Oosterse zoetheid van rahat-lukum: samenstelling en calorische waarde
Romantisch verhaal over de creatie van lukuma
Een tedere zoete traktatie werd geboren omwille vanlief te hebben. Of beter gezegd, als een geschenk aan geliefde vrouwen. De geboorteplaats van lukuma is Turkije, dat altijd beroemd is geweest vanwege zijn liefhebbende sultans en harems. Aan het einde van de 18e eeuw beval de beroemde sultan en de dames Ali Haji Bekir zijn banketbakker om met zo'n delicatesse te komen die zijn geliefde vrouwen echt plezier zou geven. Een geschenk vóór de nacht van liefde moest rahat-lukum worden. De samenstelling van snoepjes hielp hartstochtelijke verlangens ontsteken, kracht toevoegen voor liefdesspelen. Het was voor dit doel dat de eerste keer rahat-lukum werd gekookt. Trouwens, deze eigenschappen van de zoetwaren zijn helemaal geen legende, waardoor ze elkaar op een datum kunnen verwennen met dit culinaire wonder.
Rakhat-lukum: samenstelling, calorische inhoud en traditioneel Turks recept
Traditionele verplichte componentenOriental zoetheid zijn zetmeel, glucosesiroop, suiker. Om de confectie scala aan smaken van de zoete sappen maken onder meer fruit, bessen, noten, gekonfijte vruchten, chocolade, kokosnoot en vanille. Authentieke Turkse Turkish delight - een test van bekwaamheid en geduld banketbakker. Het recept is zo tijdrovend dat de uitvoering ervan meer dan twee dagen zal duren. Het belangrijkste geheim van zoetwaren delicatesse van smaak die zoete massa wordt bereid onder voortdurend roeren, voor een lange tijd bevriest. Ook in de zoetigheden onder water, doordrenkt met rozenblaadjes, citroensap, room van tandsteen. Uit deze ingrediënten maken het deeg siroop te kneden en koken voor meer dan drie uur voorafgaand aan de aankoop van een gouden tint. Daarna wordt de resulterende viskeuze massa vulstof aan de selectie toegevoegd. Het kan enige zoetwaren. Vervolgens wordt het verkregen mengsel verdeeld over de bakplaat, afgekoeld gedurende 12 uur. Alleen op het gebied van snoep kan worden gevormd, rollen in poedersuiker of kokos. Dat is zo hard en lang om een echte Turkish Delight koken. Samenstelling Component bepaalt calorieën product dat 350 kcal per 100 gram afgewerkte snoep.
Rakhat-lukum: samenstelling en recept thuis
En wat doen huisvrouwen van rahat-lukum? Hun delicatesse is immers niet inferieur aan Turkse zoetigheden en te proeven, en nuttige eigenschappen. Laten we proberen het traditionele rahat-lukum te vereenvoudigen, waarvan de samenstelling vrij gecompliceerd is. We zullen proberen uitstekende resultaten te behalen.
ingrediënten:
- Zetmeel - 250 gram.
- Suiker - 200 gram.
- Gekoeld water gekoeld - 300 ml.
- Noten om uit te kiezen: amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten.
- Suiker vanille - 1 theelepeltje.
- Suikerpoeder voor beregening.
- Plantaardige olie - 3 eetlepels.
voorbereiding
Allereerst moet je een dikke siroop lassen. Om dit te doen, giet 100 ml water in een pan en voeg 200 gram suiker toe, kook, roer en verwijder het schuim. Tegelijkertijd moet je 250 gram zetmeel oplossen in twee glazen water. In de hete siroop giet geleidelijk zetmeel, geef een beetje staan, totdat de massa transparant wordt. Dan moet je de zonnebloemolie invetten, vullen met noten, vanillesuiker. Giet een zoet mengsel in de bak, laat het afkoelen gedurende 5-6 uur (minimum). Daarna wordt de snoepmassa in stukjes gesneden en in suikerpoeder gerold.
Om ervoor te zorgen dat de zoetheid goed bewaard blijft, moet deze op perkament worden gelegd om in een tinnen doos te worden gebakken. Eet smakelijk, zoete tand!
