Pasteitjes op yoghurt
Meestal wordt het deeg op kefir gemaakt zondergebruik van gist, waardoor je vrij veel tijd kunt besteden aan het bereiden van een gerecht, zoals pasteitjes op kefir. Maar er zijn recepten en pirozhkovogo-deeg op kefir met het gebruik van gist.
Kefir niet-gistdeeg is uitstekendalternatief voor de gebruikelijke gist. Taarten op deze test zijn niet minder magnifiek en de tijd die ze aan het voorbereiden zijn, is veel minder. En niet alle mensen houden van gistdeeg. Taarten op kefir zonder gist te gebruiken kunnen op vele manieren worden bereid. We zullen er hieronder twee beschrijven.
Pies op kefir. Het eerste recept: je moet een glas (250 ml) kefir nemen, 2 eieren (je kunt er drie hebben om te bakken), een eetlepel suiker, een pond tarwemeel, zout naar smaak en citroenzuur. Allereerst worden de eieren grondig ingewreven met suiker, daarna wordt kefir aan hen toegevoegd - en dit alles wordt grondig gemengd.
Nu bloem - het is uiterst belangrijk om niet te vergeten om het te zeven. Voor een niet-gistdeeg is dit vooral belangrijk, omdat het meel goed doordrenkt is met lucht. Het deeg gemaakt van gezeefd bloem is donzig en luchtig. In de aldus bereide maaltijd worden citroenzuur, zout en soda toegevoegd en vervolgens gemengd.
De volgende stap: beide mengsels moeten worden samengevoegd en goed worden gekneed. Zet het afgewerkte deeg alleen in de koelkast. Op dit moment vinden chemische reacties daarin plaats, waardoor zuurstof zich vormt in de test.
Terwijl het deeg "rijpt", kan de hospita het doenvulling. De keuze van de vulling hangt volledig af van de voorkeuren van de gastvrouw en haar familie. vullingen voor pastei op kefir kunnen zo zoet zijn (met jam, verse bessen en fruit), en gezouten (vlees, vis, groenten, enz.)
Pirozhki on kefir De tweede variant: een liter kefir, een half glas suiker, 1 kg bloem, 100 ml plantaardige olie, een eetlepel zout.
Kefir giet in een container, valt erin in slaaponverbrande soda en roer goed om de reactie te krijgen. Bestrooi vervolgens suiker en zout en giet de olie erbij. Voeg dan langzaam de bloem toe en mix zorgvuldig het mengsel. We laten het voorbereide deeg een tijdje in de koelkast liggen. Het doel van deze actie is hetzelfde als in het vorige geval, om de test te laten staan, "rijpen".
Pies op kefir voor een van deze receptenje kunt zowel frituren als bakken. Het enige negatieve aan deze niet-gisttest is dat deze na het koken snel bezinkt. Dit betekent dat dergelijke pasteitjes beter zijn om te eten tot ze koud zijn. Maar ze zijn snel voorbereid, wat hun onbetwiste verdienste is. Je kunt ze in kleine hoeveelheden koken voor thee of bij onverwachte aankomst van gasten.
Bladerdeeg op kefir kan zijnbereid en op gist. In dit geval, het deeg wordt in het bijzonder zacht en weelderig. Taarten bereiden met gist yoghurt, moet de volgende ingrediënten: meel (500 g), 2 eieren, suiker (60-80 g), yoghurt (250 ml), zout (19 g), melk (50 g), margarine (75 g) gist (25 g). Als je droge gist gebruiken, moeten ze 1 eetlepel nemen.
Allereerst wordt gist gefokt in warme melk. Vervolgens worden in een afzonderlijke container kefir, suiker en zout gemengd, daaraan worden eieren toegevoegd - en dit alles is gemengd. Vervolgens wordt de melk hier met gist ingeschonken. Het blijft om de bloem in te gaan en het deeg te kneden.
Zoals elke gist, zal dit deeg ook moeten zijnlaat gedurende 1,5-2 uur in de warmte staan om op te tillen. Het stijgt vrij sterk, bijna drie keer. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het kiezen van gerechten voor het kneden van deeg. Daarna kunt u taarten vormen en ze op een bakplaat leggen. Vergeet niet dat nadat de pasteien zijn gevormd, ze een half uur in de warmte moeten worden bewaard voordat ze in de oven worden geplaatst.
Taarten gemaakt van gistdeeg op kefir worden verkregenvooral weelderig en luchtig. En het belangrijkste is dat ze niet lang oud worden. Dit is het kenmerk van dit recept. Deze pasteitjes zien er ook erg leuk en smakelijk uit. Dat is wat een verscheidenheid aan pasteien op Kefir kan zijn!
