Onmiddellijk moet worden opgemerkt dat de gerechten uit varkenshartenhebben een nogal specifieke smaak. Desalniettemin zijn liefhebbers van slachtafval van mening dat de gerechten van hen niet alleen erg lekker zijn, maar ook erg handig. Hoe dan ook, gerechten uit het hart van het varken, welke recepten nu in elk kookboek te vinden zijn, diversifiëren uw dieet. We bieden u een van de gemakkelijkste en handigste recepten.
Gerechten uit varkensharten. Hart met ingelegde uien
Kookopties voor dit bijproductEr is veel uitgevonden. Dit recept is echter om een of andere reden erg populair. Een heerlijk varkenshart in combinatie met een scherpe ui zal elke gastronomie overwinnen.
Dus met betrekking tot de benodigde ingrediënten heeft u het volgende nodig:
- 3 varkensharten (iemand geeft de voorkeur aan rundvlees, je kunt ze nemen);
- 1 grote harde ui;
- een bos verse kruiden (koriander is vooral goed bij dit gerecht);
- mayonaise en kruiden naar smaak.
Kookmethode van varkensharten
Harten moeten grondig worden afgespoeld met koud water. Doop ze in een pan en kook voor twee uur. Als ze nog steeds hard blijven, kan de kooktijd met nog een uur worden verhoogd. Vergeet niet goed te zouten. Er zal niets vreselijks gebeuren, zelfs als je teveel zout aan de bouillon toevoegt, zal het niet meer nodig zijn. Schil en hak de ui fijn zoals je wilt. Het is echter het handigst om uienringen in vieren te hakken. Neem dan een kleine kom en giet er wat azijn in. Het moet verdund worden met gekookt, koel water met een snelheid van een half glas water in twee eetlepels azijn. De koks beweren dat de marinade nog lekkerder is als je een paar eetlepels kristalsuiker toevoegt. Dat is alles, de marinade is klaar. Het blijft alleen om onze boog erin te plaatsen. Na een half uur was hij al volledig gemarineerd. Grondig gewassen groenen moeten fijn worden gehakt. Trouwens, voor diegenen die sceptisch zijn over Cilantro, is er een optie om het te vervangen door traditionele dille of peterselie. In de tussentijd is het noodzakelijk om de uien van de marinade te ontdoen, bijvoorbeeld met een vergiet. En om ervoor te zorgen dat de ui niet te zuur en niet bitter is, spoel je hem lichtjes onder de kraan met koud water. Laat alle vloeistof weglopen.
Als de varkensharten al gekookt zijn, betekent hettijd om ze in een nette stro te snijden. Natuurlijk moeten ze eerst worden toegestaan af te koelen. Over het algemeen hebben gerechten uit varkensharten geen haast. Zijn alle ingrediënten voorbereid? Excellent. Nu kun je ze in een gemeenschappelijke pot doen en mengen. Breng het gerecht op smaak met mayonaise, bij voorkeur olijf. Het zal de smaak van vlees en uien veroorzaken. Dit gerecht kan als een salade worden geserveerd, maar je kunt het als hoofdgerecht gebruiken. Ze zeggen dat het goed gaat met aardappelpuree. Waarom echter de geruchten geloven, als alles door uzelf kan worden voorbereid. Van varkensharten kunnen niet alleen salades gemaakt worden. Dit slachtafval komt goed tot uiting in soepen, sauzen en een verscheidenheid aan rollen, karbonades en stoofschotels. Het is niet nodig om een specifiek recept te volgen. Als je een eigen idee hebt over het koken van een hart, experimenteer dan. Misschien ben jij het wel die de perfecte manier vindt om vleeslekkernij te bereiden.
