Vlees met jus. Recept voor een vakantie en voor elke dag

Roosteren is de decoratie van elk gerecht, met de hulp vanwat een enkel recept kan zijn om vlees in een dozijn gerechten te veranderen. Laten we proberen te vertellen hoe je vlees moet bereiden met jus. En we beginnen met de traditionele Hongaarse goulash.

Vlees met jus: recept voor Hongaarse goulash

Kilogram rundvlees in stukken gesneden in 30-50 gramelk en zet in een koekenpan met vet, bak. Gedurende 2-3 minuten. Voeg voor het koken 3 geplette bollen, 0,5 eetlepels bloem en 3 eetlepels tomatenpuree toe. Daarna leggen we alles in een pan en vullen het met voorgekookte vleesbouillon (het moet het vlees licht bedekken), laurierblad toevoegen, zout naar smaak en 12 erwten peper gooien. Om goulash te doven, is het ongeveer 1,5 uur nodig. Op het einde kun je een paar lepels zure room toevoegen aan de goulash.

Vlees met jus: recept voor goulash met tomatenpuree

Neem voor dit gerecht een pond rundvlees,die we in kleine blokjes snijden, besprenkelen met geurige peper, zout en in een pan doen. Hak 2 bollen fijn, spreid over het vlees, giet een glas water in de pan. We koken gedurende 15 minuten op hoog vuur.

Smelt 2 eetlepels in de pan. margarine, voeg 3 eetlepels toe. pasta tomaat, stoof ze 2-3 minuten. en voeg het rundvlees toe. Blijf ongeveer 2-3 minuten in vuur en vlam.

Vlees met jus: varkensvleesrecept

Kilogram varkensvlees moet in een batch worden gesnedenstukken en zet in een diepe koekenpan, waarin de olie al is verwarmd. Bak aan beide kanten. Voeg zout en peper toe en giet zoveel water dat het vlees volledig bedekt is. Bedek de braadpan en laat ongeveer een uur op laag vuur sudderen (als het water verdampt is, moet je dit toevoegen).

2 stks uien in halve ringen gesneden, 1 st. paprika gesneden met stro. We stoppen groenten in het varkensvlees en schenken er 2 eetlepels tomatenpuree in. Op laag vuur laten sudderen tot het vlees gaar is. Bestrooi vervolgens met gehakte dille en peterselie, voeg een klein laurierblad toe en bedek het, laat het 10 minuten brouwen.

Vlees met jus: een recept voor een ongewone jus

Degenen die niet bang zijn voor experimenten, dat kanprobeer rundvlees te koken met een zeer ongewone jus. Vlees is vrij traditioneel bereid: 1 kg rundvlees wordt in stukjes gesneden en gefrituurd tot het in boter is gekookt.

Jus wordt apart bereid. Ontpitdata (1 stapel) zijn verdeeld in 4-6 delen elk en gemengd met 0,5 stapel. Spaanse pepersaus, dezelfde hoeveelheid sinaasappelsap, 1 theelepel. schamele sinaasappelschil, 2 theel fijngesneden ui, dezelfde hoeveelheid ingeblikte groene paprika (minder kan, als je niet van pittig houdt) en 100 g pure chocolade. Doe dit alles in een pan en kook (vergeet niet te roeren). Zodra het kookt - haal uit het vuur en voeg een kwart stapel toe. geroosterde, fijngehakte amandelen. Giet het vlees met de resulterende jus en laat het ongeveer 15 minuten brouwen. Het gerecht is erg pittig en pittig.

Vlees met jus: recept met rode aalbessen

Een andere versie van de ongewone jus voor vlees. Bak kalfsvlees of varkensvlees in een pan. Het sap dat na het bakken in de pan achterblijft, giet en voeg 100 ml portewijn en dezelfde hoeveelheid water toe waarin gedroogde paddenstoelen zijn gedrenkt (laat ze minstens 30 minuten staan). Kook totdat de hoeveelheid van het mengsel tot de helft is verminderd en voeg dan 2 eetl. Toe. rode aalbessen. Giet het vlees over de saus en garneer met verse of bevroren rode aalbessen tijdens het serveren.

Vlees jus

Zoveel mensen houden ervan om de bijgerechten heerlijk water te geven.vlees jus. Je kunt het gieten met een eenvoudige vloeistof, die in de voorbereiding van het vlees is gebleven, en je kunt het speciaal bereiden. Laten we zien hoe je jus met vlees kunt maken.

Neem 4 grote uien en snijd ze in halve ringen. 400 g varkensvlees en rundvlees, in kleine stukjes gesneden en op een hete koekenpan met boter gelegd. Als het vlees bruin is, kun je er uien aan toevoegen. Bak alles samen, onder voortdurend roeren. Voeg 3 eetlepels toe. tomaten- of ketchuppasta's, dan laurushka, zout en peper, evenals 3 stapels. water. 1 uur sudderen op langzaam vuur, voeg dan 1 eetlepel bloem toe. Als het meel is opgelost, kun je het verwijderen.

Serveer deze saus kan zijn om rijst, boekweit of aardappelpuree.