Augurk van groene tomaten in een steelpan met mosterd
Een van de favoriete soorten augurken isKlassieke groene tomaten, die kant-en-klaar op markten en in grote winkels kunnen worden gekocht. Het echt heerlijke recept voor het zouten van groene tomaten is echter niet zo gemakkelijk te vinden en winkelproducten zullen nooit precies hetzelfde zijn als zelfgemaakte tomaten.
Dat is de reden waarom veel mensen er de voorkeur aan geven om hun eigen te makeneigen spaties. De meest voorkomende zelfgemaakte augurken kunnen gerust komkommers en verschillende soorten tomaten worden genoemd. Dergelijke heerlijke groenten vormen een uitstekende aanvulling op de feesttafel, zowel op zichzelf als in combinatie met kaas en andere producten. Daarnaast zijn augurken ideaal als bijgerecht voor vleesgerechten.
Kenmerken van het voorgestelde recept
Zoute groene tomaten in een pan,voorgesteld in dit artikel houdt in het opslaan van het eindproduct in de koelkast. Het proces van zouten zelf duurt ongeveer een week, omdat tomaten goed moeten worden doorweekt.
Als je zelf geen tomaten kweekt en gedwongen bent om ze te kopen, probeer dan een geschikte optie te vinden in de groentemarkt, waar de producten van je eigen boerderijen zijn vertegenwoordigd.
Zouten van groene tomaten in een pan kan zijnzowel apart als in combinatie met andere groenten gemaakt. Ideaal om een beetje jalapeno (of chili), bloemkool, wortels, uien toe te voegen. Daarnaast moet je zelf met kruiden experimenteren - je kunt piment, jeneverbes, venkel, dillezaden en komijn gebruiken.
Wat heb je nodig?
Het zouten van groene tomaten in een pan met dit recept omvat het koken van twee liter pekel. Deze hoeveelheid is voldoende voor de bereiding van ongeveer 6-8 grote tomaten, in stukken gesneden.
Om de augurk klaar te maken, hebt u nodig:
- 6-8 grote groene tomaten, in kleine stukjes gesneden;
- 2,5 glazen water;
- 2,5 kopjes witte azijn;
- 3 eetlepels zeezout of keukenzout;
- 3 eetlepels suiker;
- 4 teentjes knoflook (gepeld);
- 2 eetlepels korianderzaad;
- 4 eetlepels gele mosterdzaadjes;
- wat zwarte peper;
- 4 laurierblaadjes;
- 4 kleine rode chili pepers (aanbevolen).
Ingemaakte groene tomaat met mosterd
Neem water, azijn, zout en suiker, voeg toeknoflookteentjes en kook de pekel in een pan met chemisch neutraal materiaal (bijv. roestvrij staal). Kook het mengsel gedurende 5 minuten. Als je kleine tomaten heel gebruikt, prik ze dan meerdere keren door met tandenstokers, snijd grote tomaten in gelijke plakjes.
Vouw in een grote pan en steriliseer.verschillende kleine glazen potten. Plaats 1 laurierblaadje en één chili peper in elk van hen. Dan moet het zouten van groene tomaten in een pan gedaan worden - besprenkel ze met een kleine hoeveelheid zout, evenals de bovenstaande hoeveelheid mosterdpoeder en korianderzaad. Als u pittige tomaten wilt, kunt u de hoeveelheid kruiden verdubbelen.
Plaats de tomaten vervolgens in glazen potten enbedekken met hete augurk. Bedek ze en laat ze afkoelen. Koel af tot kamertemperatuur en laat ongeveer een week staan, waarna de tomaten klaar zijn om te eten.
