Kool in Guriaanse stijl: recept voor eenvoudige heerlijke salade in verschillende versies

Witte kool is misschien een van de meestende meest betaalbare groenten. In de verkoop is het het hele jaar door te vinden, maar het is vooral smakelijk in het vroege najaar, wanneer de velden worden geoogst, die tot de lente worden bewaard. Onder een groot aantal verschillende manieren om dit product te bereiden, is misschien een van de mooiste kool in Guria. Het recept kan variëren afhankelijk van de voorkeuren van de kok, maar de basisprincipes zullen hetzelfde zijn. Een mooie roze tint wordt verkregen dankzij de biet, een verplicht ingrediënt van dit gerecht.

Kool in Guria: het eenvoudigste recept

Het blijkt heerlijk, mooi, redelijk scherpsnack, die perfect is voor zowel een normaal diner als een feestelijke tafel. Je hebt een witte kool van middelgrote, gemalen of verse rode peper naar smaak nodig, 2 knoflookkoppen en 2 kleine bieten. Neem voor de marinade 100 ml plantaardige olie en appelazijn, 200 g suiker en 2 eetlepels zout.

Kool moet worden gewassen, verwijder de stengels enverdeeld in 10-12 delen. Bieten worden gereinigd en gesneden met vrij dikke ringen. Knoflook kan iets minder worden ingenomen dan in het recept. Het wordt schoongemaakt en achtergelaten met hele denticles. Vervolgens moet je geschikte gerechten nemen. Het kunnen verschillende glazen potten zijn of een geëmailleerde pan. Degenen voor wie kool in Guria met bieten - een traditionele snack, kook het soms in grote hoeveelheden en gebruik een emmer of een groot blik. De gerechten moeten worden gesteriliseerd of met kokend water worden overgoten, en leg dan de lagen kool, bieten en knoflook erin, giet alle marinade. Het wordt bereid door een liter water te mengen met zout, suiker en azijn en er plantaardige olie aan toe te voegen. Marinade wordt aan de kook gebracht en in de kool gegoten. Top met een peul van rode peper. Indien gebruikt grond, wordt het met andere kruiden in kokend water gegoten.

Na 2 dagen krijg je een heerlijke koolin de Gurian. Het recept kan enigszins naar wens worden aangepast, meer suiker of peper, knoflook of azijn toevoegen. Wanneer het op tafel wordt geserveerd, is het meestal verdeeld in bloemblaadjes om het handiger te maken. Een in de winkel klaargemaakte kool is beter in de koelkast of in de kelder. Maar meestal met dit probleem niet gebeurt, gegeten een snack erg snel.

Kool in Guriaanse stijl: recept met selderij

Degenen aan wie de vorige versie ook lijktbanaal, je kunt een beetje diversiteit aanbevelen. Gebruik bijvoorbeeld extra ingrediënten. In ons geval zal de manier van koken ook iets anders zijn dan de eerste. Op een kilogram kool heb je 300 g biet, 200 g bleekselderij en een beetje groen nodig, 10 teentjes knoflook, hete peper en zout naar smaak.

Kool wordt gewassen, groot gesneden en geblancheerd in kokend water2-3 minuten. Maak dan marinade klaar. 500 ml water wordt aan de kook gebracht, zout, voeg de gepelde bleekselderij, peper en knoflook toe, kook ongeveer 5 minuten. Op dit moment moet u de bieten schoonmaken en snijden. In steriele schalen worden lagen gelegd met groenten en bleekselderij en vervolgens gegoten met marinade. Na een verblijf van een week op een koele plaats, krijgt u een heerlijke kool in Guria. Het recept is niet erg snel, maar interessant en zonder azijn.