Wat een heerlijke champignonsoep!

Champignonsoep is de eerste gerecht dat heeftdun en delicaat aroma en smaak. Champignons zijn een product met werkelijk uitstekende voedselkenmerken. Ze vervangen perfect vlees van vegetariërs en, het allerbelangrijkste, dat de schimmels alle nuttige eigenschappen behouden, zelfs na warmtebehandeling. Er zijn veel soorten paddestoelen - cantharellen, witte champignons, paddenstoelen, honingzwammen, boletus en vele andere. Ze groeien overal - in bossen, uiterwaarden, weiden, weilanden en groeien ze ook op productieschaal.

Champignons zijn ook uniek omdat ze ze gebruikenkan in elke zijn, zelfs in onbewerkte vorm. Ervaren paddestoelplukkers weten hoe ze een bepaald soort paddenstoelen moeten sorteren en op de juiste manier bewaren. En ervaren huisvrouwen kunnen een bepaald soort paddenstoelen correct koken. De eerste, tweede gerechten, gebraden, julienne, augurken - dat is gewoon niet bereid met paddenstoelen!

De eerste gerechten worden bereid van verse en gedroogde paddenstoelen. De laatste moeten worden gedrenkt voordat ze in de soep worden gegooid. Het meest geschikt voor soepen zijn: witte champignons, champignons, cantharellen, champignons, oesterzwammen, berkenschors en boletus. Champignonsoep van droge champignons heeft een ongelooflijk pittig aroma en een rijke smaak. Soep van verse of bevroren champignons is licht, caloriearm en vers in de lente.

Champignonsoep - Betaalbare gerecht dat kan worden bereid als een wilde paddestoelen, en van de culturele - champignons, oesterzwammen, honing. Met verse groenten, room en kruiden - is een meesterwerk op de tafel!

Champignonsoep met witte champignons.

- verse witte champignons (kan worden gedroogd) - een halve kilo;

- ui - één middelste kop;

- wortelen - een stuk (klein);

- aardappelen - een halve kilogram;

- knoflook - een paar denticles;

- zwarte peper, zout - naar smaak;

- een beetje zure room;

verse venkel.

Maak de paddenstoelen klaar. We zullen ze grondig spoelen en afwerken. Gedroogde paddenstoelen moeten een uur lang in warm water worden gedrenkt. We sneden de champignons in grote blokjes en vulden deze met koud water. Zet de pan op het vuur, je kunt een paar laurierblaadjes toevoegen aan de geur. Wanneer de soep kookt, moet u het schuim en zout verwijderen. Laten we gebraden vlees van uien en wortels maken. We schillen de aardappelen en snijd ze in blokjes, voeg deze toe aan de bouillon nadat deze ongeveer een uur heeft verlaten. Als de aardappelen bijna zacht zijn, voeg dan het gebraad toe. Aan het einde, vijf minuten voordat we de pan uit het vuur moeten verwijderen, voeg je de greens en fijngehakte knoflook toe. Serveer de soep warm met zure room.

Champignonsoep met champignons.

- verse champignons (kan worden ingevroren) - een halve kilogram;

- aardappelen - een halve kilogram;

- wortelen - een stuk;

- uien - één stuk;

- Laurier, kruiden - naar smaak.

Champignons in platen gesneden. Snijd de uien fijn, rasp de wortels. Kook het water, gooi in de pot champignons, kruiden en zout. Champignons moeten ongeveer een half uur worden gelaten. Voeg vervolgens de aardappelen toe. In tien minuten wortelen en uien. Voeg aan het einde een laurier en fijngehakte verse kruiden toe.

Champignonsoep met kaas.

- alle paddenstoelen - driehonderd gram;

- aardappelen - drie tot vier knollen;

- kipfilet - tweehonderd gram;

- gesmolten kaas (in een plastic bakje) - tweehonderd gram;

- ui - één kop;

- Boter - 50 gram;

- zoete peper en zout - naar smaak.

We koken de bouillon van de kipfilet. Een lange bereidingstijd is niet nodig, de haas is zeer snel bereid, ongeveer 15 minuten is voldoende. Fijngehakte ui bakken tot ze transparant zijn in boter, gehakte stukjes champignons toevoegen. Verdamp alle vloeibare, zacht champignons met uien. Verwijder kippenvlees uit bouillon en snijd in plakjes. Laten we de aardappel in blokjes in de kokende bouillon laten vallen. In ongeveer tien minuten voegen we gebakken champignons en kipfilet toe. Als alles bij elkaar kookt, verlaat u de kaas en mengt u goed. De kaas lost volledig op in de bouillon en geeft de soep een romige smaak en aroma. Voeg zout toe en voeg de geurige zwarte peper toe. Tijdens het serveren kunt u verse groenten direct op de plaat toevoegen.

Eet smakelijk!