Kazan-kebab: recept, kenmerken van bereiding, ingrediënten

Vandaag willen we je vertellen hoe je een heerlijke oosterse schaal moet bereiden, Kazan-kebab. Het recept voor deze stevige maaltijd is niet al te ingewikkeld, dus je kunt het gemakkelijk herhalen in je keuken.

Kazan kebab van lam

De naam van dit gerecht kan worden vertaald als "kebab in een ketel". Als je niet de mogelijkheid hebt om de natuur in te gaan, kook het vlees dan thuis. Je zult verrast zijn, maar het zal niet minder smakelijk en geurig worden.

Benodigde producten:

Schaapvleespulp - 700 gram.
Uien - drie stukken.
Een halve citroen.
Zwarte peper - een halve theelepel.
Zout.
Koriander - een theelepel.
Zira - een halve theelepel.
Rode wijn - 100 ml.
De greens.
Apple Cider Vinegar
Rode uien.
Een halve granaatappel.

Om een heerlijke oosterse schotel te bereiden, lees aandachtig ons recept. Kazan kebab van lam wordt eenvoudig bereid.

recept

Snijd het vlees in kleine stukjes.
Vouw koriander en komijn uit in een vijzel.
Schil de witte ui en snijd deze in dunne ringen. Doe het in een diepe kom, meng met zout en bereide kruiden. Onthou daarna ui-handen om sap te onderscheiden.
Combineer de uien met het vlees en meng goed. Giet vervolgens wijn in de producten en voeg citroen toe.
Bedek het lamsvlees met een bord, leg er een lading op en laat het twee of drie uur marineren.
Schil de rode ui en snij in dunne halve ringen. Spoel het werkstuk af met stromend water en breng het over naar een kom. Voeg de gehakte groene en appelazijn toe.
Verwarm de ketel zonder er olie aan toe te voegen. Leg het vlees met de dikke kant tegen de muren. Als u mager vlees gebruikt, voeg dan plantaardige olie toe.
Bedek het gerecht stevig met een deksel en plaats het op laag vuur.
Rooster het vlees een half uur. Open daarna het deksel en zorg ervoor dat alle vloeistof is verdampt. Als dit niet gebeurt, roer dan het lam en kook het nog 20 minuten onder het deksel.

Doe de ingelegde uien in de schaal en het vlees erop. Garneer de Kazan-kebab met granaatappelpitjes en serveer met een salade van verse groenten en groene thee.

Rundvlees Kazan kebab

Smakelijk gemarineerd vlees, gefrituurd tot knapperig, zal liefhebbers van originele oosterse gerechten aanspreken. Deze keer heb je de volgende ingrediënten nodig:

Een kilo rundvleespulp.
100 gram schapenvet.
Twee pond aardappelen.
Twee bollen van gemiddelde grootte.
Drie sappige tomaten.
100 ml plantaardige olie.
Drie eetlepels specerijen - je kunt zelf een kant-en-klare barbecue gebruiken of komijn, koriander, droge basilicum en hete rode peper mengen.
Zout.
Dille en koriander.

Hieronder kunt u een gedetailleerd recept lezen. Beef Kazan kebab kan zowel op een open vuur als thuis worden gemaakt.

Hoe te koken

Lees zorgvuldig de volgende instructies:

Snijd het vlees in grote stukken en meng het dan met twee eetlepels specerijen.
Tomaten snijd in plakjes en ui in halve ringen. Meng de groenten met het rundvlees en koel ze gedurende vijf of zes uur in de koelkast.
Schil de aardappelen, was ze grondig en snijd de knollen in tweeën.
Snijd het vet in blokjes en smelt het in een ketel tot knetteren, dat dan met een schuimspaan moet worden verwijderd.
Bak eerst de aardappelen in de ketel. Om dit te doen, doe het in vet en draai het af en toe op met een schuimspaan.
Wanneer de aardappel een heldere gouden tint krijgt, verwijder deze dan en leg hem op de schaal. Breng overtollige olie terug naar de ketel.
Bak het gemarineerde vlees tot een bruine korst verschijnt, giet er dan wat water in en laat nog ongeveer 20 minuten sudderen.
Verwijder het deksel van de ketel en wacht tot het overtollige vocht is verdampt. Voeg daarna de aardappelen terug, voeg de resterende kruiden toe, mix alles en bereid het gerecht voor tien minuten.

Serveer kazan-kebab op een grote platte schaal, decoreer het met gehakte greens.

Kazan kebab. Recept met aardappelen en varkensvlees

Dit traditionele Oezbeekse gerecht wordt meestal gemaakt van lam. Echter, elk vlees zal het doen, en we raden u aan deze keer uit varkensvlees te halen.

ingrediënten:

Vlees - anderhalve kilo.
Zout.
Zira.
Gemalen peper.
Drie aardappelen.
Twee uien.
Een eetlepel citroensap.
Fris groen.

Dus, hier is een eenvoudig recept voor Kazan kebab:

Varkensvlees moet zoveel nemen om genoeg voor te zijnal uw gasten. U kunt de hoeveelheid vlees die u wenst vergroten of verkleinen. Snijd het vruchtvlees in stukjes, doe het in een kom en meng het dan met zout en kruiden. Bedek het vlees met een bord en marineer ongeveer een uur.
Verhit een ketel, smelt er stukjes vet in en leg dan geschilde aardappelen op de bodem. Leg er stukjes varkensvlees omheen zodat ze niet naar beneden rollen.
Sluit de ketel met een deksel en verminder het vuur.
Wanneer het vocht verdampt, meng het vlees en sluit het opnieuw met een deksel.
Terwijl het hoofdgerecht gaar is, bereid je een bijgerecht. Schil en snipper de ui om dit te doen. Meng het vervolgens met fijngehakte groenten en citroensap.

