Recept voor kaassaus: klassiek, veelzijdigheid en tolerantie voor experimenten

Kaas sauzen zijn divers, universeel en niethebben een eenduidige duidelijke formule - hoe kaassaus te maken, zoals geen andere sauzen en jus. De zeer uiteenlopende variëteiten en de ernst van de karakteristieke smaak, evenals de toevoeging van verschillende componenten, bepalen hun bestemming. Verschillende kaassauzen zijn geschikt voor zwaar of droog vlees, verzadigde of opzettelijk eenvoudige visgerechten, voor desserts, fruit, natuurlijk, pasta, gebak, pizza, groenten. In het algemeen kan elk gerecht worden aangevuld met een kaasnoot. Verrassend genoeg is deze saus bijna onmogelijk om echt te verwennen, vooral door toevoegingen van de auteur. Met de kazen combineert u alle kruiden en specerijen, knoflook, zure room, uien en noten, champignons, alcohol, bessen, enz.

Een klassieker die toch als zure roomkaas kan worden beschouwdsaus, die, indien gewenst, wordt aangevuld met verschillende kruiden, bepalend voor de smaak voor sappige gerechten. Recept voor kaassaus (zure room of melk) omvat bereiding van twee mogelijke manieren: met en zonder verwarming. De eerste omvat de volgende basisglas bestanddelen zure room / melk, room of vaste tot platen of geraspte kaas - 200 g), een paar lepels meel, olijfolie of verse boter, nootmuskaat, specerijen (peper here betere beperken wit) zout. De lepel om de olie op te lossen meel, voeg melk of room, warm (melk koken), voeg kaas en roeren tot volledig oplossen gelijkmatig op minimumbrandwerendheid. Verwijderen, voeg kruiden toe. Als de crème is erg dik, minder meel nemen of verdunnen de bouillon, gekookt water, melk tot de gewenste dikte. Het is belangrijk om te onthouden dat de kaas geeft een hogere dichtheid gedurende het afkoelen, dat wil zeggen, de beginconsistentie dikker in 1,5 keer. Eenvoudig recept kaassaus - pyatiminutki, de tweede methode: een glas nodig room en geraspte harde kaas, wijn azijn (wit) of sojasaus, kunnen worden gehakte knoflook of schimmels, een paar lepels mayonaise (niet verplicht). Meng alles in een blender. Kaassaus of zure room op zuivelbasis voor de delicate, vooral als de kaas niet scherp en zachte lome genomen wellicht gefuseerd met gevoelige lichte smaak en aroma. Als verdere toevoegingen zijn er goede knoflook, basilicum, paddestoelen, dille, nootmuskaat of misschien het aandeel van de walnoten, komijn. Het kan een beetje moeilijker zijn door het toevoegen van een druppel saus acute karakteristieke, zoals Tabasco of zelfs mosterd en brandy of heldere koriander. Optimale zachte zachte saus voor macaroni, friet of friet,

Nog een bijna klassiek recept voor kaassaus - kaaspesto. Want het veel groen zal - althans een paar genereuze trossen van verse basilicum zachte, natuurlijke kaas, 200 gram, halve kop olijfolie en noten (walnoten / den), wat knoflook naar smaak, bevelen 2 tenen. Gesneden groenten, noten en knoflook, hakken, raspen kaas of alle direct in de blender / keukenmachine gemengd. Wanneer alles is gemalen, voeg je boter toe, blijf kloppen tot een uniforme consistentie van voldoende dichtheid. Zout is niet per se groene rijkdom en specificiteit van noten, op smaak gebracht met knoflook nota voldoende, heel intense smaak compositie. Voor de kaassaus om de vruchten nodig honing, amandelen, citroensap, zachte milde kaas, Vanilka, nootmuskaat. Ingrediënten zorgvuldig, totdat ze uniform gemengd zijn. Door het vlees of vis gerechten gaat kaassaus recept scherper en hartige kaas, tomaat aangevuld met additieven, mosterd, ostrinkoy of citroenzuur nota, curry, licht geurend rezkovat kruiden (peterselie, rukolla, ui), kerrie en paprika. Experiment kan eenvoudig eindeloos zijn. Een base kan worden gemaakt eenvoudige romige kaassaus en verdund, probeer verschillende combinaties van direct achter het bureau.