Irish Stew: Recept voor koken

Ierse stoofschotel is een traditioneel gerechthet recht om een leidende positie in de nationale keuken van het land te bekleden. Maar zelfs de Ieren zijn het daar zelf niet mee eens, welk recept voor dit gerecht kan een klassieker worden genoemd. In de loop zijn een verscheidenheid aan producten op het principe van "zet wat je wilt." Maar het gerecht is nog steeds erg voedzaam en smakelijk. In dit artikel worden verschillende manieren beschreven om Ierse stoofpot te koken.

Hoe kook je de stoofpot in Ierland?

Ierse stoofpot is een gastronomischetoeristische attractie nummer 1 in het land. In uiterlijk is het moeilijk om de eerste dit gerecht of de tweede te bepalen. Gestoomde groenten met vlees zien er echter heel smakelijk uit. In Ierland wordt de beroemde stoofpot gemaakt van koddl-worsten, bacon en aardappelen. De toevoeging van lokaal donker bier is ook welkom. Volgens beoordelingen van Russische toeristen, kan een deel van dit gerecht je drie dagen van tevoren eten. Hoe kook je Ierse stoofpot thuis? Voor dit passen een verscheidenheid aan producten: selderij, komijn, laurierblad, bonen, pompoen, spruitjes, aubergine, courgette en ga zo maar door. Van de recepten die in dit artikel worden beschreven, kunt u zelf de meest geschikte optie kiezen.

Stoofpot van lamsschouder. ingrediënten

Het is niet nodig om veel moeite te doen om Ierse stoofpot te maken. Een recept met een foto helpt beginnende huisvrouwen de bereiding van gerechten onder de knie te krijgen. Voor hem hebben we de volgende ingrediënten nodig:

aardappelen - 10 stuks;
ui - 3 stuks;
knoflook - 6 tanden;
lamsschouder - 1,5 kilogram;
peterselie - 4 takjes;
rozemarijn - 1 takje;
water - 600 milliliter;
wortelen - 4 stuks;
zonnebloemolie - 3 eetlepels;
ijs - 3 kubussen;
zout - naar smaak.

Methode van voorbereiding

Eerst en vooral moet je het lam grondig wassen, drogen en in grote stukken snijden.
Verwarm vervolgens de zonnebloemolie in de pan en bak hierin het vlees licht op. Elke zijde moet ongeveer drie minuten bruin worden.
Nu moeten de wortels en aardappelen worden schoongemaakt en in grote plakken worden gesneden.
Daarna moet de knoflook worden verwijderd schil.
Vervolgens moeten uien worden schoongemaakt, gewassen en in halve ringen worden gehakt.
Voeg dan rozemarijn, wortel, knoflook en ui toe aan de vleespan en meng alles grondig. Houd het gerecht nog eens vijf minuten in vuur en vlam.
Nu moet je het water in een diepe pan gieten en de vloeistof aan de kook brengen.
Daarna moet je kokend water in de pan gieten, alles goed roeren en op hoge temperatuur verwarmen tot het kookt.
Voeg vervolgens toe aan de resulterende massa aardappelen. Dan moet het gerecht worden gezout, gekruid met peper en op een laag vuur ongeveer twee uur laten sudderen.
Voeg vervolgens ijs toe aan de pan met de stoofpot en verwijder het vet dat met een lepel naar boven is gekomen.
Nu moet het gerecht opnieuw worden gekookt.

Ierse stoofpot is klaar. Tijdens het koken kan water worden vervangen door donker bier. Dat is wat ze in Ierland doen. Bewoners beweren dat bier de ragoût een aangenaam aroma en een eigenaardige bitterheid geeft. Ierse stoofschotel wordt warm geserveerd en besprenkeld met gehakte greens.

Stoofpot gekookt in de oven. ingrediënten

Zoals hierboven vermeld, bij de vervaardiging hiervangerechten kunnen de fantasie de vrije loop laten. Het wordt niet alleen op de kachel bereid, maar ook in de oven. Er wordt aangenomen dat gekookt op een zodanige wijze de Ierse stoofpot een meer intense smaak heeft. Om het te maken zijn de volgende producten nodig:

kalfsvlees (schouder, borst of nek) - 800 gram;
aardappelen (groot) - 4 knollen;
wortelen - 2 stuks;
ui - 2 stuks;
knoflook - 2 tanden;
Sjalotten - 2 stuks;
greens (naar smaak) - 1 bos;
anjer - 3 bloeiwijzen;
kippenbouillon - 500 milliliter;
peper en zout naar smaak.

Wijze van vervaardiging

Eerst moet je de oven voorverwarmen op 180 graden Celsius.
Nu moet je het vlees in blokjes snijden met een hoogte van ongeveer vier centimeter.
Daarna moet je de groenten schillen en snijden. Wortelen kunnen worden gehakt in dunne plakjes, aardappelen - gesneden in de helft, uien en knoflook - verpletterd tot een slappe staat.
Vervolgens moet in een diepe hittebestendige capaciteitmeng alle producten: sjalotten, greens, kalfsvlees, wortels, uien, kruidnagel en aardappelen. Alles moet worden gepeperd, zout en meng met hete kippenbouillon.
Vervolgens moet de pan met een deksel goed worden gesloten en gedurende twee uur in de oven worden bewaard.

