Hoe kook je lecho met wortels voor de winter?

Lecho met wortels voor de winter is goed om in te oogstenhet einde van het zomerseizoen. Het is immers in deze tijd van het jaar dat een grote hoeveelheid groenten rijpt in moestuinen. Het is vermeldenswaard dat het bereiden van een dergelijke wintersalade heel eenvoudig en eenvoudig is.

Heerlijke lecho: een recept met wortelen, uien en paprika's

Noodzakelijke ingrediënten:

rijpe rode tomaten - 2,2 kg;
uien grote ui - 550 g;
Bulgaarse peper (rood of groen) - 1,6 kg;
plantaardige geurloze olie - 1 kop;
grote wortels - 550 g;
zandsuiker - 1 glas;
Azijn 9% - 5 grote lepels;
erwten zwarte peper - naar smaak;
tafelzout - 3 grote lepels.

Plantaardige verwerking

Voordat je lecho kookt met worteltjes aanIn de winter moet het goed omgaan met elk onderdeel dat wordt aangeschaft. Dit vereist het wassen en schillen van rijpe rode tomaten, grote uien, paprika's en grote wortels. Daarna moeten de laatste twee componenten in dunne rietjes worden gesneden en in verschillende stukken hout worden uitgespreid. Je moet ook rijpe tomaten en uien overslaan door een vleesmolen (in één container).

Warmtebehandeling van groenten

Het behandelen van wortels voor de winter bleek heerlijk,moet zorgvuldig alle regels volgen voor de voorbereiding ervan. Eerst moet je de pap van tomaten en uien in een emaillen pan doen en ze dan 60 minuten op zeer zacht vuur garen (af en toe roeren). Tegelijkertijd kunt u de verwerking van wortelen doen. Het moet in een pan gedaan worden, gekruid met plantaardige olie en een kwartier bruin worden.

De laatste fase in de voorbereiding van snacks

Nadat de tomaten en uien zijn gestoofd, enwortels worden lichtjes gebakken in een pan, ze moeten in een bak worden gecombineerd en dan de gesneden paprika, tafelzout, kristalsuiker, zwarte peper en giet er 9% azijn in. Verder moeten alle componenten gedurende nog eens 15-19 minuten worden gemengd en op laag vuur worden gekookt.

Als gevolg van de bovenstaande acties zou u dat moeten doenkrijg geurende lecho met wortels en uien. Om een dergelijke snack gedurende de herfst, winter en lente-seizoenen te bewaren, moet hij worden opgerold in gesteriliseerde potten. Het is vereist om ervoor te zorgen dat de plantaardige massa zo heet mogelijk is. Daarom moet het niet uit het vuur worden gehaald.

Na lecho met wortels voor de winter zal het zijngeplaatst in potten en afgesloten met metalen deksels, wordt het aangeraden om het voorzichtig ondersteboven te draaien, dan omwikkelen met een deken en precies 24 uur in deze positie blijven staan. Na deze tijd moet de in de winter ingeblikte salade volledig afkoelen. Verder wordt aanbevolen om de kelder, koelkast of een andere koele kamer te reinigen. Het eten van zo'n groentesalade direct na het koken zou niet moeten gebeuren, omdat het geen rijke smaak en aromatische geur zal hebben. Zoals blijkt uit de culinaire praktijk, kan zelfgemaakte lecho pas na 30-40 dagen ouder worden voor het beoogde doel worden gebruikt. Immers, na deze tijd zullen de groenten alle kruiden absorberen, ze zullen de zachtste en meest heerlijke worden.