Adjika is een rauw recept met aspirine. Zelfgemaakt recept voor rauwe tomaten met aspirine (foto)

Klassieke Kaukasische adjika wordt voorbereid mettoevoeging van een vrij grote hoeveelheid knoflook en hete peper. Dit voorgerecht is erg scherp. Daarom zijn in de Europese keuken vooral zachte, gemodificeerde versies van dit gerecht erg populair. Na het lezen van het artikel van vandaag, leert u meer dan één interessant recept voor ruwe Adzhika met en zonder aspirine.

Algemene aanbevelingen

Deze roodoranje smaakmaker, diepasteuze consistentie, heeft een zeer helder aroma. Het wordt bereid uit verse tomaten met de toevoeging van zout, knoflook en verschillende kruiden. Daarnaast bevat het meestal de mierikswortelwortel en hete peper.

Om het gerecht er smakelijker uit te laten zien,doe het uitsluitend met rode ingrediënten. Degenen die van plan zijn om Adzhika voor de eerste keer te doen, is het noodzakelijk om speciale aandacht te schenken aan een van de belangrijkste nuances. Het is ten strengste verboden om de hoeveelheid zout in het recept te verminderen. Anders neemt het risico dat de smaakmaker begint te vormen of fermenteren aanzienlijk toe.

Houd adjika die niet is blootgesteld aan thermischverwerking, bij voorkeur in de kelder. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen water in komt. Alvorens in steriele blikken te verpakken, moet adzhika raw (een recept voor de winter met aspirine en zonder dat het later zal worden gepresenteerd) minstens een dag in de koelkast blijven.

Optie met paprika

Specerijen, gekookt volgens deze technologie,aangename smaak van verse tomaten. Een van de belangrijkste voordelen van dit gerecht is de totale afwezigheid van azijn. Het is ook belangrijk dat de Adzhika Raw (een recept met mierikswortel en aspirine hieronder wordt behandeld) gedurende de winter kan worden bewaard. Voordat je met koken begint, moet je ervoor zorgen dat je keuken alles heeft wat je nodig hebt. In dit geval hebt u nodig:

• Drie kilo rijpe sappige tomaten.
• Tien tot vijftien peulen hete peper.
• Vijf hoofden van knoflook.
• Een pond rode paprika.
• Honderd gram mierikswortel.
• Eetlepel zout.
• Zes tabletten aspirine.

Het aantal hete pepers kan naar een hogere of lagere kant worden veranderd, afhankelijk van of er fans van hartige snacks zijn in uw huishouden.

Beschrijving van het proces

Opgemerkt moet worden dat adjika raw (recept metmierikswortel met aspirine is te zien in de publicatie van vandaag) is zeer snel en gemakkelijk bereid. De duur van dit proces is ongeveer een uur. Allereerst moet je de bereiding van groenten doen. Ze worden in koud water gewassen en licht gedroogd. Paprika's worden gereinigd van zaden en geplet. Tomaten en mierikswortel worden gesneden, zodat ze gemakkelijk te malen waren.

Alle ingrediënten, inclusief knoflook en hete peper,het wordt door een vleesmolen gevoerd, gecombineerd met tabletten die eerder tot poeder zijn vermalen en goed worden gemengd. De resulterende massa wordt uitgelegd in steriele glazen potten en bedekt met nylon afdekkingen. Ready adjika raw (recept met aspirine kan iets hoger bekeken worden) wordt de hele winter perfect opgeslagen op een koele plaats.

Optie met pruimen

Met dit recept kun je relatief snel enzonder veel moeite onscherpe adjika te koken. Zoals in het vorige geval, wordt azijn hier niet gebruikt. Ondanks de afwezigheid van dit conserveermiddel, kan kruiden veilig gedurende zes maanden worden bewaard. Het is ook belangrijk dat adjika rauw is (het recept met aspirine zal later worden herzien) bestaat uit een aantal groenten. Er zijn geen schadelijke ingrediënten in de samenstelling, dus dit gerecht kan bijna dagelijks worden gegeten. Voordat je begint met koken, kijk of je beschikbaar hebt:

• Drie en een half pond rijpe tomaten.
• Een halve kop plantaardige olie.
• Een kilo pruimen, wortels en niet-scherpsmakende pepers.
• Een tiental aspirine-tabletten.
• Honderd gram knoflook.
• Een beetje zout.

Algoritme van acties

Groenten worden gewassen en in kleine stukjes gesneden om ze gemakkelijker te malen. Botten worden verwijderd van pruimen, paprika's worden bevrijd van zaden en knoflook wordt gereinigd van kaf.

Componenten die op deze manier zijn voorbereidpasseer een vleesmolen. Voeg in de resulterende massa gehakte knoflook, zout en plantaardige olie toe. Giet het laatst poeder uit geplette tabletten. Alles wordt grondig gemengd en in steriele glazen potten gelegd. De adjika wordt ruw gehouden (het recept met aspirine zal zeker op de pagina's van een thuiskookboek staan) op een koele plaats gedurende ongeveer zes maanden.

