Hoe aubergine met groenten te koken

Het recept voor gestoofde aubergines met groenten is vrij eenvoudig. Dit gerecht kan zowel als warme garnering en als een koude snack worden gebruikt.

Hoe aubergine te koken die met groenten wordt gestoofd

Noodzakelijke ingrediënten voor het gerecht:

• verse tomaten - 3 stuks;
• Aubergine jong klein formaat - 5 stuks;
• wortelen groot vers - 1 stuk;
• bollen medium - 1-2 stuks;
• courgette jong vers - 2 st.;
• Bulgaarse paprika - 2 stuks;
• zout gejodeerd - onvolledige kleine lepel;
• knoflook groot vers - 1-2 kruidnagels;
• peper gemalen rood - 1 snuifje;
• koriander vers - een bos;
• peper gemalen zwart - 1 snuifje;
• Zonnebloemolie geurloos - 1/3 glas met facetten;
• peterselie, dille - halve balk (indien gewenst).

Aubergine verwerkingsproces

Aubergine gestoofd met groenten is ergLekker als alleen jonge groenten worden gebruikt voor een gerecht. Het overrijpe product van de huid is immers te hard. Als u nog steeds grote en oude aubergines gevangen, dan is het voor de warmtebehandeling beter om ze te wassen, los te maken van de stengels en schoon te maken. Vervolgens moeten de groenten in blokjes worden gesneden en vervolgens met een kleine hoeveelheid zout worden bestrooid en een paar minuten opzij worden gelegd.

De verwerking van de overige ingrediënten

Aubergine gestoofd met groenten biedtgebruik alleen vers en rijp voedsel. Het is noodzakelijk om rode tomaten, jonge courgette, middelgrote bollen, paprika's en grote wortels te nemen en ze vervolgens zorgvuldig te wassen en te reinigen met schil, steeltjes en schil. Daarna moeten uien worden gehakt in dunne halve cirkels, courgettes en wortels gesneden in kleine blokjes, en tomaten en Bulgaarse peper - op stro.

Warmtebehandeling van producten

Voor het bereiden van aubergine stoofschotel metgroenten, alle bovenstaande groenten moeten licht gebakken zijn. Hiervoor is het nodig om een ​​pan in vuur en vlam te zetten, giet zonnebloemolie in en leg dan de gesneden aubergines, bollen en wortels. Nadat de producten licht bedekt zijn met een gouden korst, moeten ze worden aangevuld met jonge courgette, rijpe tomaten en Bulgaarse peper. De frituurtijd van alle ingrediënten mag niet langer zijn dan 8-10 minuten.

Blusmiddelen van groenten blussen:

Na de tijd, het gefrituurde voedselHet is vereist om van een sautépan naar een kleine pan te bewegen, bestrooi met naar smaak gejodeerd zout, gemalen peper en verse koriander. Nadat alle ingrediënten zijn gemengd, moeten ze worden gevuld met gewoon drinkwater (1-1,5 kopjes), vervolgens afdekken en 16-17 minuten laten sudderen.

De laatste fase in de voorbereiding

Nadat het gerecht is gekookt, is het noodzakelijkhaal van het vuur en besprenkel met vers gesneden groen en fijngehakte teentjes knoflook. En dan krijg je hele smakelijke en voedzame groenten gestoofd. Aubergines, courgette en andere ingrediënten geven dit diner een speciale consistentie, die doet denken aan ingeblikte kaviaar.

Juiste feed naar de tafel

Gebakken en gestoofde groenten kunnen op tafel worden geserveerden in warm en koud. Vooral heerlijke beurten zoals een gekoelde schotel, neergelegd op de top van een stuk brood van de tarwe. Geen enkel lid van de familie kan deze eenvoudige maar bevredigende snack weigeren.