Knuppels voor de winter met groene bonen en groenten: kookrecepten met foto's

Zoals de meeste andere groenten, een lange tijdde snijboon had geen goede culinaire aandacht. Meestal werd het gebruikt als landschap in tuinen en parken. We moeten het op prijs stellen: de groente bloeit echt prachtig. Maar veel later begon het te worden gebruikt in de keuken. Tot op heden is bewezen hoe nuttig deze groente is. Tijdens het gebruik zijn veel recepten verzameld: het wordt rauw, gefrituurd, gestoofd en in de winter met bonen gekookt.

Voordelen van groene bonen

Deze groente bevat een enorme hoeveelheidnuttige elementen en stoffen. Sommigen van hen voor de persoon zijn eenvoudigweg onvervangbaar. Het gehalte aan zwavel, magnesium, chroom, ook vezels en koolhydraten maakt het product onmisbaar op de tafel van mensen die hun gezondheid willen verbeteren en de behandeling van een aantal ziekten willen ondersteunen. Daarom proberen de huisvrouwen blanco sperziebonen te maken voor de winter, om het maximale voordeel het hele jaar te krijgen.

Dus, wat is het gebruik van bonen in peulen?

1. De overvloed aan vezels zal de werking van het maag-darmkanaal herstellen.
2. Deze groente is een van de favorieten onder diëtisten,omdat er slechts 30 calorieën per 100 gram zijn. Knuppels voor de winter met bonen kunnen op zo'n manier worden bereid dat het lage caloriegehalte behouden blijft. Het kan bijvoorbeeld worden gemarineerd.
3. Hoewel de snijbonen het figuur niet schaden, is het zeer voedzaam vanwege het grote aantal koolhydraten - energetische stenen.
4. Arginine, vervat in het product, maakt bonen de favoriete groente van mensen die lijden aan diabetes.
5. Het is noodzakelijk om voor de winter blanks van snijbonen te maken voor mensen met hormonale stoornissen als gevolg van aandoeningen van het voortplantingssysteem. Dit product is gebonden aan het foliumzuur dat het bevat.
6. Mensen die vlees weigerden, kunnen veilig een snijboon eten: de eiwitten waarmee het rijk is, in samenstelling lijken op dieren.
7. De periode van virulentie van virale infecties is het moment om de voorbereide voorraad voor de winter met bonen te bemachtigen. Het heeft een uitstekend ontstekingsremmend effect, dus het herstel zal versnellen.
8. Kalium en magnesium zijn de noodzakelijke elementenhet functioneren van de hartspier en de elasticiteit van de bloedvaten. Ze zitten in groene bonen en maken het een groente van mensen die lijden aan hart- en vaatziekten.

Wanneer de groene bonen schadelijk zijn

Natuurlijk is de snijboon een nuttige broneigenschappen, maar er zijn ziekten waarbij het gebruik van het product moet worden weggegooid. Allereerst hebben we het over intolerantie van het lichaam en allergieën. In andere gevallen kunnen bonen echter ook problemen veroorzaken. Dus, het kan een opgeblazen gevoel en intestinale koliek opwekken.

Als u overtollig zout in uw lichaam heeft, verter de bonen dan niet.

En nog een belangrijke regel betreffendehet koken van het product: de bonen moeten gedurende een lange tijd met warmte worden behandeld. Allemaal vanwege de inhoud van giftige feazin erin, die pas na een lange behandeling wordt vernietigd.

Hoe een kwaliteitsproduct te kiezen

Als u een snijboon kiest, moet u op de elasticiteit en kleur letten. Geef de voorkeur aan de peulen, waar de erwten erg krap zijn. De schaal moet niet los of gerimpeld zijn.

De kleur van de kwaliteitsbonen is heldergroen. Dit is vooral belangrijk bij het kiezen van een bevroren product: een te donkere kleur vertelt over het herhaaldelijk invriezen en de slechte kwaliteit van het product.

Bereiding van bonen voor de daaropvolgende bereiding

Om te genieten van de delicate smaak van groene bonenen gebruik het voor het koken van andere gerechten, je kunt blanco sperziebonen maken voor de winter, waar andere groenten worden uitgesloten. De meest populaire zijn behoud en marineren.

Om een ​​snijboon te conserverenop de volgende manier: voor 950 ml moet je 50 gram zout en een theelepel van 80% azijn nemen. Bonen spoelen, koken gedurende 5 minuten, laat het water uitlekken. Na dicht op de oevers uit te spreiden, te vullen met een oplossing van zout en water. Dus kook ongeveer 30 minuten. Voeg voor het rollen een theelepel azijn toe. Na het openen van het blik moeten de bonen enkele uren geweekt worden in stromend water - dus zuur verlaat de azijn en het product krijgt zijn natuurlijke smaak.

Het recept voor het beitsen van bonen voor de winter is vergelijkbaarmet inblikken. Verschil in het gebruik van pittige kruiden: laurierblaadjes, kruidnagelen, pepers en kaneel. Bonen worden 5 minuten gekookt, daarna in blik gedaan, het is strak genoeg. Leg op voorhand specerijen en favoriete specerijen op de bodem. Het recept voor marinade is als volgt: één liter water wordt ingenomen met 50 gram zout en 15 ml 80% azijn. De ingrediënten worden gemengd en aan de kook gebracht. Met deze oplossing worden de bonen in de blikjes gegoten. Banken moeten gedurende 5 minuten in kokend water worden gesteriliseerd.

