Kaas gourmet saus

Onder het enorme aantal verschillende soorten sauzendeze is een van de meest verfijnde en lekkerste. Kaassaus is de component van het gerecht, waardoor het een speciale smaak en unieke smaak heeft. Er zijn veel recepten waarop het kan worden gekookt. Kaassaus is geschikt voor gerechten uit vlees, groenten, pasta en vele andere voedingsproducten.

Het klassieke recept voor zijn bereiding bestaat uit 150 g kaas, 200 ml melk, 1 eetl. bloem, 200 ml van elke bouillon (groente, champignons, kip); 50 g boter boter.

Een kleine koekenpan smelt 30 g botercrème. Er wordt bloem aan toegevoegd, die grondig wordt gemengd met olie en gedurende 1 minuut wordt opgewarmd. Vervolgens wordt de braadpan uit het vuur gehaald. Bouillon en melk worden een beetje verwarmd. In een pan met olie en bloem, die op een klein vuur wordt gezet, giet warme melk, waarna de bouillon toevoegen. Het is noodzakelijk om alle ingrediënten constant te roeren. Voeg in de saus geraspte kaas toe, roer tot het volledig is opgelost. Kaassaus kook nog 2 minuten, een beetje zout en voeg de resterende boter toe. Deze manier van koken maakt het mogelijk om een ​​bijna universeel product te verkrijgen, geschikt voor de meeste gerechten.

Voor plantaardige gerechten wordt een kaassaus bereid, bereid uit de volgende ingrediënten: 150 g kaas; 2 eetlepels mosterd; 2 Bulgaarse paprika's; 50 ml zure room; zout, kerrie, peper; 2 teentjes knoflook.

Peper wordt in de oven gebakken tot het licht iszwart worden van de huid. Kant-en-klare peper onmiddellijk overgebracht naar een plastic zak. Na 20 minuten wordt het gereinigd van zaden, steeltjes en schil. Bereide groenten in kleine stukjes gesneden, voeg ze curry, zure room, geraspte kaas, mosterd, knoflook, zout en specerijen toe, waarna alles wordt gemengd met een blender tot een gladde massa.

Het volgende is een recept voor saus met dille en knoflook. Kaassaus met deze ingrediënten is geschikt voor liefhebbers van gerechten met een heldere knoflooksmaak. De producten die nodig zijn om te koken: 100 g kaas; 100 g zure room; 3 teentjes knoflook; 100 g mayonaise; 1 eetl. sojasaus; bosje dille.

Allereerst geraspte kaas op de raspzet in een diepe kom. Voeg er mayonaise, sojasaus, zure room, groen en knoflook aan toe. Met behulp van een blender worden alle ingrediënten tot een gladde massa geklopt.

Voor vleesgerechten het volgendeeen recept: 100 g room worden in de sautépan gegoten en op een vuurtje geplaatst. Ze zetten aan de kook en roeren regelmatig. Geraspte kaas (100 g) wordt aan de room toegevoegd en alles wordt geroerd totdat het uniform is. Voeg op het einde zout, peper, een beetje mosterd toe.

Kaasspaghettisaus is gemaakt van room (200 ml), 3-4 soorten harde kaas (400 g), een bosje peterselie, kruiden ("Italiaanse kruiden"), gemalen peper, een snufje gemalen nootmuskaat.

In een metalen kom met room, voortdurend roeren, aan de kook brengen en dan geraspte kaas eraan toevoegen.

Het mengsel wordt constant geroerd totdat het volledig issmeltende kaas. Voeg aan de afgewerkte saus kruiden en gehakte peterselie toe. Alle ingrediënten worden niet langer dan een minuut op het vuur verwarmd. Klaar gerecht is gegoten hete saus.