttig zijn voor mensen die lijden aan ziekten van bloedvaten en hart. Vermindert het risico op kwaadaardige tumoren. Zeer veel in de samenstelling van vitamine E, wat een gunstig effect heeft op de huid. Het is goed om het met wortels te gebruiken. Wortelen zijn rijk aan vitamine A, die perfect samenwerkt met vitamine E. De ene zonder de andere is praktisch niet verteerd.

Voedingswaarde van rijst van deze klasse:

Eiwitten: 6,50 g;
vetten: 1,00 g;
koolhydraten: 79,00 g;
calorieën: 350 kcal.

basmati

Een verscheidenheid aan rijst, waar het noorden ligtPunjab. Op nuttige eigenschappen is het niet inferieur aan andere variëteiten. Bevat veel kalium, wat zeer nuttig is voor hart- en vaatziekten. De samenstelling omvat ijzer, fosfor, foliumzuur, zetmeel. Ook rijk aan aminozuren, thiamine, riboflavine. Het is beter om onbeschermd te eten, omdat het grootste deel van de nuttige stoffen op de schaal zit. Bovendien beïnvloedt de rijstschil perfect de functies van de darm.

Voedingswaarde van rauwe rijst per 100 gram:

Eiwitten: 7,50 g;
vetten: 2,60 g;
koolhydraten: 62,30 g;
calorieën: 303 kcal.

Voedingswaarde van gekookte rijst per 100 gram:

Eiwitten: 7,00 g;
vetten: 0,50 g;
koolhydraten: 78,50 g;
calorieën: 120 kcal.

Schadelijk voor rijst

De enige contra-indicatie om te gebruikenrijst wordt beschouwd als een permanente constipatie. Zelfs als dit probleem niet aanwezig is, is enige voorzichtigheid nog steeds geboden. Samen met rijst wordt het aangeraden veel groenten te consumeren die rijk zijn aan vezels en de wanden van de darmen stimuleren. Daarnaast is het belangrijk om voldoende vocht te krijgen. Elk product is handig als u het met mate gebruikt.