Hoe de tong van rundvlees te koken
Bereid deze delicatesse voor is gemakkelijk, alszich houden aan bepaalde regels. Allereerst moet het een half uur in een grote pan of in een bak met water worden gedrenkt. Dit moet zo worden gedaan dat het veel gemakkelijker is om van besmetting te reinigen. Reinig de tong met een mes, schraap het vet, slijm, vuil en gebakken bloed in het huidoppervlak. Daarna moet het grondig worden gespoeld met koud water. Na een dergelijke voorbereiding is het mogelijk en kook rundvlees.
Hiervoor is het noodzakelijk koud water in een grote te gietenpan, plaats het voorbereide product er volledig in. Als het groot genoeg is, kan het vooraf in twee worden gesneden. Taal tijdens het koken heeft de eigenschap dat het in omvang toeneemt. Na het koken van het water, moet u het schuim verwijderen, hem een kwartier geven om te koken en het water af te tappen.
De pan is goed gewassen, gevuld met schone koudewater, zet de tong en laat het water herhaaldelijk koken. Verwijder het gevormde schuim voorzichtig en laat enkele uren op laag vuur sudderen. Van zijn grootte, gewicht, leeftijd, zal de koe afhangen, hoeveel de rundsvet is gebrouwen. En verwar het niet met de kalfsvleestaal, want zowel qua koken als qua smaak verschillen ze.
Beef delicatesse wordt bereid van twee tot vieruren, zout wordt pas aan het einde van het koken toegevoegd, anders zal het hard worden. Dan kunt u toevoegen aan de bouillon gepelde wortelen, paprika en laurier. Na twee uur koken, kun je proberen de tong door te prikken met een vork. Als er troebel sap is, moet je doorgaan met koken en als het sap helder is, kun je de tong uit de pan halen en het een paar minuten in een kom met koud stromend water leggen.
Weinig te weten hoe een rundsvet te koken, het is noodzakelijk om de huid er op de juiste manier van te verwijderen,Verbrand jezelf niet en trek het niet af. Als de vleestong goed gekookt is, dan, nadat je het met koud water hebt gegoten, kun je de schil er gemakkelijk uithalen. De klaargemaakte delicatesse wordt het gemakkelijkst opgeslagen in voedselfolie in de koelkast.
Moet ik enige kennis van de gastvrouw hebben, hoe een rundsvet te koken om het in de toekomst te gebruiken voorsalades of jellies koken? Er is een kleine nuance. Tijdens de voorbereiding van de vloeistof helemaal niet zout. Na het verwijderen van de schillen, wordt de tong opnieuw in de bouillon geplaatst, waarin het werd gekookt, gezouten en gekookt gedurende nog eens vijftien minuten om het zout in het vlees te weken. Ja, en deze bouillon is al beter voorbereid op de bereiding van een gelatine.
Er is een andere manier van koken, hoe een rundsvet te kokenom het als een slicing te gebruiken. In dit geval, om meer sappig en geurig vlees te krijgen, moet het in heet water worden neergelaten en niet in de kou. Na het koken het water onmiddellijk laten wegvloeien, vervangen door een schoon water, verwarmen en pas dan in een pan laten zakken. Op deze manier gelast, zal de tong een beetje schuim vormen, het zal alle sappen erin beter conserveren en zachter en delicater blijken te zijn.
Er zijn kleine culinaire bevindingen, dus je moet weten, hoe een rundsvet te koken, om vervolgens de bouillon voor te gebruikenkooksoepen. De praktijk heeft aangetoond dat tijdens het koken groen, aromatische kruiden, uien en wortels in hele bouillon moeten worden toegevoegd, zonder iets af te snijden. In dit geval zal de vloeistof hun aroma absorberen, wat de smaak van de bouillon positief zal beïnvloeden. Alle kruiden en groenten moeten worden weggegooid en om soep al vers te maken.
Gekookte tong bevat veel eiwitten, ijzer,daarom wordt het vaak gebruikt als een voedingsmiddel voor bloedarmoede, vooral bij zwangere vrouwen, jonge kinderen en verzwakte postoperatieve patiënten. Het vlees is een gemakkelijk dieetproduct, nuttig en smakelijk tegelijkertijd.
Gekookte delicatesse wordt gebruikt in de vorm van slicing, itis een onderdeel van salades. Gebruikt rundvlees tong in gelei gerechten, neem het voor het koken julienne. Ja, het is gewoon erg lekker om het te gebruiken met mierikswortel en zure roomsaus en groene erwten. Het is erg lekker om het met aardappelpuree te eten.
