Warm gerookte vis: een recept voor het bereiden van een heerlijk en geurig gerecht
Warm gerookte vis, het recept waarvan wijkijk hieronder, is een soort hittebehandeling van zee- of rivierproducten, die de smaak verbeteren, evenals weerstand voor verdere opslag. Opgemerkt moet worden dat een dergelijke schotel kan worden gekookt in een speciale rokerij en in een keukenapparaat dat een snelkookpan wordt genoemd. Vandaag zullen we beide opties overwegen: buitenshuis en thuis.
Warm gerookte vis: een recept voor het bereiden van een delicatesse in een speciale rokerij
Noodzakelijke ingrediënten:
- grof gejodeerd zout - naar eigen goeddunken;
- Vers bevroren makreel - 3 grote stukken;
- suikerzand - 1 grote lepel.
Hoofdproductverwerking
Warm gerookte vis, wiens recept extreem iseenvoudig, omvat het gebruik van elk soort product. Het kan een schorpioen, en karper en snoek zijn, enz. We hebben echter besloten om 3 grote verse en bevroren makreel te nemen. Ze moeten goed worden gewassen (recht in bevroren vorm), gereinigd van ingewanden, en ook vrij van het hoofd, de vinnen en de staart.
Pre-marinerende vis
Voordat gerookte vis gerookt werd,Speciale uitrusting en zaagsel moeten worden voorbereid. Het is dus verplicht om berken, eiken of ander zaagsel in de rokerij neer te leggen en er een rooster bovenop te plaatsen. Vervolgens moet je de ingemaakte makreel op het net leggen, maar zodat de vissen elkaar niet raken. Hierna moet de rokerij worden afgedekt met een deksel en eronder een vuur ontsteken.
Een dergelijke delicatesse bereiden in de open lucht vanaf 20tot 50 minuten (afhankelijk van de grootte en het type van het hoofdproduct). Ook, kan de bereidheid van makreel worden geïdentificeerd door droge en geurige rook, die begint te vallen van de rokerij. In dit geval moet de vis volledig bedekt zijn met goudkleurige thee.
Warm gerookte vis: kookrecept met een snelkookpan
Noodzakelijke ingrediënten:
- grof gejodeerd zout - naar eigen goeddunken;
- Vers bevroren makreel - 2 kleine stukjes.
Visverwerking
Warm gerookte vis wiens receptomvat het gebruik van een snelkookpan, geproduceerd op dezelfde manier als met een rokerij. Om dit te doen, moet de makreel ook gedrenkt worden in zout en dan elzen zaagsel op de bodem van het keukengerei leggen, er een net op leggen en er een visproduct op leggen. Vervolgens moet de snelkookpan gedurende 17-20 minuten boven een sterk vuur staan en vervolgens uit de kachel worden verwijderd. De vis moet in gerechten worden bewaard totdat deze is afgekoeld.
Juiste feed naar de tafel
Gerookte makreel moet worden geserveerd voor het diner, alleen gekoeld, en met ronde gekookte aardappelen, groenten, tarwebrood en uien, in halve ringen gesneden.
