Natuurlijke yoghurt is een gezond en smakelijk product
Yoghurt is stevig verankerd in onze voeding. Het is niet alleen heerlijk eten, maar ook nuttig. Dit product heeft een eeuwenoude geschiedenis. Zodra de melk die werd ingenomen tijdens een reis gekruld was, en er zich een stolsel vormde. Dus, de mensheid leerde over gefermenteerde producten. Op de schappen van winkels wordt een grote hoeveelheid yoghurt van verschillende merken verkocht, met een andere consistentie, vetgehalte en samenstelling. Maar het kan thuis worden voorbereid. In dit geval wordt een nuttiger natuurlijke yoghurt verkregen.
Het proces van het verkrijgen van een behandeling is als volgt. In de gepasteuriseerde melk worden nuttige bacteriën toegevoegd. Ze veranderen de aanwezige suiker in een bepaalde melkachtige substantie, wat dit product zo'n ongewone smaak geeft. Er zijn veranderingen in de eiwitstructuur. In dit proces wordt ongeveer 30 procent van de suiker in melk verwerkt. Daarom tolereren mensen die geen melk kunnen consumeren vanwege de aanwezigheid van lactose vrijelijk natuurlijke yoghurt.
Onlangs zijn yoghurtmeisjes vooral populair geworden. Dit apparaat om dit product thuis te maken. Zoveel mensen vragen zich af hoe je yoghurt kunt maken in een yoghurt.
Dit huishoudapparaat is uitgerust met een thermostaat. Dankzij dit blijft de constante temperatuur die nodig is voor het rijpingsproces behouden. Eerst moet je een zuurdesem bereiden. We gebruiken voor dit doel een droge kweek van melkzuurbacteriën. Om natuurlijke yoghurt lekkerder te maken, is het beter om goede rustieke melk te nemen.
Servies voor de bereiding van dit product en allesDe nodige inventaris moet perfect schoon zijn. We nemen een fles met droge bacteriën en schenken er gekookte melk in. Het moet eerst worden gekoeld tot 45 graden. Wanneer de inhoud van de fles volledig is opgelost, giet het in een glazen pot met 200 ml melk, ook gekookt en afgekoeld tot 45 graden. Als u yogurtnitsa gebruikt, gieten we het resulterende mengsel in de potten. Nu moet ik het gistingsproces doorlopen. Het duurt ongeveer 13-16 uur. De blustemperatuur moet 40-42 graden zijn. Als gevolg hiervan krijgen we een starter. Het kan 14 dagen in de koelkast worden bewaard.
We gebruiken het om yoghurt te makennatuurlijk. Het keukengerei dat nodig is voor de bereiding ervan moet ook zo steriel mogelijk zijn. Klop het gewoon met kokend water. We nemen melk, die is voorgekookt en afgekoeld tot 40 graden. Voeg het bereide ferment toe zoals hierboven beschreven. Doe voor een liter melk een eetlepel zuurdesem. Yoghurt wordt ongeveer 5-6 uur gefermenteerd. Je kunt een thermosfles of yoghurt gebruiken. Daarna zetten we de afgewerkte natuurlijke yoghurt in de koelkast.
Indien gewenst kunt u fruit, gedroogde vruchten, noten, rozijnen en jam aan het eindproduct toevoegen.
En nu nog een recept om te koken. Het is noodzakelijk om 10 kopjes melk te koken en vervolgens af te koelen tot 43 graden. Een kleine hoeveelheid melk wordt gemengd met yoghurt, gekocht in de winkel. We zullen het gebruiken als een klaar ferment. Giet dit mengsel dan in de rest van de melk. We laten de massa 8 uur op een warme plaats achter.
Voor het maken van yoghurt is het beter om glazen of roestvrijstalen gerechten te nemen. Het is strikt onmogelijk om aluminium te gebruiken. Het is niet geschikt voor de bereiding en opslag van zuivelproducten.
Afgewerkte yoghurt wordt het beste toegediend met een infuusdagen. Gedurende deze tijd zal het fermentatieproces stoppen. Het product zelf verkrijgt de gewenste consistentie en smaak. Voeg eventueel ook bessen, noten, etc. toe
Yoghurt is erg handig voor de spijsvertering. Het verbetert de immuniteit, bevordert de opname van voedingsstoffen, onderdrukt infecties en is een bron van calcium en eiwitten. Eet het daarom met plezier.
