Chocolade "Napoleon": een recept voor een taart met een foto

Voor velen van ons is "Napoleon" het meestfavoriete dessert. We willen alle fans van de taart vertellen hoe chocolade "Napoleon" te maken. Het zal zeker een beroep doen op alle liefhebbers van chocolade lekkernijen.

Ingrediënten voor chocolade "Napoleon"

Chocolade "Napoleon" - een van de velekookopties voor dit geweldige dessert. Er zijn veel recepten voor een heerlijke delicatesse. In ons artikel willen we het beste van hen brengen. Het recept voor een chocoladetaart "Napoleon" verschilt niet zo veel van het klassieke, dus als je klaar bent met de voorbereiding, zal het niet moeilijk voor je zijn om het een beetje te veranderen. Als gevolg hiervan krijgt u uw favoriete dessert met een nieuwe smaak.

Dus, voor de bereiding van chocoladeboter, hebben we nodig:

Boter - 210 g
Meel - 100 g
Pure chocolade - 100 g

Voor cakevellen:

Chocoladeboter - 410 g
Een pond meel.
Eén ei.
Cacao - 35 g
Een snuifje zout.
Water (noodzakelijkerwijs koud) - 290 g.
Citroensap - een eetlepel.

Voor botercreme:

Een glas suiker.
Een glas melk.
Honderd gram zwarte chocolade.
Eén ei.
Een eetlepel zetmeel.
Vanillesuiker - 10 g.

Voor decor:

Walnoten - 70 g.
Taarten snijden.

Chocolade "Napoleon": een recept voor deeg

Eerst moet je chocoladeboter maken. Om dit te doen, verdrinken chocolade in een waterbad en voeg zachte boter (boter). Meng de ingrediënten en voeg het gezeefde meel toe, kneed het mengsel tot het glad en glad is. De resulterende massa wordt in een schaal gedaan en afgesloten met huishoudfolie of een deksel en vervolgens gedurende een uur naar de vriezer gestuurd voor volledige stolling.

En nu kun je naar de bereiding van het deeg gaan. Om dit te doen, zeef de bloem, het verdelen in twee delen. Honderd gram moet voor beregening in een aparte bak worden gegoten. Meng vervolgens de cacao en het meel. Roer het ei in een glas met koud water en giet de oplossing in de bloem, voeg citroensap en zout toe. Voeg nog eens honderd gram water toe (alleen koud) en kneed het deeg snel. Rol het dan in een bal, dek af met een handdoek en laat het ongeveer twintig minuten staan.

Rol het deeg dan bij voorkeur in het reservoirgeef het een rechthoekige vorm. De randen zijn beter dunner gemaakt dan het midden. Strooi de cake met bloem erover, bedek het met een handdoek en laat het tien minuten intrekken.

We komen bevroren chocolade uit de vriezermassa en zet het op met een mes. Leg de spaanders vervolgens in een uniforme laag op het deeg, trek ze twee centimeter van de rand en druk de massa op de cake. Wikkel het deeg langs de korte randen en knijp het in elkaar. Olie moet binnenin zijn. Nogmaals, bedek het deeg met een handdoek en laat het nog eens tien minuten liggen. Vouw vervolgens opnieuw het reservoir aan de korte zijden in het midden (op lengte). Het resultaat is een balk in vier lagen. We verpakken het in een handdoek en leggen het 20 minuten in de koelkast.

Naarmate de tijd verstrijkt, halen we het deeg eruit en voorzichtigrol in een laag met een dikte van niet meer dan een centimeter. Nogmaals, we herhalen het proces van vier keer vouwen van de massa, waarna we het deeg nog eens twintig minuten in de koelkast leggen.

Daarna voeren we de hele procedure nog twee keer uit. Verdeel het deeg in gelijke delen. Er zouden er zes moeten zijn. Elk van hen wordt heel dun uitgerold en op het perkament gelegd, waarbij een ronde cake wordt gesneden. Het trimmen moet niet van het papier worden verwijderd, omdat ze dan worden gebruikt om de taart te versieren. We bakken blanco's gedurende tien minuten op 200 graden. Als gevolg hiervan zouden we zes shortcakes moeten hebben.

Custardbereiding

Sinds we chocolade "Napoleon" bereiden metvla, dan moeten we deze zelfde crème koken. Om dit te doen, wrijft u het ei in een witte staat met vanille en suiker, het toevoegen van zetmeel en melk. Breng het mengsel op een laag vuur tot het dik is. Verwijder vervolgens de gerechten uit de kachel en plaats de gebroken stukjes chocolade in de room. Roer het mengsel totdat de chocolade is gesmolten en de room glad is. Bedek het mengsel met een film en leg het in de koelkast.

Zachte boter, klop met een mixer, toevoegenkoude chocoladeroom. Om de taart "Napoleon" (chocolade) mooi te versieren, hakt u walnoten en cakes in een blender. Als je van kaneel houdt, kun je het ook een beetje toevoegen.

