Kruidig van kool: verschillende manieren van beitsen
Wit, Chinees (Beijing), kleur,broccoli zijn alle variëteiten van kool. Hoe deze groente te bewaren voor de winter? Meestal is kool kvass, gezouten of gebeitst. Van zuurkool wordt een geweldige snack gemaakt. Het kan worden gebruikt voor het bereiden van voorgerechten, maar ook als vulling voor pasteien. We bieden verschillende recepten.
Chinese kool (pittig) 
Het eerste recept bevat de volgende reeks producten:
- hete peper - 2 peulen;
- gemalen gemberwortel - een theelepel;
- een theelepel azijn van 3 procent;
- zout - 1 theelepel;
- Chinese kool (Beijing) vers - met een gewicht van 500 gram;
- suiker - 2 theelepel;
- plantaardige olie - 2 el. l.;
- peterselie (greens).
Technologie kookrecept "Chinese kool (pittig)"
1 stap
De koolbladeren spoelen, het rietje hakken, overbrengen in een diepe kom, besprenkelen met zout, mengen. Dek af met een deksel en laat gedurende 4 uur inwerken. Tap vervolgens de gevormde vloeistof af.
Stap 2
Voor het bereiden van de marinade, afspoelen en schoonmakenpeper. Snijd het in dunne reepjes, bewaar in olie en roer continu. Genoeg 30-50 seconden. Giet daarna 400 ml water, voeg suiker, gember toe, meng en wacht tot het is gekookt. Op het einde giet je de azijn er in. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Stap 3
Giet de kool met de gekookte marinade. Dek af met een deksel, marineer gedurende 4 uur. Hierna knijp je het product uit de vloeistof, doe het op een schaal en garneer met de greens. Chinese kool (pittig) is klaar. Eet smakelijk!
Georgische kool (pittig) 
Voor dit recept heb je nodig:
- witte kool - 2 kleine vork;
- bieten - 3 stuks;
- een bos verse koriander;
- een bos verse dille;
- een bosje verse peterselie;
- 10 teentjes gepelde knoflook;
- zout naar smaak en suiker.
Technologie van voorbereiding
Kool (pittig) in Georgisch - gekruid ensmakelijke snack. Voor de bereiding moet je een grote plastic emmer met deksel gebruiken. Elke vork in 6 stukken gesneden. Snijd gepelde bieten in ringen. Hun dikte is 3-4 mm. Spoel de kruiden, snijd de knoflook in plakjes. Zet in een emmer lagen kool, bieten, greens, knoflook. Vervolgens wissel je de ingrediënten af totdat ze opraken. Giet water in een pot van drie liter, voeg een lepel (suiker) en drie eetlepels zout toe. Roer. Giet over zuurkool. Water zou het moeten bedekken. Leg de container 3-4 dagen op een warme plaats. Zonder dekking. Nadat de tijd is verstreken, verplaatst u de emmer naar een koude plaats. Zodra de kool van binnen en van buiten rood kleurt, is het gerecht klaar. Je hebt een heerlijke snack gemaakt - kool in het Georgisch.
Pittige zuurkool met appels 
ingrediënten:
- wijnazijn - 2 el. lepels;
- appel en sinaasappelsap - 50 ml;
- zout en rode peper;
- bruine suiker - 2 el. lepels;
- kaneel, verschillende kruiden;
- verschillende zure appels met een gewicht van 450 gram;
- rode kool met een gewicht van 900 gram.
Technologie van voorbereiding
Kool hakken, leg een gelijkmatige laag in de vorm. Leg er voorzichtig een laag gehakte appels op. Bestrooi met kruiden, suiker en kaneel. Voeg zout, peper toe. Alternatieve ingrediënten. Giet vervolgens de producten met azijn en vruchtensap. Bewaar de container enkele dagen op een warme plaats. Herschik dan in de kou. Afgemaakte kool kan worden geserveerd.
