Wat is zemelen? Voordelen, gerechten en recepten

Wat is zemelen? Bij het verwerken van tarwe tot hoogwaardig meel van de eerste en hogere soorten, verschijnt een soort "afval van bijproducten". Het is dit mengsel, bestaande uit ongeraffineerde granen en de overblijfselen van de schil, en is zemelen. De meeste worden gebruikt in de vee- en pluimveehouderij als voer voor runderen, biggen en jonge vogels. En betere zemelen, nadat ze de noodzakelijke verwerking hebben doorstaan, veranderen in een voedingsproduct met een gezond voedingspatroon.

Bran: calorie-inhoud en voedingswaarde

Hoog vezelgehalte aanzienlijk verlaagdde energiewaarde van dit product. Dus, in 100 gram zemelen bevat slechts 3,4 g vet en 14,2 g eiwitten. Maar koolhydraten - 46.3 g Totale calorieën - 270 kcal. Dit toont duidelijk aan dat dit product "gemakkelijk" is voor uw maag, maar geeft tegelijkertijd een gevoel van volheid, dat wordt geassocieerd met "zwelling". Deze eigenschap wordt veel gebruikt bij het opnemen in het dieet voor gewichtsverlies een verscheidenheid aan gerechten van zemelen - granen, brood, rauwe zemelen in combinatie met gedroogd fruit en yoghurt. Daarom hebben liefhebbers van licht voedsel al lang geweten wat zemelen zijn, niet door geruchten.

Waar kan ik het kopen?

Het probleem is dat in een gewone winkel inNa lang zoeken vindt u niet het juiste product in de schappen. En nadat u contact hebt opgenomen met de supermarktmedewerkers, vraagt ​​u misschien aan de verkopers: "Wat is een zemelen om te bakken?" Daarom kan het gewenste product op verschillende manieren worden gekocht:

- in gespecialiseerde winkels zoals "Pekarskiy dom" of "All for baking";

- in online winkels;

- in apotheken (afdeling "Voor diabetici").

Brood met zemelen in een broodbakmachine

Zo'n bakken is erg handig voor de spijsvertering, dusomdat het is verzadigd met cellulose en bijdraagt ​​tot de verwijdering van toxines en daarom leidt tot een algemene verbetering van het lichaam. Gewoonlijk wordt het opgenomen in het dieet van patiënten met diabetes mellitus of voor gewichtsverlies, waarbij het wordt vervangen door gewone meelbroodjes. Als u besluit zemelenbrood te bakken volgens het onderstaande recept, krijgt u van tevoren alle noodzakelijke producten. Het gebruik van de broodbakmachine is rationeler, omdat het alles voor je zal doen precies zoals je nodig hebt, het belangrijkste is om de gewenste werkingsmodus te kiezen (meestal zijn er verschillende recepten in de instructies). Ervaren huisvrouwen kunnen brood proberen te bakken in een gewone oven, waardoor ze de test kunnen doen om op tijd op een warme plaats rond te dwalen.

ingrediënten:

- warm water - 390 ml;

- melk - 70 ml;

- Tarwemeel - 420 g;

- tarwezemelen fijn malen - 210 g;

- Zonnebloemolie - halve eetlepel;

- zout - anderhalve theelepel;

- droge "snelle" gist - twee en een halve theelepels.

voorbereiding

1. Doe alle ingrediënten in een container in de volgende volgorde: water, melk, olie, zout. Vul dan de bloem, zemelen en gist in.
2. Plaats de vorm in de broodbakmachine.
3. Verwijder het deeg 1,5 uur voor het einde van de bakkerij en plaats het terug in de broodpan.
4. Binnen 20 minuten. tot het einde van het bakwater met een borstel met behulp van de bovenkant van de rol.
5. Het brood, verwijder de houten standaard en dek af met een papieren handdoek of een wafel handdoek, laat afkoelen.

Succesvol harmoniseert dergelijk brood in broodjes metboter en licht gezouten vis. Het resultaat is gelijk aan het gekochte brood in de bakkerij. En je zult nu zeker weten wat zemelen zijn, door ze te proeven.</ strong </ p>