Marineer ui voor salade: heerlijke marinade recepten. Salades met gepekelde uien

In het overweldigende aantal verschillende en alle saladesvereist gebeitst uien. Hiermee wordt de smaak van gerechten verfijnder en de scherpe geur van een groente klopt de gasten in de neus niet uit de deuropening. Maar hoe kiezen we meestal voor uien voor salade? Giet gewoon azijn en laat terwijl u andere ingrediënten snijdt! Vanuit het oogpunt van geweldig koken, het is analfabeet, down to earth, maar gewoon crimineel! Door het royale gebruik van azijn wordt de meer delicate smaak van andere salade-ingrediënten geruïneerd. Om dergelijke grove culinaire fouten in de toekomst te voorkomen, bieden wij u verschillende glorieuze en vriendelijke manieren om de harde geuren en bitterheid te overwinnen.

De gemakkelijkste manier

Zelfs als we uien voor de salade makengebruik azijn, doe het niet zo grof. Je kunt ze niet gewoon vullen met gehakte ui en besluiten dat het klaar is. Een theelepel suiker en een snufje zout lossen op in een half glas heel heet, maar niet kokend water. Azijn wordt eraan toegevoegd in de hoeveelheid van drie grote lepels, en pas na de marinade wordt de ui naar eigen goeddunken gehakt. Houd het in de marinade moet niet langer zijn dan 10 minuten, anders, in plaats van ui bitterheid, ontvangt u azijnzuur.

Zachte marinade

Zeer exotisch wordt verkregen kruiden, wanneer wijingelegde uien voor salade in granaatappelsap. Hij heeft niet zoveel nodig - een halve kop op vier hele grote koppen. Voor een succesvol experiment houden we rekening met twee voorwaarden: ten eerste nemen we natuurlijk, niet gezoete sap, en ten tweede houden we er drie uur lang groente in.

Citroensap plus olijfolie

Als je denkt dat het exotische het ook niet zal zijnCombineer met de hoofdachtergrond van je gerecht, marineer de groente in een neutrale, maar zeer zachte mengeling. Voor haar nemen we een eetlepel vers citroensap en olijfolie, en theesuiker en sojasaus, en augurken voor salade in deze samenstelling voor minstens een half uur. Na zo'n marinade zal de groente in harmonie zijn met bijna alles.

Onmiddellijke methode

Sommige hostessen, om de uien van bitterheid en te ontdoen vanruiken, laten weken in kokend water of in ieder geval worden ze gebroeid. In dit geval worden uien echter eerder gekookt dan gebeitst. Als u gehaast bent, doe dit: giet kokend water over de ringen en laat ze dan drie minuten in citroensap weken. In principe is het voldoende om zelfs ui met citroen te strooien - het is nog steeds gemarineerd.

Mosterdmarinade

Zeer geschikt als we uien voor de salade makenzoete variëteiten. Pittige mosterd (3 eetlepels) gemengd met zout, marjolein, peper en dezelfde hoeveelheid plantaardige olie. Als de salade is aangekleed met mayonaise, kunt u deze aan de marinade toevoegen. Gehakte ui is gekleed met een mengsel en verbergt zich een paar uur in de kou. De smaak zal nog verfijnder zijn als je een beetje droge wijn in de marinade schenkt.

Salade "sproeten"

Ik heb de juiste manier van beitsen behandelduien, probeer het resultaat op de gerechten. En waardeer het verschil! Met goed voorbereide groenten en extra ingrediënten heb je niet veel nodig. U kunt deze salade bijvoorbeeld maken: kip, uien, mandarijnen. Voor hem wordt ongeveer een half uur (tot het zachte) wordt gekookt, de borst wordt afgekoeld en fijn gesneden. Mandarijnen zijn vrijgesteld van de huiden en witte lagen eronder, gedemonteerd in plakjes, die in tweeën gesneden zijn. Dit alles wordt gemengd met ingelegde uien volgens een van de recepten en gekleed met lichte mayonaise.

Stevige salade

Als je niet onverschillig bent voor slachtafval, dit enHet volgende recept is voor jou. Om te beginnen bieden we een zachte en lichte salade. Het hart met gepekelde uien wordt aangevuld met Bulgaarse peper. Een paar stukjes ervan worden naar een derde van het hart van gekookt rundvlees gebracht; voor meer harmonie worden de paprika's, in reepjes gesneden, minuten voor 5-10 (afhankelijk van de geselecteerde marinade) gedrenkt in een kom met uiringen. Het hart wordt in kleine reepjes gesneden en gemengd met uitgelekte groenten. De salade wordt bestrooid met gehakte peterselie, knoflook en dille, op smaak gebracht met zwarte peperzout en gekleed met mayonaise, gecombineerd met dezelfde hoeveelheid mosterd.

Lever salade

Het bijproduct wordt door iedereen ingenomen, maar de meeste koksraad aan om op kip of rundvlees te blijven. Een pond lever wordt gekookt in gezout water tot een helder sap begint op te vallen zonder bloed en op een grove rasp wordt gewreven. De halve ringen van de ui worden gebeitst en de salade kan worden verzameld: gebeitst uien met de lever worden gecombineerd in een container, gebeitst en gegoten met plantaardige olie. Met alle eenvoud van voorbereiding en een klein aantal componenten, wordt een zeer smakelijk gerecht verkregen.

Salade "Luxe"

Squidsalades worden in heel verschillende gerechten bereidcomplete set. Als de uien heerlijk gebeitst zijn, kun je jezelf beperken tot zeedieren, uienringen en eieren. Maar waarom zou u geen overheerlijke salade met meerdere ingrediënten maken met inktvis, uien, paddenstoelen en krabsticks? Geloof me, je zult geen spijt hebben van je inspanningen en uitgaven. Een kilogram bevroren inktvis wordt in koud zout water gedompeld en na het koken gedurende drie minuten gekookt. Geen seconde langer, als je geen rubberen laars wilt krijgen in plaats van mals vlees. Vervolgens worden de karkassen onder koud water gewassen, schoongemaakt indien ongesneden verkocht, en in reepjes gesneden. Ingelegde champignons lopen weg; als ze solide zijn, worden ze geslagen. Vijf koele eieren wrijven hard. Een pond krabstokken wordt in blokjes gesneden, een bos dille wordt geplet, gepekelde uien worden geperst. Alle componenten worden in een slakom gevouwen, uitgegoten, met mayonaise gegoten en gemengd.