Voedingswaarde van kwark. Calorische inhoud van kwark 5 procent

Smaak en voedingswaarde van kwark grotendeels afhankelijk van het vetgehalte. Bekend van jongs af aan, wordt een zuivelproduct vandaag geproduceerd in een enorm bereik. In veel gevallen raden voedingsdeskundigen en artsen cottage cheese aan met een vetgehalte van 5%. Wat is de eigenaardigheid van dit type product, evenals kwark in het algemeen? Wat is het caloriegehalte van kwark (5 percentage vetgehalte en anderen)? Hoe is het nuttig in voedingsvoeding?

Soorten kwark afhankelijk van het vetgehalte

Zelfs de waarde van dit product kennenonze gezondheid, kunt u verward raken in de namen die door supermarkten worden aangeboden. Tegenwoordig zijn er alleen door de gradatie van vetgehalte verschillende soorten bruikbare gefermenteerde melkproducten.

Het is korrelig (boer), het wordt bereid uit volle melk (vetgehalte van kwark 15 of 18% - hangt af van de grondstof, de dichtheid ervan).

Kwark uit de gescheiden melk (hier wordt eerst de room afgescheiden en daarna wordt het eindproduct gemaakt) kan een ander vetgehalte hebben:

• afgeroomde wrongelmassa heeft 0%;
• 5% wrongel heeft respectievelijk 5 gram vet per 100 g product;
• 9%;
• 18%;
• cottage cheese met 22% (de meest vetzuren).

Wat is de voedingswaarde van kwark? Wat is het percentage vet? Aan wie en waarom is het nuttig om een ​​product met een laag gehalte te kopen?

Samenstelling van het product

Om dit te begrijpen, zou u moeten begrijpen waarom het product een ander vetpercentage kan hebben en waar het van afhangt.

De samenstelling van kwark bevat veel nuttig. Dit is een groot aantal eiwitten (ongeveer 16%), die voor ons lichaam nodig zijn voor de vorming van spiermassa. Er is een onbeduidende hoeveelheid koolhydraten (ongeveer 3%).

Er zijn ook vetten, waarvan het percentage afhangt van de methodeproduct productie. Ze worden gemakkelijk verteerd. Als de kwark slechts 5% vet bevat, dan is deze geschikt voor een dieettafel. Het is het caloriegehalte van 5% kwark waardoor het kan worden gebruikt bij patiënten met pancreatitis, ouderen en kinderen vanaf 8 maanden.

Het product is rijk aan micro- en macro-elementen (fluor,ijzer, natrium, magnesium, foliumzuur). Ook zijn fosfor, calcium en kalium erg nuttig voor onze botten en tanden. Het heeft vitamines (groep B, A, K), hun belang voor ons lichaam is moeilijk te overschatten, ze nemen deel aan metabolische processen, ze zijn nodig om veel ziektes te voorkomen.

Aminozuren tryptofaan en methionine zijn nuttig voor de bloedvorming, erg belangrijk voor de stabilisatie van ons zenuwstelsel.

Er zijn andere supplementen. Tegenwoordig produceert de industrie wrongelmassa met een aantal vulstoffen: vanille, rozijnen, gedroogde abrikozen, bessen en fruit. Ze geven niet alleen een aangename eigenaardige smaak aan het product, maar verhogen ook de hoeveelheid voedingsstoffen erin. Suiker wordt vaak toegevoegd aan deze soorten wrongelmassa, waardoor de calorische waarde aanzienlijk wordt verhoogd.

Voedingsfeiten

De zuurgraad van de wrongelmassa is neutraal, watmaakt het gebruik ervan mogelijk voor patiënten met de meeste ziekten van het maag-darmkanaal. De afwezigheid van conserveermiddelen en de aanwezigheid van een breed scala aan vitamines en nuttige sporenelementen maken cottage cheese onmisbaar voor babyvoeding en een laag caloriegehalte biedt bruikbaarheid in het voedingsdieet.

De voedingswaarde van de wrongelmassa met een verschillend vetgehalte kan aan de hand van deze tabel worden beoordeeld.