Azijn optie

Deze smakelijke, matig pittige snack is een mustzoals je familie. Het kan niet alleen worden geserveerd voor een familiediner, maar ook op een feestelijke tafel. Het is een geweldige aanvulling op groenten-, vis- of vleesgerechten. In tegenstelling tot eerdere versies, wordt adjika raw (het recept met aspirine en azijn iets lager besproken) iets langer voorbereid. Dit komt door het feit dat het eerst moet aandringen. Om het kookproces niet te vertragen, moet u van tevoren controleren of u alle vereiste producten bij de hand hebt. Deze keer in je keuken zou moeten zijn:

• Vier pond rijpe tomaten.
• Drie tabletten acetylsalicylzuur (aspirine).
• Twee kilo zoete Bulgaarse peper.
• Tweehonderd milliliter van 9% tafelazijn.
• Drie peulen met hete pepers.

Om de smaak van de afgewerkte adzhika te verbeteren, kunt u uw favoriete kruiden gebruiken. Wat peper betreft, is het aan te raden om de peulen met rode tint te kiezen.

Technologie van voorbereiding

Het proces moet beginnen met het verwerken van groenten. Ze worden in koud water gewassen, gedroogd en in kleine stukjes gesneden. En zoete en bittere peper ontdoen van de zaden. Daarna worden alle componenten gemalen met een vleesmolen en gecombineerd in één container. Er ook sturen de gemalen knoflook, kruiden, tafelazijn en tabletten eerder verpletterd in poeder. Alles is goed gemengd, bedekt met schoon gaas, zodat vreemde deeltjes er niet komen, en schoon opzij.

Na ongeveer een uur, deze massa van voorzichtigheidverplaats naar droge steriele potten en haal ze aan. De afgewerkte adjika wordt rauw bewaard (het recept met aspirine kan iets hoger worden bekeken) in de koelkast of in een speciaal ingerichte kelder.

Mierikswortel optie

Deze acuut brandende adzhika wordt niet blootgesteldwarmtebehandeld. Daarom is het erg nuttig voor het menselijk lichaam. Deze hartige saus benadrukt perfect de smaak van vlees-, groenten- en vissnacks. Daarom schaamt hij zich niet om onverwacht onverwachte gasten te dienen. Een zelfgemaakte recept voor onbewerkte adjika van aspirine tomaten omvat het gebruik van een specifieke set van ingrediënten. Zorg daarom voordat je gaat koken dat je arsenaal:

• Twee kilo rijpe tomaten en niet-scherpsmakende pepers.
• Vier en een half aspirientabletten.
• Door driehonderd gram knoflook en mierikswortel.
• Vier peulen met rode peper.
• Honderd gram kristalsuiker.
• Een half glas azijn.
• Honderdvijftig gram zout.

Volgorde van acties

Alle producten die nodig zijn om dit te maken.dikke aromatische saus, gewassen onder stromend koud water en licht gedroogd met papieren handdoeken. Daarna wordt de peper gereinigd van de zaden en knoflook - van de schil.

Vooraf bereide groenten worden niet gesneden.te grote stukken om gemakkelijk te slijpen. Vervolgens worden ze door een vleesmolen gevoerd en samengevoegd in een geschikte container. Voeg aan de resulterende massa zout en kristalsuiker toe. Er wordt tafelazijn ingegoten met daarin opgeloste acetylsalicylzuurtabletten. Alles is goed gemengd, ingedeeld in voorgesteriliseerde glazen potten en bedekt met deksels. Ready adjika raw (recept met aspirine, foto's en waardevolle aanbevelingen zijn te zien in de publicatie van vandaag) is perfect opgeslagen in de kelder of in de koelkast. Tegelijkertijd behoudt het alle nuttige eigenschappen en smaak.

Optie met wortelen en appels

In tegenstelling tot alle bovenstaande recepten, wordt deze adzhika bereid zonder de toevoeging van acetylsalicylzuur. Het omvat:

• Vierhonderd gram rijpe tomaten.
• Een pond paprika.
• Driehonderd gram peterseliewortel, knoflook, wortelen en harde appels.
• Tweehonderdtwintig milliliter van 9% tafelazijn.
• Honderd gram mosterd.
• Een paar eetlepels tomatenpuree.
• Zout.

Voorgewassen en geschilde groentengeplet in een vleesmolen en gecombineerd met tomatenpuree, waardoor de afgewerkte saus een mooie rode tint krijgt. Voeg in de aldus verkregen massa mosterd en zout toe. Vervolgens wordt azijn ingegoten en goed gemengd.

Helemaal klaar adjika neergelegd insteriele glazen potten, bedekt met deksels en gereinigd voor verdere opslag in een speciaal ingerichte kelder of in de koelkast. Je kunt een pittige Abkhazische snack proberen die volgens dit recept is gemaakt zonder dat je dezelfde dag acetylsalicylzuur hoeft toe te voegen. Toch is het beter om een ​​beetje te wachten tot het infusies heeft en de kenmerkende rijke smaak en het uitgesproken aroma krijgt.