Pilaf in Kazan

Heb je ooit Oezbeekse pilaf geprobeerd? Niet dat "iets" dat we plov noemen, maar het echte? De smaak van Oezbeekse pilau kan niet met iets anders worden verward. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, vergeet je het niet.

Probeer in theorie de Oezbeekse pilau in Kazanhet is alleen mogelijk in Oezbekistan, maar er is ook een gemakkelijker uitweg: om het zelf voor te bereiden. Om dit te doen, zal niet zozeer nodig zijn: een reeks producten, een aanbod van tijd en, natuurlijk, een goed humeur. Alle gerechten moeten immers alleen in een uitstekend humeur worden bereid. Leer hoe je pilaf kookt in een ketel.

Plov: hoe koken

Bereiding van pilaf uit de gerechten begint. Een echte Oezbeekse pilau kan alleen in een ketel worden gekookt. Of, in extreme gevallen, in een steelpan, die een dikke bodem heeft.

Rijst moet alleen vaste rassen nemen. De meest geschikte optie is rijst devzira. De kosten zijn niet hoog en kunnen bijna overal worden gevonden.

Het is erg belangrijk dat je een specerij van komijn hebt. Er is zoiets niet? Bereid de bereiding van de pilaf dan veilig uit tot het moment waarop de komijn verschijnt.

Als vlees is het noodzakelijk om alleen lam te nemen. En niet snijden, vlees moet botten hebben. Naast vlees heb je meer vet nodig. Alleen geen varkensvlees, het is beter kurdjucchnoe.

Je hebt een kilo wortels nodig. Idealiter geel, maar de gebruikelijke. Twee knoflookknoppen en 3 uien.

Daarnaast heeft u een glas plantaardige olie en een paar peulen hete peper nodig.

Koken pilaf in Kazan

Begin met het snijden van het vlees, eerst scheiden van het bot. Snijd het in kleine stukjes, spek - vierkanten, uien - ringen.

Wrijf niet over de wortel op de rasp. Het moet worden gereinigd en in reepjes worden gesneden. Bestrooi daarna een beetje suiker en meng goed. Poets de knoflook.

Spoel nu de rijst en altijd meerdere keren in ander water.

Zet de ketel op het vuur en giet een glas zonnebloemolie. Als het warm is, doe er dan spek in en wacht tot het goudbruin wordt. Leg alles op het bord.

De volgende stap is om de botten in de ketel te plaatsen. Zorg ervoor dat je ze constant hindert, want hoe goed ze gebakken zijn, dit is de kleur van pilau. Ze zouden bruin moeten worden.

Leg nu de uien in de ketel. Vergeet niet om hem te storen. Zodra de ui goudbruin is, legt u het vlees. Laat het vlees niet korstig worden, in ongeveer 7 minuten krijgt het de juiste conditie.

Voeg nu de wortels toe en meng goed. Bekijk de wortels zodra u merkt dat het zacht is geworden, giet water.

Het is erg belangrijk om geen fout te maken met de hoeveelheid. Het is onwaarschijnlijk dat het precies zo veel wordt gegoten als nodig is. Begin daarom altijd met een liter en giet tijdens het koken indien nodig water. Met de gegeven verhouding van producten moet water een centimeter tot 2 boven rijst zijn. Breng aan de kook en voeg de paprika en knoflook toe aan de bloemkool.

Het hoofdbestanddeel van de pilaf is nu Fig. Giet het met warm water en leg het na ongeveer 30 minuten voorzichtig in de ketel. Pas daarvoor moet je peper en knoflook uit de gerechten halen.

Plaats de rijst gelijkmatig. Alleen op deze manier kunt u een uniforme kook zorgen. Nu moet je de rijst van dichtbij volgen. Raak in geen geval de inhoud van de soutine aan! Je kunt het oppervlak van rijst zachtjes "aaien" met een geluid, en het vuur geleidelijk verminderen. Wanneer de rijst de saus volledig opneemt, pureer de komijn (anderhalve theelepel) en giet het in de kant-en-klare pilaf in de ketel.

Maak vervolgens een gletsjer van de heuvel en doe er peper en knoflook in, die in een ketel werden gekookt. Leg deze "heuvel" voorzichtig met rijst.

Dat is alles. Laat de pilaf in de ketel een beetje staan, absorbeer de smaak en het aroma. Om dit te doen, sluit u de ketel dicht, bij voorkeur in een handdoek gewikkeld.

Zet de ketel op een minimale brand en verwijder na 10 minuten de pilaf van de plaat.