Heerlijke blanks voor de winter: Courgettesaus

Courgette - een opslagplaats voor vitamines en mineralen, dusnoodzakelijk voor het menselijk lichaam. Deze groente is beschikbaar voor elke gastvrouw en er zijn veel recepten voor de bereiding ervan. Het kan met succes worden gecombineerd met absoluut alle producten, zelfs met snoep. Ook populair zijn voorbereidingen voor de winter, zoals lecho, salades en courgettesaus.

Nuttige eigenschappen

De voordelen van verse, sappige courgette zijn moeilijk te overschattenomdat hun samenstelling ongelofelijke hoeveelheden vitamines en mineralen bevat, terwijl de overvloed aan vezels en een minimum aan vetten en koolhydraten de plantaardige voedingskundige eigenschappen verschaffen.

De componenten die ze bevatten, helpen bij het vaststellenmetabolisme, verbetering van intestinale peristaltiek en actieve verwijdering van slakken. De overvloed aan vitamine C helpt de wanden van bloedvaten te versterken, zorgt voor een goede werking van het cardiovasculaire apparaat en in combinatie met keratine, dat zich in de schil van een groente bevindt, is het een uitstekende preventie tegen kankerlaesies. Courgette bevat ook veel ijzer, dat normale hemoglobinespiegels ondersteunt, en elementen zoals kalium, magnesium, koper en fosfor versterken het botweefsel. Vitaminen A, B, E en PP samen met andere voedingsstoffen versterken het immuunsysteem en verhogen de weerstand tegen virussen en infecties.

Groentesaus met courgette voor de winter

Squash - een van de meest populaire groenten voor winterbereidingen. Onder de favoriete recepten van veel huisvrouwen zijn salades, kaviaar en courgettesaus, zelfs jam en compotes.

Voor de bereiding van plantaardige saus worden de volgende producten gebruikt:

• Courgette - 1 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Ui - 400 g
• Knoflook - 8 tanden.
• Zonnebloem of olijfolie - ongeveer 100 ml.
• Azijn - 1 eetl. l.
• Een bosje greens (bij voorkeur peterselie).
• Zout en suiker - 1 eetl. l.
• Pimentbes - 10 erwten.
• Anjer - 3 stuks.
• Kaneel - 1/2 theel.

Praktisch deel

Alle groenten moeten worden gewassen en geschild, tomatensnijd willekeurig en kook gedurende 15-20 minuten, en maal dan de mixer tot een gladde massa. Bak ondertussen de ui, snijd in kleine blokjes in een koekenpan en voeg gemalen paprika en vervolgens courgette toe. Giet na een tijdje het tomatenmengsel en stoof een half uur. Voeg aan het einde de meest verbrijzelde resterende ingrediënten toe, wacht tot de bereiding klaar is, giet azijn in de totale massa en zet het vuur na een paar minuten uit. Je kunt courgette in tomatensaus voor de winter rollen in deze vorm, of je kunt alles malen met een mixer tot een gladde massa.

Hete saus

Voor liefhebbers van smakelijke bereidingen is de scherpe saus van courgette voor de winter een onmisbaar recept. De pot van een halve liter heeft ingrediënten nodig zoals:

• 2 courgette.
• 3 tomaten.
• 1 hete peperkorrel.
• 1 theelepel zout en suiker.
• 1 eetl. 1 azijnzuur.

Alle groenten moeten worden schoongemaakt van vuil en schil envermalen met een vleesmolen of blender. Giet zout en suiker in de massa, desgewenst kunt u knoflook toevoegen. In een steelpan met een dikke bodem moet je wachten tot het kookt, dek af met een deksel en kook gedurende 20 minuten met minimale hitte, totdat de kleur volledig verandert. Dan is het beter om de massa opnieuw te kloppen met een blender tot een pasteitje, voeg azijn toe en kook nog eens vijf minuten.

Giet de saus over gesteriliseerde potten en laat afkoelen in een omgekeerde vorm.

Tartaarse saus

Squash in tomatensaus voor de winter - de recepten zijn gebruikelijk, maar in de regel hetzelfde type. Het recept van deze blanco zal alle liefhebbers van conservering aangenaam verrassen.

Producten voor maaltijden:

• Courgette - 1 kg.
• Tomaat - 200 ml.
• Wortel - 100 g
• Ui - 1 groot.
• Grote appel of 2 kleine.
• Knoflook - 5 tanden.
• Zout - 25 g.
• Suiker - 100 g.
• Paprika - 1 st.
• Hete pepermunt - 1 st.
• Kruidig ​​gemalen zwarte peper - 1/2 theel.

Alle groenten moeten eerst worden bereid,grondig gewassen en schoongemaakt. Spoel dan, behalve azijn, in een gehaktmolen of haksel, meng alle ingrediënten en laat ze ongeveer een uur in een bak met dikke bodem sudderen. Een paar minuten voordat u het vuur uitdoet, voegt u 35 ml azijn toe aan de massa. De banken kunnen zowel in deze vorm als in pasteuze vorm worden aangelegd, waarvoor alles met een blender moet worden opgeklopt.

Het bewaren van courgettesaus is helemaal niet zolastig en niet financieel duur. En wanneer het courgette-seizoen komt en de ideeën voor verwerking zijn uitgeput, kunnen de recepten van deze blanco's veel huisvrouwen helpen en de familie gelukkig maken in de winterkou.