Hoe correct bonen te koken?

Een van mijn vrienden leidt een gezonde levensstijlen eet alleen nuttige producten. Telkens als ik haar bekijk, stel ik mezelf dezelfde vraag: is het echt mogelijk om zo te leven: zonder, gebakken aardappelen, heerlijke koteletten en cakes? Het blijkt dat het mogelijk is, althans, het lukt.

Een van de meest bruikbare producten is mijn verstandde vriend beschouwt een snijboon. Het lijkt erop dat de bonen speciaal zijn in deze vertegenwoordiger? Maar toen ik rommelde op internet, vond ik veel interessante informatie, volgens welke mijn vriendin een heel slimme vrouw is. Nu zal ik je vertellen waarom.

Bonen bevatten een enorme hoeveelheidnuttige en voedzame stoffen die een persoon toelaten die elke dag bonen voedt, om normaal te functioneren, omdat het lichaam alles krijgt wat nodig is. Mee eens, dit feit maakt de boon erg waardevol. In de keuken is het al heel lang gebruikt.

Velen van ons zijn hierover sceptischrepresentatief voor peulvruchten, omdat zelden iemand heerlijke bonen kan koken, en de "muzikaal-aromatische" eigenschappen van peulvruchten zijn algemeen bekend. Maar het blijkt dat dit allemaal het gevolg is van onjuiste voorbereiding.

Hierna rijst de volgende vraag: hoe moet ik de bonen correct koken?

Inderdaad, hoe moet men het koken, zodat het niet alleen de smaak van het gerecht bedierf, maar ook zijn nuttige ingrediënten heeft behouden?

Hoe bonen op de juiste manier te bereiden: bonen kiezen en klaarmaken voor het kookproces

Je kunt verschillende soorten bonen niet mengen tijdens het koken,het verbetert de smaak van het gerecht niet, maar verwent het. In de wereld zijn er ongeveer 20 verschillende boonsoorten, elk van hen heeft een andere kooktijd nodig.
Voor het koken moeten de bonen worden gesorteerd door het verwijderen van vuil (schillen, geparasiteerde bonen of een die uit het zicht en de vorm is verdwenen) en afspoelen met koud water.
Het weken van een vertegenwoordiger van peulvruchten niet alleenHet verkort de kooktijd, maar draagt ook bij tot de ontbinding van de oligosacchariden, die verantwoordelijk zijn voor het vergassen van processen en moeite het verteren van voedsel zijn. Idealiter is de uitgewassen bonen te weken gedurende ten minste 8 uur (bijvoorbeeld een nacht), en spoel opnieuw. De verhouding van water voor het weken bonen en - 2-1.

Hoe bonen op de juiste manier te koken: het kookproces, de kooktijd

Was de gewassen bonen met water (per kilo bonenhet duurt twee en een halve liter water), zet op een fornuis en breng aan de kook, na een kwartier, drain het water. Spoel de bonen en giet het opnieuw met water, steek in brand. Nadat het water kookt, moet het vuur minimaal zijn en de inhoud van de pan ongeveer twee uur koken. De pan moet worden afgedekt met een deksel.

Hoe bonen te koken: nuances

Om het gerecht smakelijker te maken, kunt u tijdens het koken een paar eetlepels plantaardige olie toevoegen
Voor de bereiding van bonen, is het beter geen leidingwater te gebruiken, maar schoon water.
Tijdens het koken hoeft de inhoud van de pan niet te interfereren.
Kant en klare bonen worden weggegooid in een vergiet.
De bonenplaat wordt aan het einde van het koken gegeten en als het een puree van bonen moet worden, dan neemt de groente een puree-look aan.
Versgevroren bonen hoeven niet te worden ontdooid, het wordt in het water ingevroren en gekookt.
Ongekookte bonen kunnen gevaarlijk zijn voor het lichaam, dus het voltooien van het kookproces is geen gril, maar een vereiste!

Er zijn tijden dat je bonen moet koken, enEr is geen tijd om te weken. Zoals uit het bovenstaande blijkt, verkort het weekproces de kooktijd. Hoe te zijn, als de tijd kort is, hoe bonen snel te koken, in tijdsproblemen? In dit geval worden de gepelde en gewassen bonen in een pan gedaan en met zoveel water gegoten dat het de bonen licht bedekt. Als het water kookt, moet je koud water gieten - net genoeg zodat het water met bonen ophoudt te koken. Dit proces (giet koud water en wacht tot het opnieuw kookt) moet worden herhaald totdat de bonen klaar zijn. Er wordt aangenomen dat dit het kookproces met de helft vermindert. Dit is het antwoord op de vraag hoe je bonen kunt koken zonder te weken.