We koken heerlijke biefstuk!

Als je nog niet hebt gehoord van een product zoals rundvleeslitteken en weet je niet wat je ermee moet doen, dan is de onderstaande informatie iets voor jou! Dus laten we eens kijken wat het is. Runderlitteken is de eerste voorloper van de koe. Het is een eigenaardige grote zak, waarin het gegeten hooi, kuilvoer of gras wordt verteerd. Na deze afdeling komt de massa de lebmaag binnen - een enzymatische maag. Het litteken van het rund heeft het vermogen om tot vijftig kilogram voedsel te bevatten, dus de wanden zijn erg dicht, dik en in staat om te bewegen. De binnenkant van de alvleesklier heeft een wollig oppervlak, zwart of lichtbruin van kleur, in sommige gevallen kan de kleur een donkergroene tint bereiken. Maak je geen zorgen! Alles hangt af van wat en wat voor soort feeds ze "onze Burenka" hebben gevoerd. Dus wees niet bang voor dergelijke eigenschappen! In veel landen wordt het rundvleeslitteken beschouwd als een delicatesse. In Polen worden er bijvoorbeeld vlas van gemaakt (gestoofd in zure room), we braden het liever met uien.

Rundvlees pens: kookrecepten

Van zo'n delicatesse kun je veel kokengerechten, maar de grootste vraag wordt genoten met de toevoeging van room en groenten. Het is vrij eenvoudig bereid. U kunt zelfs het exacte traditionele recept niet volgen, maar producten toevoegen die uw gezin de voorkeur geeft en uzelf. Tot uw beschikking is er een grote variatie aan bijgerechten voor het gekookte voedsel. Het past alles dat alleen in uw keuken bestaat. Maar voordat u een gerecht klaarmaakt, moet u het grondig schoonmaken. Schraap het moet heel goed zijn, het is noodzakelijk om de bovenste grijsachtige kleurlaag, verschillende slijm en film te verwijderen. Er is een kleine truc: om alles snel van het product te laten reinigen, week je het litteken twee dagen in zout water. Als het wil je niet rotzooien en tijd doorbrengen, dan kunnen de meeste winkels je voorzien van een volledig schoongemaakt product. Dus voor de voorbereiding hebben we nodig:

1. Het litteken is anderhalve kilo.
2. Water is drie liter.
3. Azijn (9%) - negen lepels (kantines).
4. Zout - drie eetlepels (tabel).
5. Uien - zes stukken.
6. Wortelen - drie stukken.
7. Boter - drie eetlepels.
8. Crème - tweehonderd milliliter.
9. Knoflook - drie kruidnagels.
10. Laurier en peper.

Hoe een litteken te bereiden

Bereid de marinade voor van water, azijn en zout. Maak het vrijgemaakte litteken vijf tot zes uur lang glad. Voeg na het verstrijken van de tijd de marinade samen. Giet opnieuw het litteken met water en kook ongeveer vijftien minuten. Verander het water. Nogmaals, kook. Voeg een wortel, twee uien, peper en laurier toe en laat op een laag vuur (ongeveer drie tot vier uur) koken. Wanneer het litteken zacht wordt, laat je de bouillon uitlekken en de zweep afkoelen. Snijd het dan in reepjes. Bak de uien en worteltjes in een diepe koekenpan tot ze half gaar zijn en voeg dan de knoflook, de boter en het reeds gesneden vlees toe. Blijf nog tien minuten koken. Giet vervolgens de room, voeg zout toe en kook een kwartier. Als je dacht dat het litteken van rundvleesrecepten complex is, dan had je, zoals je kunt zien, ongelijk. Je creatie is klaar, en je kunt hem proeven!