Recepten van vlees

Vleesgerechten zijn traditioneel praktischin alle culinaire meesterwerken van de inwoners van verschillende landen van de wereld, in elk land hun recepten van vlees, die op een speciale manier worden bereid. Daarom zou ik graag naar Italië willen gaan om erachter te komen hoe ze gerechten bereiden op basis van vlees.

Italiaanse vleesrecepten bevatten altijdongewone kruiden en specerijen, bijvoorbeeld kappertjes. Dit zijn onontloken knoppen van kappertjes, zeer gekruid van smaak, ze zijn vooraf gemarineerd en verkocht in potten, maar het is moeilijk om ze te vinden. Ze worden verkocht in grote supermarkten. We zullen rundvlees met kappertjes koken in het Italiaans, in Italië heet dit gerecht "carne pazziaola".

Om dit gerecht klaar te maken, hebben we er 500 nodiggram jong kalfsvlees, olijfolie, knoflook -3 denticles, 3 verse tomaten, 100 gram zwarte olijven, een derde van een blik gezouten kappertjes, zout en oregano naar smaak.

In de regel zijn kappertjes erg zout,dus je moet ze eerst weken in lauwwarm water. Knoflook verbrijzeld en licht gefrituurd in olie. Dan tomaten gehakt (door de manier, kunt u tomatenpuree of saus te gebruiken, als je wilt), en de lay-out in de pan waarin we geroosterde knoflook en laat ongeveer 10 minuten na de olijven worden ook naar de tomaten massa, geven we een beetje uitgestald. Giet het water uit de kappertjes, te verbinden met de tomaat massa overvloedig strooi oregano, zout en geven gedoofd. Ondertussen snijden we het kalfsvlees in dunne plakken en doen ze in een geurig tomatenmengsel en leggen het uit tot het helemaal klaar is. Als bijgerecht kunt u aardappelpuree koken. Hier worden dergelijke recepten uit vlees in Italië vaak gebruikt voor het koken van vleesdelicatessen.

Trouwens, Frankrijk bereidt zich ook geweldig voorvleesgerechten. Bijvoorbeeld vlees in het Frans. We noemen het eenvoudig - "vlees onder een bontjas." Voor dit gerecht kan vlees, vlees, kip, lamsvlees of varkensvlees van pas komen. Mijn vriend kookt konijnenvlees, het is heel smakelijk. We zullen koken van kip. We hebben dus 400 gram kippenfilet nodig, voor een jas - aardappelen, uien, wortels, kaas van stevige soorten (100 gram), mayonaise, zout en groen.

De vorm voor het bakken wordt gesmeerd met olie. Kipfilet gesneden met een kleine kubus en de vorm verdelen op de bodem, zout, je kunt een beetje peperen. Wortels raspen, hak de ui fijn, meng alles en bedek het vlees. Top met een beetje zout. Vervolgens worden de aardappelen gewassen, schoongemaakt en in dunne plakken gesneden. Mayonaise en gehakte groen combineren, mengen met aardappelen en verspreiden op wortelen. We bakken het vlees onder de pelsjas een half uur, nemen het eruit, besprenkelen met geraspte kaas en sturen het opnieuw naar de oven gedurende 10 minuten. Hier is een stevig diner dat je kunt koken.

Over het algemeen zijn recepten uit vlees goed omdat met henje kunt experimenteren, iets van jezelf maken. En je kunt een soort vlees vervangen door een ander. Bijvoorbeeld in het recept voor varkensvlees en u kunt gerechten bereiden van rundvlees, zoals gehaktballen. Om te koken, hebben we 700 gram rundvlees, twee middelgrote uien, een plak witbrood, 1 ei, zout en 200 gram rijst nodig. We passeren het vlees door een vleesmolen, samen met uien en wit brood. Allemaal gemengd, voeg gewassen rijst, losgeklopt ei, zoutvleesmassa toe, meng opnieuw en maak ballen - gehaktballen. Je kunt ze op verschillende manieren bereiden: je kunt het koken, je kunt het in tomatensaus uitwerpen met een beetje water, maar ik bak het liefst in de oven. Als bijgerecht kun je bijvoorbeeld aardappelpuree gebruiken, groente uitzetten of pap koken, pap is erg handig. Met dit recept kun je natuurlijk ook experimenteren, bijvoorbeeld zelfgemaakte gehakt (50% rundvlees en 50% varkensvlees), of kippengehakt. Het blijkt heel smakelijk. Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen.