Kongrio - vis is erg smakelijk en veelzijdig

In de schappen van onze winkels komt het meer vooronder de naam "garnaal", en in de landen van Latijns-Amerika, in Nieuw-Zeeland en Australië wordt het Kongrio-vis genoemd. Garnalen of Kongrio - vis, die behoort tot de soort van de zeespier en een naaste verwant is van de murene. De meest waardevolle commerciële soorten zijn rode, zwarte en gouden kongrio. Deze vis wordt garnalen genoemd omdat hij zeeschelpdieren eet en de lichte, zacht roze-grijze vlekkerige schil lijkt op de kleur van koninklijke garnalen.

Kongrino - de vis is heerlijk. Het dichte, sneeuwwitte en zeer zachte vlees heeft geen specifieke visgeur, en het lange langwerpige lichaam, dat een lengte van 90 centimeter bereikt, is verstoken van kleine, ongemakkelijke botten, behalve de ruggengraat, die gemakkelijk wordt vrijgegeven.

Congruous garnalenvis is universeel inkoken. Het produceert een verscheidenheid aan gerechten, heerlijk en voedzaam - van vissoep, die traditioneel wordt gekookt in Chili en Argentinië, tot uitstekende delicatessen voor fijnproevers, waar het wordt gebakken in combinatie met groenten, witte wijn en druiven.

Vissoep

Schoongemaakt en goed gewassen viskarkassnijd in kleine porties en bak ze, voor het lichtjes wegblazen in bloem. In een pan met een dikke bodem in boter, bak de gehakte knoflook (ongeveer vier middelgrote plakjes). Voeg smaak toe aan een laurierblaadje, erwten van peper, een klein lepeltje hete peper en een lepel rood. Het mengsel wordt snel geroerd om te voorkomen dat verbrande, uitgespreide stukken vis, doordrenkt met de geuren van knoflook en peper en verdunnen met hete visbouillon, die vooraf is gezet uit de vinnen, de staart en het hoofd. Na een paar minuten worden hardgekookte eieren en al gekookte aardappelen in de soep gedaan. Ze lieten haar een paar minuten pootjes maken op een vuurtje, zodat de smaken en geuren zich vermengen en de vis volledig is voorbereid en uit het vuur is gehaald.

Vissoep op een andere manier

Er is een andere manier van kokenLatijns-Amerikaanse soep van Kongrio. De vis wordt gewassen en schoongemaakt, in stukken gesneden. Bouillon van het hoofd, de staart en de vinnen. Voeg in het kookproces wortels, uien, geraspte knoflook en kruiden toe. Gezuiverde stukken vis moeten worden gemarineerd in citroensap vermengd met zout en peper. In een pan met een dikke bodem in plantaardige of roomboter fry uien, wortels, de laatste stukjes tomaat zonder de schil. Leg vervolgens de rode paprika en aardappelen. Vul groenten met visbouillon, zout en peper naar smaak. Na het koken wordt witte droge wijn in de bouillon gegoten. Na het opnieuw koken, doe stukjes rauwe vis en kook op laag vuur tot je klaar bent voor groenten en vis. Voor exoten en verfijning, vijf minuten voor de bereidheid om soep te bereiden, zette je gepelde garnalen. Voeg in een schotel die op borden wordt gemorst, gehakte groen en een lepel vetcrème toe.

Naast de traditionele soep zijn er andere recepten. De vis van de kongrio, bijvoorbeeld, wordt perfect geproduceerd door bakken in een oven met groenten of druiven met zure variëteiten.

Gebakken vis

Goed gewassen en geschild van huid en bottenin porties gesneden en een paar minuten gemarineerd in druivenazijn. Daarna worden visstukjes gemengd met zout en peper en voeg je verschillende kruiden naar smaak toe. Leg in de olieachtige vorm stukjes vis, bedek met plakjes tomaat, besprenkel met bessen van witte zure druiven en zet in de oven gedurende twintig of dertig minuten totdat de vis klaar is.

Gefrituurde kongrio. Vis met garnalensaus

De stukken Kongrio-vis worden besprenkeld met citroensap,mix met zout, peper, maak een schaal van bloem of gemalen noten en bak. Bereid afzonderlijk de saus, waarvoor een glas room van middelmatig vet wordt verhit op een bord, hete hete room wordt in hete room geplaatst. Wanneer de kaas is opgelost, worden gepelde garnalen in een saus gedaan en gedurende 5 minuten gekookt. Leg de vis op een bord, garneer met saus en bestrooi met peterselie en dille.