Als het gerecht klaar is leg je het op een bord en smeer je de uisalade rond het vlees en de aardappelen.

Kazan kebab in Oezbeeks. recept

Dit gerecht wordt als feestelijk beschouwd. Traditioneel wordt het buiten gekookt in een grote ketel, die vooraf is geïnstalleerd in de haard.

Benodigde producten:

Een kilogram lamsvlees - de lendenen of ribben zijn perfect voor dit gerecht.
Aardappelen - anderhalve kilo.
Lamsvet - 200 gram.
Specerijen - zout, komijn, gemalen peper.

U kunt het recept voor Kazan-kebab hieronder lezen:

Snijd het vet in kleine blokjes en dompel het in een goed verwarmde ketel.
Verwijder gekraak.
Zet in een ketel gereinigde en goed gewassen aardappelen. Voeg zout en zonnebloemolie toe.
Als de aardappelen aan alle kanten gebakken zijn, doe het dan in een apart gerecht en haal het even weg.
Doe het vlees gemarineerd in kruiden en bak het tot het gaar is.
Verlaag het vuur en breng de aardappelen terug naar de ketel. Giet een kopje koud water in het voedsel, dek af met een deksel en laat een uur sudderen.

Leg het afgewerkte vlees op een groot bord, schuif de aardappelen (probeer het geheel te houden) en decoreer met fijngehakte uien.

Kazan kebab in Bukhara

Hier is nog een kookmogelijkheid voor een overheerlijk oosters gerecht. Voor de voorbereiding hebben we nodig:

Plantaardige olie - 200 ml.
Rundvlees - één kilogram.
Aardappelen - vijf stuks.
Uien - drie stukken.
Tomaten zijn drie stukken.
Bulgaarse peper - drie stukken.
Zout.
Zwarte gemalen peper.
Zira.
Dill.
Water.

Hoe Bukhara Kazan-kebab te koken? Je kunt het recept met onderstaande aardappels lezen:

Verwarm een ketel en giet er plantaardige olie in.
Snijd het vlees in middelgrote plakken.
Schil de aardappelen, droog en snijd ze in plakjes.
Snijd de ui in kwartierringen.
Snijd daarna de tomaten in blokjes, en paprika in halve ringen.
Leg de voorbereide aardappelen in boter en bak deze goudbruin. Als het klaar is, verwijder de plakjes met een skimmer en leg ze op een bord.
Laat overtollige olie uit de ketel druipen en doe er vlees in. Bedek de schaal met een deksel en bak het vlees totdat het goudbruin is.
Leg de ui in de ketel, voeg zout en peper toe. Roer producten.
Leg de tomaten na een tijdje in het vlees en laat alles een tijdje zachtjes koken.
Haak zira in de handpalmen en stuur het ook naar de ketel.
Giet water over het voedsel en voeg gehakte pepers toe. Laat nog zeven minuten sudderen.

Leg het vlees op een bord met aardappelen, besprenkel met gehakte groen en serveer op de tafel.

Kebab in een ketel

Iedereen kan sappig vlees in de buitenlucht bereiden. Maar we willen u het originele recept van zijn voorbereiding vertellen. Ingrediënten vereist:

Vlees (lamsvlees, varken of rundvlees) - anderhalve kilogram.
Een theelepel zout.
Eén hete peper (de hoeveelheid kan worden verminderd of helemaal niet worden gebruikt).
Eetlepel jeera.
Eén kilo uien
100 of 150 gram vet.
Groene koriander en dille.
Gemalen zwarte peper - een paar snuifjes.

Dan kun je lezen hoe Kazan kebab is voorbereid. Het recept is niet al te ingewikkeld, zelfs voor beginnende chefs:

Snijd het vlees in stukjes, strooi het met zira en peper.
Schil de ui en hak de greens fijn.
Verwarm de ketel en leg de spekjes op de bodem. Leg er een stukje geprepareerd vlees bovenop.
Bestrooi het varkensvlees of het rundvlees met een laagje ui en plaats de greens erop.
Wissel vlees, uien en groen af tot het voedsel op is. Als je van een pittige smaak houdt, leg dan een hete paprikapop op de producten.
Bedek de ketel met een deksel of plaat zodat deze goed tegen de muren past.
Kook het vlees op laag vuur en meng alle producten als het begint te braden.

Laat nog tien minuten op laag vuur sudderen.

Kazan kebab recept met aardappelen en varkensvlees

Kazan-kabab van schapenribben

ingrediënten:

Kilogram ribben.
Drie uien.
Een kilo aardappelen.
Zout en kruiden naar smaak.
Oil.

Dus, bereid een Kazan-kebab voor. Lees hier het recept:

Schil de aardappelen in grote stukken en snijd ze in diep vet.
Plaats de ribben in een grote pan, meng met zira, zout en gemalen peper. Als je wilt, kun je hete rode peper toevoegen. Marineer het vlees voor minimaal een uur.
In een verwarmde ketel bakbereide ribben.
Als het vlees bruin is, doe de aardappelen erop, voeg zout en kruiden naar smaak toe.
Bedek de schaal met een deksel en laat de inhoud een uur sudderen.

Leg het vlees op een bord, versier het met gehakte ui en gehakte groen. Leg de aardappelen rond de gefrituurde stukken.

conclusie

We hopen dat je het leuk vindt.Kazan-kebab, het recept waarvan je kiest. Geurig en sappig vlees kan niet alleen in de natuur worden gemaakt, maar ook thuis. Bereid het daarom voor op uw geliefden voor lunch of diner en verras ze met een originele traktatie.