Champignonsoep met room

Champignonsoep ... Hij is geliefd bij ieder van ons, is het niet? Het recept voor dit gerecht kwam van Zweden zelf. Het is in dit land dat champignonroomsoep met room de nummer één is voor zijn populariteit en gebruik. Deze soep in Zweden, zoals friet of hamburgers in Amerika, dat wil zeggen een gerecht dat de nationaliteit weerspiegelt. Het werd beroemd om paddenstoelenroomsoep met room dankzij het netwerk van restaurants "Ikea".

Het is raadzaam om boter te gebruiken om te frituren- ze gebruiken het in ieder geval in Zweden. Als je het klassieke recept en de tradities volgt. Dit is echter niet belangrijk: sommige vervangen romige olijfolie. Dit heeft weinig effect op de algemene smaak van aardappelpuree.

Om champignonroomsoep met room te maken,je hebt de volgende set producten nodig: champignons (alle) - 450 gram, uien - 1 stuk (groot), water - 500 ml, sojasaus - 3 eetlepels, boter, peterselie, room - 300 gram, naar smaak zout en peper .

Mushroomroomsoep met room wordt bereidverrassend eenvoudig. Eerst moet je de vijf mooiste paddestoelen selecteren en opzij leggen. Waarom - zeg later. Die paddenstoelen die niet zijn opgenomen in deze vijf, fijngesneden. Uien worden te fijn gesneden, ringen zijn geen optie. Bak ui en champignons in boter tot ze goudbruin zijn.

Giet vervolgens de inhoud van de braadpan in een pan,daar voegen we water toe. Giet sojasaus, room. Kook het mengsel gedurende 15 minuten onder krachtig roeren. Hier hebben we een champignonsoep. We moeten echter champignonsoep met room maken. Giet de soep hiervoor in een blender en vermaal hem tot een puree-achtige massa. Voeg daarna zout en peper naar smaak toe.

Die paddenstoelen die we opzij zetten (5 stuks), knippenplakjes. Ze moeten in olie worden gebakken (bij voorkeur ook romig). Voeg deze kant-en-klare champignons toe aan onze paddenstoelenroomsoep met room. Je kunt het gerecht met peterselie versieren, als er een wens is.

Trouwens, sommigen voegen er komijn aan toe. Dit soort prefect is echter nogal specifiek, dus het is bedoeld voor een amateur. Als je niets hebt tegen komijn, kun je toevoegen. Dit voegt een nieuwe smaak toe aan uw champignonsoep.

Je kunt dit gerecht zonder room koken. Dan is het een champignonsoep met zure room, een meer gebruikelijke optie voor ons. In de regel worden in dit geval paddestoelen zoals champignons of wit gebruikt.

Het recept is als volgt: 600 gram champignons, 1 wortel, 1 ui, peterselie, bouillon, 2 eetlepels bloem, 2 kopjes hete melk. Kleine hoeden, speciaal geselecteerd uit de algemene paddestoelmassa, bakken in boter. Ze zullen dienen als decoratie van ons gerecht. Klaargemaakte champignons worden gemalen in een blender, we doen het in een pan, we schenken ook boterachtige olie - 1 eetlepel, wortelen doorsnijden en beide delen worden naar een pan gestuurd. Bol is niet gesneden, voeg de soep helemaal toe. Hetzelfde met de wortel van peterselie. Het resulterende mengsel is bedekt met een deksel. Het gerecht wordt ongeveer 25 minuten in brand gestoken. Dan vangen we uien en wortels van de kastrabli.

Bak 2 eetlepels olie en 2 eetlepelseetlepels meel tot dit mengsel lichtbruin wordt. Dan verdunnen we de resulterende consistentie met melk of bouillon. We koken het. Voeg daar de geplette champignons toe. We vullen met zure room, we versieren met hoeden. Dit gerecht wordt geserveerd met croutons.

Trouwens, mushroom soup-puree is niet de enigeeen variant van puree gerechten. Er zijn ook anderen. Bijvoorbeeld bietensoep met bieten. Zo'n gerecht van bieten wordt niet langer dan 15 minuten gekookt. En niet inferieur aan paddenstoelenpuree vanwege zijn oorspronkelijke smaak. Toegegeven, het kwam niet uit de Zweedse keuken. Voor de bereiding heb je bieten, boter, ui en plantaardige bouillon nodig. Maal alle ingrediënten in de blender, mix alles bij elkaar, stoof 10 minuten in bouillon, kruid met zout, voeg zure room toe. Alles - het gerecht is klaar!