Snijbonen met aubergines

Dit gerecht is een geweldige kans om er twee te combinerenzo nuttig groente. Om meer verzadigd en aromatisch te proeven - ook nuttige tomaten en uien. Het gerecht is vooral elegant als de groenten groot worden gesneden. Hoewel de smaak niet zal veranderen, als de groenten eruit zullen zien als pasta (gebruik hiervoor een hakker of blender). Laten we het recept voor een voedingsstaaf beginnen voor de winter: "Aubergine met bonen".

Voor elke 200 gram bonen, is het noodzakelijk om een ​​wortel en aubergine, twee hoofden van uien en drie tomaten te nemen.

Alle groenten in grote stukken gesneden, aan de kook brengenof gezet met de toevoeging van uw favoriete kruiden. Terwijl het gerecht zich voorbereidt, moet je de banken goed steriliseren. De eenvoudigste manier om een ​​magnetron te gebruiken, is door 1-2 glazen water in de potten te gieten en het apparaat 4-5 minuten in het apparaat te plaatsen. Op dit moment worden de deksels gesteriliseerd - ze koken.

Leg aan de onderkant van elke pot het laurierblad en vul het met hete gestoofde groenten en draai. Als u veel consistentie van aardappelpuree wilt - maal het dan voordat u het in een blender plaatst.

De charme van deze oogst voor de winter met bonen is,dat het warm en koud kan worden geconsumeerd, als bijgerecht of als een onafhankelijk gerecht. Velen mengen deze groenten met vlees en krijgen een heerlijke, ongewone stoofpot.

Bonen met tomaten

We zullen nog steeds varianten van de bereiding van een snijboon analyseren voor de winter. De recepten van het product in tomatensaus onderscheiden zich door een speciale smaak en pikantheid.

Om je voor te bereiden, in aanvulling op de bonen, zul je nodig hebbentomaten - 700 gram, uien en wortels - 200 gram, peterseliewortel, zout, suiker, zes procent azijn, knoflook, kruiden, specerijen (laurier, peper, erwten en geurend). Voordat de oogst voor de winter van bonen met groenten in tomatensaus wordt bereid, is het noodzakelijk om 5 minuten te koken en in stukjes te snijden, bak op dit moment andere groenten (wortels, uien, wortels) in plantaardige olie. Bij tomaten verwijderen we de schil en malen deze net zo gemakkelijk (met een rasp, blender of hakmachine). We schenken tomatenpuree in een pan, koken gedurende 15 minuten, voeg wortels, wortels, bonen en andere ingrediënten toe. Na de tijd verspreiden we de salade over steriele potten.

Lecho met groene bonen

Een andere variant van oogsten voor de winter van bonen metgroenten - lecho. In dit geval zal het Bulgaarse gerecht op een nieuwe manier een beetje worden uitgevoerd, wat niet zo gewoon is. Voor het koken heb je nodig: twee kilo snijbonen per kilo wortelen, paprika's en uien. Je hebt ook zout, suiker, azijn (6%) en tomatensaus nodig (je kunt het bereiden, zoals in het vorige recept).

Dus, de bonen worden bereid, in kleine stukjes gesnedenplakjes, kook gedurende 5 minuten. Snijd op dat moment de andere groenten. Zodra de bonen zijn verwerkt, combineren we alle ingrediënten samen en stoven (azijn moet pas na het koken worden gegoten). Na nog eens twee of drie minuten gekookt te hebben, uitspreiden op steriele blikken en rollen.

Bonen met bloemkool

Een andere mogelijkheid om ongewoon te oogsten voor de winter -salade met bonen en kool. Het marineren van groenten moet als volgt zijn: kook 5 minuten apart, bloeiwijze van kool en boneschillen. Hierna, stevig verspreid in potten, voeg peulen van groene erwten toe. Verspreid de specerijen: de bloeiwijze van de anjer, groen en bittere peper in elke pot, voeg zout toe, voeg een beetje citroenzuur toe.

Na het gieten van de marinade: neem voor een liter water 2 eetlepels suiker en zout plus 0,5 kop azijn. Kook het af. Banken draaien en laten rusten.

Diverse recepten met bonen

Je kunt varianten van een multicomponentstam uit bonen voor de winter gebruiken - recepten zijn divers. Als een voorbeeld, zullen we plantaardige stoofpot brengen.

Om te koken heb je een kilogram nodigsnijbonen, uien, paprika, courgette. Voor een vork van gekleurde en witte kool, greens: peterselie, dille, selderij. Tomatenpuree, azijn, plantaardige olie, gemalen peper en zout zijn ook nodig.

Groenten bereiden: blanshiruem bonen en bloemkoolroosjes 5 minuten, net gebroeid kool, gesneden aubergine doorspekt met zout en laat een half uur, dan wassen, malen de tomaten. Aubergine, courgette en uien bak afzonderlijk. Verder worden alle ingrediënten gemengd in een emaille pan (niet vergeten peper, azijn, zout en kruiden).

We leggen aan de kant en steriliseren vooruur. Verder rollen we op. Geniet in de winter van de smaak van dit stuk voor de winter. Salade met bonen en groenten is een uitstekend gerecht. Probeer het te doen - u zult er geen spijt van krijgen.