Een recept voor frambozenjam om uit te kiezen

Voor het koken van jam, frambozen nodig hebbenvoorbereiden. Het is noodzakelijk om het te sorteren, verwijder verfrommeld en onrijpe bessen, kelkblaadjes, stengels en vrucht dragen. Als u bessen in uw landhuis of in de tuin verzamelt, kunt u de frambozen niet wassen. Hoewel deze bes vaak wordt aangetast door ongedierte en bij voorkeur voor gebruik, moet deze een paar minuten in een pot met een zoutoplossing (10 g zout per 1 liter water) worden geplaatst, zodat de larven naar de oppervlakte drijven. Na het verwijderen van de larven met een lepel, moeten frambozen worden gewassen in koud water. Het is het gemakkelijkst om het in een vergiet te plaatsen en het meerdere malen in een bak met water te laten zakken om de zoute oplossing van de bes af te spoelen.

Nu kunt u beginnen met het bereiden van jam.

Het eenvoudigste recept voor frambozenjam biedtBereid eerst een siroop van 1 kopje water en 1,2 kg suiker en giet de bereide bessen 4-5 uur. Laat vervolgens de siroop uitlekken, breng aan de kook, laat iets afkoelen, doe er 1 kg frambozen in en kook de jam op laag vuur tot het klaar is. Gekoelde jam giet in banken.

Als u een ander jamrecept gebruikt vanframbozen, je moet eerst de bessen vullen met de helft van de suiker en 8 uur in de koelkast bewaren. Het resulterende sap wordt afgevoerd, voeg de resterende suiker toe en kook de siroop. Bij deze methode is het niet nodig om water te gebruiken voor de siroop, dus de jam is minder vloeibaar. Doe de bessen in de afgekoelde stroop en kook op laag vuur, waarbij je het schuim constant verwijdert tot het zacht is. Kant-en-klaar jam, zodat het niet van kleur verandert, snel afkoelt door het bekken in koud water te plaatsen. Daarna brak de jam snel uiteen in banken.

Ik hou van het frambozenjamrecept,wanneer het in verschillende recepties wordt gekookt. In de bereide siroop van een half glas water en 1 kg suiker, voorzichtig 1 kg bessen laten vallen, de kom schudden tot de bessen volledig in de siroop zijn ondergedompeld en aan de kook brengen. Zet het vuur uit en laat de jam 5 minuten staan. De procedure wordt 3 keer herhaald. De laatste keer dat je de jam kookt tot het gaar is. Verwijder het schuim, dat op zichzelf erg lekker is, regelmatig en schud het bakje meerdere keren tijdens het koken. Bij deze manier van koken worden de bessen in de jam licht beschadigd en blijven ze intact in de vloeibare siroop. Kant-en-klaar jam kan heet worden gegoten in blikken en hermetisch gerolde hoezen. Banks klapt deksels open en kalm.

Lang gekookte jamtijd, verliest een mooie kleur, donkerder, dus de derde methode van koken, de zachtste en meest correcte, naar mijn mening. Een zeer origineel recept voor frambozenjam werd mij aangeboden door een werknemer op het werk. Bereid jam in de oven op een temperatuur van 175 graden in twee brede containers, bij voorkeur van vuurvast glas. Doe 1 kg frambozen in meerdere lagen in één bak. Giet in de tweede tank 1 kg suiker en zet het gedurende 25 minuten in de oven. Suiker krijgt de kleur van karamel en wordt waterig. Haal ze dan uit de oven, laat iets afkoelen en meng de frambozen en suiker met een houten lepel. We plaatsen schone en droge potten en bewaren in de koelkast. Deze jam is veel nuttiger om te gebruiken voor medische doeleinden tegen verkoudheid, maar wordt niet lang bewaard.

Naast jam, gebruik ik vaak andere receptenframbozen zoals jam, marmelade en sterke drank. In de zomer koken we vaak compotes, gelei, eet verse frambozen met suiker en zure room. Kinderen zijn dol op frambozenkwas.

In de herfst, op koude avonden, is het heerlijk om te etenverse frambozen, die kunnen worden bereid met suiker in bevroren of gemalen vorm. Om dit te doen, moeten frambozen sorteren, wassen en gieten, in plastic bakjes doen en dan in de vriezer leggen. Zo is het mogelijk om vitaminen in frambozen te behouden tot de lente. We maken constant frambozen en suiker in een grote glazen kom met een houten lepel. We laten een deel van de blikjes tot het voorjaar staan, dus nemen we 2 keer meer suiker dan bessen en eten we een deel van de frambozen gedurende 2 maanden, dus we nemen suiker met bessen in een verhouding van 1: 1.

Gevuld met frambozen van suiker uitgestald inkleine potten van een halve liter. Banken goed voorwassen, over kokend water gieten en drogen. Top frambozen vallen in slaap met een laag suiker, dan zal het niet zuur zijn, omdat de suikerkorst slecht lucht doorlaat.

Samen met de kinderen gebruik ik in de zomer andere recepten met frambozen. We maken marmelade, koken gelei en bakken een rieten frambozenpastei.