Producttype	Voedingswaarde (kcal)
Grained (boerderij)	144-165
0%	71
2%	79
5%	121
9%	159
22%	162

Opgemerkt moet worden dat de calorie en voedselde waarde van kwark hangt niet alleen af ​​van het vetpercentage in het product, maar ook van de hoeveelheid koolhydraten en eiwitten. En het kan verschillen, omdat het afhankelijk is van het vetgehalte en de dichtheid van melk.

Beschikt over 5% product

Zeer nuttige 5 procent kwark, chemische samenstelling en voedingswaarde die harmonieus samensmelten.

Laagcalorisch en traditioneel gezondkwaliteiten maken dit product onmisbaar in het dieet. Het wordt aanbevolen voor kinderen vanaf zes maanden. Vanwege het feit dat het vetgehalte van de wrongel slechts 5% is, wordt het goed opgenomen door het lichaam van de kinderen, terwijl het een hoeveelheid calcium, fosfor, vitamines en andere stoffen bevat die nuttig zijn voor kinderen.

Goed voor ouderen, zoals het isDe samenstelling van een kleine hoeveelheid verzadigd vet, evenals voor degenen die lijden aan chronische aandoeningen van het maag-darmkanaal. Hier zijn verschillende factoren belangrijk: neutrale zuurgraad en de aanwezigheid van pepsines, evenals de samenstelling die spaart voor de maag.

Dit product wordt in veel diëten gebruikt voor gewichtsverlies, de voedingswaarde van kwark van dit type is slechts 121 kcal per 100 gram. Dus, het beroemde "Kremlin-dieet" beveelt het aan om het te gebruiken.

Wanneer is het beter om meer calorierijke kwark te eten?

In veel gevallen kwark 9%, caloriedie iets hoger is (159 kcal), kan worden afgewisseld met 5 procent, omdat een afname van het vetgehalte van het product leidt tot een afname van de hoeveelheid voedingsstoffen erin. Als u echter op dieet bent voor een dergelijke afwisseling, is het verplicht om een ​​arts te raadplegen.

Maar voor degenen die spiermassa willen winnen, is het beter om 9% kwark te gebruiken, omdat niet alleen eiwitten in grote hoeveelheden in het product, maar ook de calorische inhoud hier nodig zijn.

Voor deze doeleinden is het vrij geschikt product 15 procent vet. Kwark van 9%, waarvan de calorische waarde hoger is dan die van 5%, zal nuttig zijn tijdens zware fysieke activiteiten (waaronder sporten).

Hoe wrongelmassa te bereiden

Vetvrije variëteiten van dit gezonde product.Bereid uit melk, eerder gepasseerd door een scheider. Hier wordt de vette room gescheiden van de totale massa. Vervolgens wordt door traditionele fermentatie (met de toevoeging van het enzym pepsine) het eindproduct ervan gemaakt en wordt de wei uit de wrongelmassa afgevoerd. Dit product heeft nul procent vet. Vervolgens wordt, om een ​​5% vetgehalte te verkrijgen, room aan de gerede wrongelmassa toegevoegd. Deze technologie wordt gebruikt door de moderne industrie met vrijwel geen conserveermiddelen en chemicaliën.

Hoe de kwaliteit van kwark en zijn voedingswaarde te achterhalen

Bij het kopen van industriële wrongelmassa kunnen al deze gegevens op de verpakking worden gelezen. Zorg ervoor dat u de productiedatum ziet, omdat de wrongel snel verslechtert.

Bona fide fabrikanten maken verpakkingentransparant of laat een venster achter. Hiermee kunt u de textuur en de kleur van het product bekijken. Normale massa perfect witte korrelige, lichtjes olieachtige consistentie.

Over de kwaliteit van het product van de boer

Farm-made kwark is het proberen waard: de smaak moet neutraal en zacht zijn. Een bittere smaak getuigt van melk van slechte kwaliteit en zuur - tot een oud product. Als de wrongelmassa taai is, is het te zwaar in het vuur, bevat dit product niet langer nuttige vitaminen en de meeste sporenelementen. Verspreid de kwark tussen je vingers, je zou een olieachtige massa moeten krijgen die in brokken rolt. Een product van slechte kwaliteit zal plakkerig zijn.