De taart ophalen

Nu al onze componenten klaar zijn,verzamel chocolade "Napoleon". Vet cakes in met room en vouw de ene over de andere. Ze hebben wat druk nodig. We smeren ook de zijkanten en de bovenkant met room en besprenkelen met kruimels. Dus onze chocolade "Napoleon" is klaar (de foto's staan in het artikel). 'S Avonds kan het in de koelkast worden gezet, zodat de cakes goed gedrenkt zijn in room.

Napoleon met gecondenseerde melk: ingrediënten

We bieden een andere kookoptie voor chocolade "Napoleon".

Ingrediënten voor Cream:

Gecondenseerde melk - 390 g.
Crème (zeker vet, niet minder dan 35%) - 400 ml.
Twee eetlepels suiker.
Eierdooiers - 4 stuks.
Chocolade (zwartbitter) - 120 g
Water - 70 ml.
Een eetlepel cognac of sterke drank.

Voor cakevellen:

Zure room met een vetgehalte van minstens 25% - 200 g
Boter - 220 g
Meel - 390 g.
Eén ei.
½ theelepel frisdrank.
Een snuifje zout.
½ theelepel citroensap.
Een eetlepel cacaopoeder.

Napoleon Recept

Chocolade "Napoleon" (het recept van de foto staat in het artikel) is niet moeilijker dan de klassieke versie.

Gekoelde boter moet fijn zijnhak, voeg cacaopoeder, zure room toe. Alle ingrediënten moeten grondig worden gemengd. Daarna moet je de bloem, het ei, het zout, de frisdrank, en het citroensap ingesmeerd. Kneed het deeg en verdeel het in gelijke delen. Ze worden allemaal een uur naar de koelkast gestuurd.

Laten we in de tussentijd de voorbereiding van de crème doen. We verdelen eieren in dooiers en eekhoorns. In dit recept hebben we helemaal geen eiwitten nodig, dus kunnen ze worden gebruikt om een ander gerecht te bereiden. Meng de dooiers met water en klop goed tot ze glad zijn. Voeg toe aan de massa van gecondenseerde melk en zet de container op het vuur. Kook het mengsel op laag vuur tot het dik is. De room is iets langer bereid dan de gebruikelijke vla. Zodra je de eerste bubbels op het oppervlak ziet, moeten de gerechten uit het vuur worden gehaald.

Voeg nu chocolade toe aan de room en meng met een gardetotdat het smelt. Sla vervolgens de voorbereide massa met een mixer totdat een luchtconsistentie is verkregen. Zodra de crème een beetje is afgekoeld, sturen we hem verder om af te koelen in de koelkast.

In de tussentijd kunnen we beginnen met makentaarten. Rol een stuk op het perkament en maak verschillende lekke banden met een vork. Elke cake wordt ongeveer zes tot zeven minuten op 200 graden gebakken. Bereid geleidelijk alle cakes voor, je kunt beginnen met het samenstellen van de cake.

We halen de room uit de koelkast. Klop in een aparte kom koude room met twee eetlepels suiker tot de pieken zich vormen. Voeg een paar lepels room aan de romige massa toe en meng met een garde. Dan melden we de rest van de room en mengen we de ingrediënten opnieuw. Je moet ook drank toevoegen. Deze crème heeft een zeer delicate smaak, die lijkt op iets gesmolten ijs.

Elke cake bekleed zorgvuldig met een romige massa. We brengen ook crème aan op het zijoppervlak van het eindproduct. We sturen chocolade "Napoleon" in de koelkast.

Chocoladeroom voor "Napoleon"

Als u de klassieke versie van de cake voor uw favoriete "Napoleon" verkiest, kunt u ongebruikelijke notities met chocoladeroom toevoegen.

Voor de voorbereiding hebben we nodig:

Vijf dooiers.
2,5 kopjes meel.
Boter - 370 g.
Vanillin - 1 jaar
Een glas suiker.
Pure chocolade - 160 g
Melk - 540 g.

Maak eerst de melkbasis voor de crème. Voeg hiervoor de bloem en een beetje melk toe aan de pan en roer met een garde zodat er geen klontjes ontstaan. Vervolgens introduceren we dooiers en suiker, evenals vanilline met melkresiduen. Roer de massa grondig en kook op de laagste temperatuur tot ze dik zijn. Hier is de basis en klaar.

Vervolgens verdrinkt chocolade met een magnetron. Voor verder gebruik moet het afkoelen tot kamertemperatuur.

Klop de boter tot hij luchtig is. Voeg gesmolten chocolade toe zonder het proces te stoppen. Als gevolg hiervan krijgen we een chocolade-botermengsel. Introduceer de melkbasis in afzonderlijke delen en klop opnieuw. Het is heel belangrijk dat alle componenten waaruit de crème is bereid ongeveer dezelfde temperatuur hebben (bij voorkeur kamertemperatuur). Zo klaar chocoladeroom voor "Napoleon".

In plaats van een nawoord

We hopen dat onze recepten nuttig zullen zijn voor hostesses. Misschien zal niet iedereen van de nieuwe smaak van delicatesse houden, maar toch is zo'n "Napoleon" het proberen waard voor alle chocoladeliefhebbers. Oh, ze zullen het dessert zeker waarderen.