Van een culinaire notebook: thuis koken, appelazijn
Veel minnaressen zien azijn uitsluitendals een smaakmaker, zelfs niet wetend dat het een moeilijk product is. Dit is echter een vrij algemene misvatting. Dit geldt met name voor appelciderazijn, het waardevolste magazijn van macro- en micro-elementen, vitamines, organische zuren en enzymen. Het is in staat om het lichaam te reinigen, het werk van veel interne organen te verbeteren. Mensen die lijden aan hoge bloeddruk, appelazijn helpt om de ziekte te bestrijden. Als bacteriën en toxines met voedsel het lichaam zijn binnengekomen, zal dit prachtige product ze met succes neutraliseren en de spijsvertering verbeteren.
De wonderbaarlijke eigenschappen van appelciderazijngebruikt in cosmetologie. Dermatologen raden ten stelligste een product aan om roos, jeugdige acne te bestrijden en seborrhea te behandelen. Veel bekende diëten maken gebruik van zelfgemaakte appelciderazijn, omdat het helpt om extra kilo's kwijt te raken.
Vaak een appeldrank die begon te gisten,Meesteressen net gegoten. Ze vermoeden zelfs niet dat ze in essentie een genezend product hebben gekregen. Daarom is zelfgemaakte appelciderazijn een vrij eenvoudig proces. Niettemin zijn sommige vaardigheden, vooral geduld, nog steeds nodig. Azijn wordt uitsluitend bereid uit appels van zoete variëteiten. Hoe zoeter de vrucht, hoe hoger het alcoholgehalte in de wort, wat betekent dat het veel gemakkelijker zal zijn om azijnzuur te vormen. Per slot van rekening is gefermenteerd sap uit appels appelazijn.
Eigengemaakte Apple Cider-azijn
Als er gefermenteerde cider in het huis is, danhet krijgen van het product zal veel eenvoudiger zijn. Over ongeveer twee maanden zal er een heerlijke smaakmaker op je tafel liggen en niet alleen. De bacteriën in de lucht beïnvloeden de alcohol in de cider, waardoor het azijn wordt.
Als er geen gefermenteerde cider is,moet doen. Deze methode om appelazijn te koken is ook niet tijdrovend. Fruit gebruikt noodzakelijkerwijs rijp, zelfs het is mogelijk dat degenen die vielen. De vruchten worden grondig gewassen en in kleine stukjes gesneden, waarna ze in een vijzel tot brij worden geplet. De massa wordt overgebracht naar geëmailleerde schalen en gevuld met suiker (voor zoete variëteiten is 50 kg zand per kilogram appels, 100 g voor zure appels). Alles is gevuld met redelijk heet water van meer dan centimeter appels met 4. Nu moet de tank op een warme plaats worden achtergelaten voor vergisting. Zodat de massa geen korst vormt, moet deze twee keer per dag worden gemengd. Na twee weken wordt de resulterende vloeistof door gaas gevoerd dat in meerdere lagen is gevouwen. Daarna wordt het in een andere container gegoten om het fermentatieproces voort te zetten, en niet tot de bovenste 7 centimeter. Deze voorwaarde is verplicht, omdat tijdens de operatie de massa zal toenemen en stijgen. Na twee weken wordt zelfgemaakte appelciderazijn voltooid.
Indien gewenst kan het resulterende productaromatiseren. Gebruik hiervoor knoflook, uien, gember of kruiden. Vastgemaakt in kaasdoek, ze worden ondergedompeld in een fles azijn en bewaard tot de gewenste smaak is verkregen. Hier is het belangrijkste niet om het te overdrijven. Sommige kruiden vernietigen azijnzuur, dus het product kan kwaliteit verliezen.
Nadat je hebt geleerd over de voordelen en de methode van het verkrijgen van het product, thuis-koken appelcider azijn wordt uw gebruikelijke bedrijf.
