Pannenkoeken gevuld met verschillende soorten vulling.

Weelderige pannenkoeken, gevuld met pannenkoeken, taarten meteen knapperige korst is een verplicht attribuut van thuis thee drinken. Heerlijk gebak en zoet gezette thee kunnen aan het hele gezin aan dezelfde tafel worden verzameld. Elke meesteres heeft haar eigen, een speciaal recept om te koken, waardoor gevulde pannenkoeken heel smakelijk zijn. Iemand maakt ze met kwark, iemand met een kers. Iemand geeft de voorkeur aan een vleesvulling en iemand met een vruchtvulling. Pannenkoeken zijn ook goed omdat ze kunnen worden gekookt voor opslag en in de vriezer kunnen worden gelegd, en dan gewoon kunnen worden opgewarmd voor ontbijt of diner.

Als je je familie in de watten wilt leggen, kook dansmakelijke gevulde pannenkoeken. Het recept om te koken is heel eenvoudig. Ten eerste moet je voor pannenkoeken een deeg maken. Hiervoor heeft u 450 g bloem, een liter water of melk, twee eieren, een eetlepel suiker en 2/3 theelepel zout nodig. Zout, suiker en eieren worden gemengd en de helft van de melk wordt toegevoegd, het meel wordt gegoten en opgeklopt tot het glad is. Voeg dan de resterende melk toe en meng grondig met een garde of een blender. Als er knobbeltjes in de test zitten, kan deze door een zeef worden gefilterd.

De volgende fase is bakken. De braadpan wordt verwarmd en gesmeerd met olie. Het deeg wordt in een dunne laag gegoten door een gietlepel (in de orde van 1-2 mm) over de hele bodem. Onmiddellijk, zodra de bodem bruin is, wordt de pannenkoek verwijderd en op een stapel op de plaat gestapeld. Als de pannenkoeken aan elkaar blijven plakken, kunnen ze worden ingesmeerd met gesmolten boter of plantaardige olie.

Nu moeten we beslissen wat gevuld zal worden met gevulde pannenkoeken. De vulling kan kwark zijn, rijst met vlees, kaas met ham, lever of zelfs vis.

Vulling van kwark: Daarvoor moet je 800-900 g kwark, 2 eetlepels suiker en 1 ei nemen. Kwark wordt zorgvuldig ingewreven met ei en suiker.

Vulling van vlees en rijst: want het heeft een glas rijst nodig, 0,5 vleesgehakt en ui. Rijst gekookt in gezout water en gewassen. De ui wordt fijngehakt en gefrituurd met gehakt in een koekenpan met boter. De resulterende jongen worden gemengd met de afgewerkte rijst.

Vulling van ham en kaas: om te koken heb je een halve kilo ham nodig,200 g kaas, 50 g room en ui. De ham en uien worden gesneden met dunne rietjes, vervolgens gebakken in plantaardige olie, voeg naar smaak room, zout en peper toe. Voeg de kaas toe aan de ham. Als het smelt, is de vulling klaar. Uiteindelijk moet het dik en stroperig worden.

Paddenstoelen vullen: want hij heeft 400-500 g champignons en 2 uien nodig. Paddestoelen passen op elke - vers, bevroren of ingeblikt. Bak ze in plantaardige olie en een paar minuten voor de bereidheid om een ​​strik aan de pan toe te voegen. Zout, peper en kil.

Levervulling: daarvoor is het noodzakelijk 200 g lever, rijst enui. De lever wordt gewassen, schoongemaakt van films en fijngehakt. Uien worden schoongemaakt en geplet en vervolgens met de lever gefrituurd in plantaardige olie. 100 g gekookte rijst wordt op dezelfde plaats toegevoegd. De vulling wordt gezouten, gepeperd en goed gemengd.

Vullen van vis: want hij heeft 500 g vis nodig (pollock of heek),5 eieren en 1 ui. De filet wordt gewassen, gereinigd van huid en botten en gekookt in gezout water, waarin je een takje dille naar smaak kunt gooien. De klaargemaakte vis wordt in kleine stukjes gedemonteerd. Eieren koken hard, schoon en snijd ze in kleine stukjes. Uien worden tot goudbruin gebakken. Vis, eieren en uien mengen, zout, peper en voeg verse kruiden van peterselie of uien toe.

De volgende fase is de vorming van pannenkoeken. Aan de geroosterde kant, op de rand verspreid een eetlepel gehakt en wikkel het in de vorm van een rechthoekig pasteitje. Gevormde pannenkoek bakken in een pan tot een rossige korst. Als u besluit om vis als een vulling te nemen, kunnen pannenkoeken gevuld niet zomaar in een pan bakken, maar in paneren koken. Om dit te doen, doopte de envelop, alvorens te bakken, in een mengsel van eieren en melk en rolde in paneermeel.

Voor het serveren kunnen gevulde pannenkoeken worden gegoten met zure room of jam, afhankelijk van de vulling.