Pollak oor: de beste recepten voor een heerlijke eerste cursus

Vis maakt onze tafel niet alleen meerdivers, maar ook veel nuttiger. En als je je herinnert hoe vasthoudend artsen aanbevelen om de eerste gerechten niet te vermijden, wordt het duidelijk dat het oor van de koolvis bijna elke dag op het menu staat. Natuurlijk, want vissoep is geschikt voor bijna elke vis, maar koolvis is de meest betaalbare variëteit, en het oor met het wordt zacht en geurig. Zelfs een enthousiaste vegetariër zal ermee instemmen zich er af en toe mee te verwennen.

Geurige vissoep

Het "juiste" oor zou volgens de vissers moetenbevatten minder vreemde ingrediënten. Idealiter zou het alleen vis, groenten en fruit moeten bevatten. Pollock-oor, waarvan we het recept eerst kennen, voldoet volledig aan deze vereisten. Eerst wordt er bouillon voor gemaakt: een derde van een kilo visfilet wordt gesneden met niet te grote stukken en ongeveer zeven minuten gekookt na het koken. Dan wordt de koolraap gevangen door een geluid, en op zijn plaats in de kokende bouillon worden de gemalen bleekselderij en de blokjes aardappelen geplaatst. Terwijl de soep kookt, is de Bulgaarse peper, in reepjes gesneden, verkruimelde stengel bleekselderij en gehakte prei toegestaan ​​in de pan. Olie is beter om gemengd te gebruiken - plantaardig en romig. Het gebraad gaat in de pan, de aardappelen zullen iets zachter worden. Ongeveer vijf minuten later worden daar kubussen of halve cirkels wortels met gehakte uien gegooid. Wanneer de aardappelen helemaal klaar zijn, keren de visplakken terug naar het oor, het wordt gezout en gekruid en wordt van de plaat afgezet voor infusie onder het deksel.

Kinderversie

Het oor van pollock, zeker, is nuttig voor kinderen,en uitgaande van de leeftijd zonder tanden. Kook het in één keer beter. Een klein stukje filet (gram per 150) wordt in een pan met een glas vers water geplaatst. Wanneer de vis gaar is, wordt de bouillon gefilterd, een gesneden aardappelknol, een halve bol en een derde van een grote wortel worden erin geplaatst. Om het proces te versnellen, kunnen deze groenten ook groot worden gesneden. Als alles klaar is, wordt de soep door een mixer of keukenmachine geleid, deze wordt geparfumeerd met groene en zure room. Als het kind al kan kauwen, kan de helft van de gekookte kwarteleitjes aan de plaat worden toegevoegd.

Stevige vissoep

Niet iedereen in het eerste gerecht is tevreden met alleen groenten. Als u een meer dicht diner wilt, vindt u een oor van koolvis met gierst. Voor haar wordt een grote bol gesneden en een grote wortel gewreven. In plantaardige olie worden groenten direct in de soeppan gebakken tot ze zacht zijn en worden vervolgens in twee liter gezout water gegoten. Als het kookt, worden grote stukken van twee karkassen van koolvis en drie stro-aardappelen erin gedompeld. Na het afbrokkelen van de minuten na het volgende koken, wordt een half kopje gewassen tarwe ingegoten en het koken wordt nog een kwartier voortgezet. Vijf minuten voordat de plaat wordt afgesneden, worden er laurier en pepers aan de soep toegevoegd.

Pollak oor: recept voor multivarka

Miracle-machine vergemakkelijkt enorm alle culinaire processen. Dit betreft ook de eerste cursussen. Het enige dat de gastvrouw hoeft te doen, is de producten klaarmaken.

1. Een karkas of filet wordt gewassen en in porties gesneden.
2. Drie aardappels in blokjes gesneden.
3. Middelgrote wortels kruimelen in cirkels (je kunt wrijven, maar het zal niet zo mooi zijn).
4. De bol wordt gepeld en in twee gesneden (klein kan heel blijven).
5. Een bosje groen opruimen.

Alle producten worden in de kom gedaan, aangevuldLavrushkoy en pepererwten, indien gewenst - gierst of rijst. Er wordt water in de tank gegoten, zout en specerijen worden toegevoegd, het deksel sluit en het vuur wordt een uur geblust. Als je gehaast bent, kun je de bakmodus kiezen en dan is het oren van de koolvis binnen een half uur klaar. Na het timer-signaal worden greens, paprika, ui en laurier verwijderd en wordt het oor op platen gelegd en met verse greens besprenkeld.