Weet je hoe je een jus moet koken?
Kook de pasta of boekweit? Om vlees of vis te braden? Dat is het hele kleine assortiment aan gerechten, die in de regel worden behandeld door de minnaressen van hun familie. En geloof me, dit is voldoende, als ze een heerlijke saus zijn!
Hoe saus van paddestoelen te bereiden
Deze heerlijke magere smaak is perfect voorelke Kasha. Om het te bereiden, neem een handvol gedroogde paddenstoelen, spoel ze goed af en giet ze 6 uur in koud water. Daarna moeten ze naar het vergiet worden teruggegooid en wordt het water meerdere malen door het gaas gefilterd (om vuildeeltjes of zand te verwijderen). In hetzelfde water moeten de paddenstoelen gekookt worden tot ze zacht zijn en dan in kleinere stukjes gesneden worden. Meng 3 eetlepels. zonnebloemolie met 30 gram bloem. Als het iets afgekoeld is, verdun het dan met een afkooksel van champignons en kook. Spasseruyte 1 fijngehakte bol, doe het in de bouillon. Voeg daar champignons toe, zout en voeg naar smaak peper toe. In de saus kun je een beetje zure room toevoegen.
Hoe kalfsvlees te bereiden van kalfsvlees
300 g vers kalfsvlees moet in kleine stukjes worden gesnedenstukken en bak ze goudbruin. Vervolgens moet het in een pot worden gedaan, voldoende water worden gegoten om het kalfsvlees te bedekken en op laag vuur te koken. Een ui gesneden en een beetje bak, en voeg dan een gehavende wortel van gemiddelde grootte en bak eraan toe. Dan moet deze saus aan het vlees worden toegevoegd en moet het minstens een uur worden gekookt. Natuurlijk moet je zout, groen, peper en kruiden toevoegen aan de pan. De jus is niet erg dik. Als je dikker wilt, moet je het met bloem verdikken (1 eetlepel mix met dezelfde hoeveelheid water en snel de jus in).
Hoe hete saus voor sauzen koken
Deze pikante jus maakt van gewone pastain een zeer verrukkelijke gerecht. Dus zonnebloemolie opwarmen in een koekenpan en bakken op 500 g gehakt varkensvlees. Als je een beetje gefrituurd hebt, voeg je daar dezelfde geraspte bol en een in blokjes wortelen toe. Bak 10 minuten en voeg dan een lepel bloem, een lepel paprika, een beetje zout en zwarte peper toe. Neem dan een lepel tomatenpuree, lepel adzhika (als je van warm houdt, dan grote, zo niet - thee), de helft van de fijngehakte Bulgaarse peper. Als er niet voldoende vloeistof is, kunt u water toevoegen. Om het sappig te maken, moet je eraan denken om knoflook, een beetje gehakte greens en vleeskruiden in de saus te doen.
Hoe jus van fruit te bereiden
Als je hebt gehoord dat er geen schatten zijn,geloof het dan niet! Een zeer smakelijke saus kan van fruit worden gemaakt. Ze kan kwark, griesmeelpap, pannenkoeken of zelfs rijst water geven. Het is noodzakelijk om de appels van de schil te schillen, in boter fijn te snijden en te bakken tot ze zacht zijn. Voeg dan aan de appels 4 eetlepels suiker, 150 gram noten toe (u kunt het vervangen door papaver of gebakken sesam), licht gezouten. Al deze eetlustopwekkende massa moet gefrituurd worden, constant roeren, en uiteindelijk zal het als pasta op de consistentie worden. Het is noodzakelijk om een beetje curry toe te voegen (een kenmerk van deze jus is in combinatie van acuut en zoet). Appels in dit recept kunnen worden vervangen door ander fruit - peren, perziken of pruimen.
Hoe tonijn te koken
Verdeel 200 g ingeblikte tonijn inKleine stukjes of stamp ze fijn met een vork. Voeg er 4 eetlepels mayonaise aan toe, 3 eetlepels yoghurt zonder fruit, een lepel citroensap, een lepel ketchup en een kwart theelepel. gemalen chili en een beetje zwarte peper. Dit alles wordt grondig geroerd en afgekoeld. Deze saus wordt behoorlijk dik, zodat deze enigszins kan worden verdund met olie uit een pot tonijn.
Bereiding van jus met sherry
Zo'n jus is het meest geschikt voor spaghetti. Voor de bereiding, twee eetlepels olijfolie moet worden verwarmd in een pan en gebakken op het fijngehakte uien en wortels (elk 1 stuk) gedurende 5 minuten. Voeg vervolgens 1 gesneden tomaat, drie takjes tijm, een liter plantaardige bouillon, 2 eetlepels tomatenpuree, 200 ml toe. sherry droog en 1 eetlepel Worcester-saus. Breng het mengsel aan de kook, laat het 10 minuten koken, en verdeel dan alle groenten. 25 g roomboter gemengd met 3 eetlepels meel tot roomachtige saus en voorzichtig intrekken in een gespannen saus. Je kunt een beetje zout en hete peper toevoegen.
