Heerlijk dessert - appel sambuk
Wat te koken als toetje? U kunt koekjes, cakes of cake bakken, ijs, gelei of yoghurt maken. Maar al deze gerechten zijn al vrij saai en bovendien zijn ze caloriearm. En wat te koken ongebruikelijk en nuttig? Een uitstekende optie - sambuk. Niet iedereen kent de naam, maar het gerecht heeft een minimum aantal producten nodig, het is gemakkelijk te bereiden.
Wat is Sambuca?
Sambuc - een van de prachtige desserts, luchtig, licht, smakelijk en nuttig. Het gerecht is eenvoudig bereid, versiert elke feestelijke tafel. Het wordt met plezier door kinderen en volwassenen genoten.
De basis van dit gegeleerde dessert isgeklopte eiwitten, suiker en gebroken fruit en bessen. Je kunt vanilline, kaneel of andere kruiden toevoegen om te proeven. Tijd van voorbereiding - van enkele uren tot dagen, het hangt af van de snelheid waarmee gelatine verhardt.
Het artikel zal je vertellen hoe je een apple sambuk moet bereiden.
De ingrediënten
Om dit dessert te bereiden, heeft de gastvrouw dergelijke producten nodig:
- appels - 0,5 kg;
- suiker - 50 g;
- eiwitten - 2 stuks;
- water - 200 ml;
- gelatine - 10 g;
- specerijen - 1 snuifje.
Het is opmerkelijk in deze samenstelling dat alle productenpubliek, je kunt ze het hele jaar door kopen tegen een betaalbare prijs. Elke Meesteres zal een Apple Sambuk bereiden. Vereisten voor de ingrediënten zijn niet rigide: appels passen bij elk - rood, geel, groen, zuur of zoet, u kunt meer suiker nemen als u een dessertboodschapper wilt, kruiden worden gekozen naar goeddunken van de kok.
Van de hierboven genoemde producten, krijgt u 7-8 porties Sambuca met een volume van 160 ml.
Stapsgewijs recept
Sambuca-appel is heel eenvoudig bereid. Eerst moet je appels klaarmaken. Om dit te doen, worden ze goed gewassen, geschild (het kan in een compote worden gegooid), in tweeën gesneden en de kern verwijderd. Volgens het klassieke recept worden geschilde helften van appels in een mal geplaatst, wordt 50 ml water toegevoegd, bedekt met een hittebestendig deksel of folie en gebakken in de oven bij een temperatuur van 180-200 graden gedurende 30-40 minuten. Maar je kunt appels in een pan doen, dezelfde hoeveelheid water (50 ml) toevoegen en op het vuur koken tot het gaar is.
Gelatine giet 150 ml warm water, laat het 10-15 minuten zwellen.
Verwarm gelatine op laag vuur voor op 40-50 graden, roer de hele tijd, tot het volledig is opgelost. Koel het af.
Gebruik een blender voor appels. Als er geen mixer in de keuken is (tegenwoordig is het een zeldzaamheid), wrijf dan door een fijne zeef.
Voeg suiker toe en klop zachtjes met een mixer of garde.
Gekoelde eiwitten moeten aan de appelpuree worden toegevoegd en worden geklopt totdat het gewicht wit is geworden en niet minstens tweemaal is toegenomen. Dit duurt 5-8 minuten.
Met een dun straaltje langzaam en voorzichtig de opgeloste gelatine uitgieten, de mixer nog 2 minuten op lage snelheid kloppen.
De massa die klaar is om te wegen, wordt afgebroken tot mallen en in de koelkast geplaatst. Na 3 uur is apple sambuk klaar voor gebruik! Als alles goed is gaar, krijgt u een zeer heerlijk en delicaat dessert.
Little Secrets
Voorbereiding van apple sambuk - heel eenvoudigproces. Een onervaren minnares, zelfs een schoolmeisje, zal dit aankunnen. Maar zoals elk ander gerecht, zal dit dessert malser en smakelijker worden als je wat trucjes weet.
Om een Apple Sambuk van de eerste keer te maken, moet je het volgende in overweging nemen:
scheid de dooiers heel voorzichtig van eiwitten;
als de eiwitten worden voorgekoeld, zullen ze beter worden geslagen;
je kunt gelatine niet laten koken;
- als je apple sambuca kookt van groene of rode appels, zal het dessert een grijzige tint blijken te zijn, als het een gele, crèmekleurige kleur heeft.
De koks stellen zulke eisen aan de kant-en-klare sambuk: zoete maar niet zoete smaak, de geur van een gebakken appel, lichte kleur met een lichte roomachtige tint, losse geleiachtige consistentie.
Volgens dit recept kun je een sambuk van fruit of bessen bereiden.