Nu weet je hoe je een echte Ierse stoofpot kunt maken. Het recept om te koken is vrij eenvoudig. Het resultaat zal alle gezinsleden een aangename smaak en een uniek aroma geven.

Ierse stoofpot in een slowcooker. ingrediënten

Deze kookoptie is geschikt voorgaladiner. Het is moeilijk om het een begroting te noemen, maar het effect zal het uitgegeven geld en de moeite waard zijn. Dus ondernemen we een ongebruikelijke Ierse stoofpot. Het recept om te koken vereist de volgende ingrediënten:

aardappelen - 1 kilogram;
ui - 2 stuks;
bloem - 2 eetlepels;
vlees (lam of rundvlees) - 1 kilogram;
paprika - 1 stuk;
Guinness bier - 250 milliliter (1 fles);
knoflook - 4 tanden;
bruine suiker - 1 theelepel;
zonnebloemolie;
specerijen (rozemarijn, tijm, een paar laurierblaadjes);
peper en zout naar smaak.

Kookproces

Eerst moet je het apparaat aanzetten, in de "Bakken" -modus zetten en olie in de kom gieten.
Dan moet het meel in een platte kom worden gegoten. Daarna moet schoon en gedroogd vlees in grote stukken worden gesneden en het meel inrollen.
Vervolgens moet je het vlees op de bodem van de multikoker leggen. Het vlees moet aan beide kanten worden gebakken tot ze goudbruin zijn.
Nu kan geroosterd rundvlees uit de kom worden verwijderd en er meer olie in worden gedaan. Zet vervolgens in een slow cooker de ui in plakjes gesneden en bak deze tot ze transparant zijn.
Daarna moet het vlees in de kom worden teruggebracht. Je moet er ook fijngehakte knoflook, suiker, zout en peper aan toevoegen. De bovenkant moet worden gevuld met producten van donker bier.
Dan, zodra de vloeistof begint te koken, moet de slowcooker worden geschakeld naar de blustermodus. Ingrediënten moeten er een uur in worden gekookt.
Vervolgens moet je de groenten klaarmaken. Ze moeten worden gewassen, schoongemaakt en gesneden. Aardappelen moeten worden gesneden in grote blokjes, wortels - in dunne borden en peper - in brede reepjes.
Wanneer de slowcooker "informeert" over de voltooiingprogramma's, is het noodzakelijk om groenten, laurier en gras te leggen, een glas water toe te voegen en alles ijverig te mengen. Het apparaat moet opnieuw in de modus "blussen" worden gezet en de Ierse stoofpot nog eens 40 minuten koken.
Open daarna het multikooker-deksel.en probeer of er voldoende zout in de bereidingsschaal zit. Dan is het noodzakelijk om de stoofpot een half uur in de "verwarming" -modus te houden, zodat het kan worden toegediend, het aroma en de smaak kan verzamelen.

Het gerecht is klaar. Ierse stoofpot, waarvan de foto is gepubliceerd in dit artikel, wordt geserveerd aan de tafel met verse groenten.

Rundvlees stoofpot. ingrediënten

Ierse stoofpot is op veel manieren bereid. Het recept, dat hieronder wordt beschreven, heeft betrekking op het dubbel leggen van aardappelen in een schaal. Dit wordt gedaan om ervoor te zorgen dat het product goed zacht gekookt wordt en in een dikke jus verandert.

Noodzakelijke ingrediënten:

aardappelen - 1,5 kilogram;
wortelen - 4 stuks;
rundvlees - 0,5 kilogram;
ui - 2 stuks;
peper en zout naar smaak.

voorbereiding

Eerst moet het vlees in blokjes worden gesneden, in een bakplaat met een dikke bodem worden gegooid en licht worden gebakken.
Nu moet je toevoegen aan het vlees, gehakte halve ringen en grof gehakte wortels. Vervolgens moeten de producten met water worden gevuld, zodat de vloeistof ze volledig bedekt.
Was en schil daarna de aardappelen. De ene helft van het product moet in kleine stukjes worden gesneden en worden toegevoegd aan een bak met groenten en vlees.
Daarna moet de stoofpot worden gekookt, moet het vuur tot een minimum worden beperkt en moet het gerecht ongeveer 45 minuten worden gestoofd.
Dan moet je de resterende aardappelen snijdengrote stukken. Vervolgens moet het met de andere ingrediënten aan de pan worden toegevoegd. Nu moet het gerecht op het vuur worden gehouden totdat de aardappelen volledig gaar zijn.

Ierse stoofpot klaar! Het blijkt dik, rijk en zeer bevredigend. Eet smakelijk!