Houdbaarheid van eieren

Alle producten hebben hun eigen houdbaarheid, wat ons de consumptie van gezond en gezond voedsel garandeert. De houdbaarheid van eieren is direct afhankelijk van de datum van hun productie- en opslagomstandigheden.

Voor eieren die op grote pluimveebedrijven worden geproduceerd,zet altijd een datum die aangeeft wanneer ze door de kip zijn neergescheurd. Vanaf deze datum moet u de houdbaarheid van dit product meetellen. De meest optimale manier om eieren te kopen, is ze in merkdozen te kopen, waarbij de productiedatum altijd wordt aangegeven. In dit geval bent u er zeker van dat u alleen een vers product koopt. Als je eieren op de markt koopt, gebruik ze dan een week, want het is niet bekend wanneer ze zijn gesloopt en wanneer de periode van opslag eindigt. Als ze in een winkelketen worden gekocht en de datum op de verpakking de datum van de winkelgegevens is, betekent dit niet op het moment van de eierproductie, maar op het moment van verpakking. In het geval dat de verpakking niet de productiedatum vermeldt, moeten ze snel worden gebruikt.

De houdbaarheid van producten moet worden nageleefdaltijd, omdat het gebruik van achterstallige voeding grote schade kan toebrengen aan het lichaam. Als je niet zeker bent van de versheid van de eieren, breek ze dan tijdens het bereiden van een gerecht in een aparte kom of beker. Je kunt dus een verwend ei vinden met een onaangename geur en een onnatuurlijke uitstraling. Dankzij deze procedure zult u het gerecht niet bederven en uzelf beschermen tegen vergiftiging.

Een goede methode om de versheid van eieren te bepalen -ze onderdompelen in een glas met water (koud). Verse gootsteen naar de bodem en neem een ​​horizontale positie in. Als ze in een hellende positie in water vallen, zijn ze meer dan een week oud. Eieren die rechtop staan ​​of drijvend zijn, zijn te laat. Deze methode voor het bepalen van de mate van versheid is gebaseerd op de eigenschappen van de eieren om uiteindelijk de luchtkamer in de schaal te vergroten, dus - hoe beter ze zwemmen, hoe langer ze worden opgeslagen.

De houdbaarheid van eieren is afhankelijk van de plaats. Dus, als ze in een kamer of een voorraadkamer zijn, wordt de periode teruggebracht tot 1 week. In de koelkast worden ze maximaal 6 weken bewaard (hiervoor zijn speciale cellen in de koelkast aanwezig). De optimale houdbaarheid van eieren (onbewerkt) is 28-30 dagen. Bij het opslaan van dit product moeten extreme temperatuurschommelingen worden vermeden. Alleen hele eieren zijn geschikt voor opslag. Als ze een gebarsten schaal hebben, bestaat er een risico op penetratie van microben daarbinnen. Om dezelfde reden kunt u geen eieren leggen voor het bewaren van eieren die zwaar zijn vervuild met de producten van de schelp, omdat microben door de poriën kunnen binnendringen.

De houdbaarheid van eieren zonder schaal is ook afhankelijk vanplaats en temperatuur. Dooiers in de koelkast worden 3-4 dagen bewaard, eiwitten - tot 5 dagen. Het is noodzakelijk om de container stevig met dergelijke producten te sluiten met voedselfolie of deksel, omdat deze eenvoudig kunnen uitdrogen.

Houdbaarheid van hardgekookte eieren is maximaal 7 dagen(in de koelkast). Wanneer een dergelijk product wordt bewaard, moet het worden beschermd tegen het binnendringen van verschillende geuren door de poriën in de schaal. Om dit te doen, wikkel de eieren met voedselfolie. Het is beter om ze in de zijdeur te plaatsen. Bewaar alleen eieren met hele schaal. Bij kamertemperatuur wordt dit product niet langer dan 12 uur bewaard.

Eieren worden onderscheiden:

- dieet - bewaard tot 7 dagen (na productie);

- Vers bestek - tot 30 dagen;

- gekoeld - waren langer dan 30 dagen in de koelkast.

De houdbaarheid is ook van invloed op hoe u het gebruiktdit product tijdens het koken. Dus, voor het koken van gerechten met rauwe eieren (zonder warmtebehandeling), wordt alleen een dieetproduct gebruikt. Sinds het gebruik van lang opgeslagen eieren bestaat er een risico op salmonellose.