Jam van appels "korichnevka". Apple-jam: een stapsgewijs recept
Iedereen houdt van eten in de winter, en niet alleen, jam,geoogst van appels. Het blijkt, als een adem van de zomer in het koude seizoen. Tegelijkertijd wordt de voorkeur gegeven aan vruchten die in hun eigen tuin worden geteeld, in plaats van de 'plastic' soorten, die vaak worden verkocht in winkels en ook op de markten. Een van deze variëteiten is "bruin", een beetje vergeten in de afgelopen jaren. Zoals ervaren huisvrouwen zeggen, is de bruine appeljam erg lekker. Laten we dit gerecht proberen te evalueren door het met onze eigen handen te koken.
Wat informatie over de appels "bruin"
Deze oude variëteit, rijpend in het vroege najaar,groeit in de noordelijke en centrale regio's van Rusland. De vrucht van de vrucht is geelachtig, dicht, vaak rozig onder de schil, dessertsmaak, zacht, zuurzoet, met de geur en het kruid van kaneel.
Het gemakkelijkste recept voor jam van appels "bruin"
We nemen drie en een halve kilo "bruin", deels kan het worden vervangen door "peer". Was zorgvuldig, reinig zaden, snijd in vieren, val in slaap 1,7 kg suiker en laat gedurende een uur staan.
Kook appeltaart plakjes. Wat je moet doen
We zien vaak appeltaart, dat heeftgeweldig uitzicht. Het is transparant, de stukjes zijn van elkaar gescheiden. Dat wil zeggen, het doet ons niet denken aan jam of jam, zoals het vaak gebeurt. Veel huisvrouwen, die zo'n schoonheid zien, proberen bij de haak of bij een boef het recept te vinden voor de voorbereidingen.
Het recept om te koken
Neem in ons geval de gegevensingrediënten van vijf kilogram elk. Over een paar dagen niet meer koken. Je kunt elke soort fruit gebruiken, inclusief bruin. Voor het koken van jam, is het aanbevolen om roestvrij of aluminium keukengerei te gebruiken, omdat het in geëmailleerd is om het te verbranden.
Een andere manier om geurige jam te maken
Er zijn veel recepten om zo'n product te koken. Laat ons u nog een recept voor jam uit appelen "bruin" vertellen.
Het tweede recept
Koken appel jam, stap voor stap recept:
- We wassen de appels, pellen en verwijderen het midden.
- We snijden in prachtige plakjes. Advies voor diegenen die gegarandeerd willen worden dat er geen appelschijfjes uit elkaar vallen tijdens het koken. Je moet ze weken in een oplossing van frisdrank, een eetlepel per liter water. De minimumtijd is vier uur, maar u kunt de nacht doorbrengen. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de kom met fruit te bedekken en deze met iets zwaars in te drukken.
- We verspillen geen tijd, we koken gerechten om te koken,we steriliseren hoezen en banken. Elke huisvrouw heeft zijn eigen weg hier, dus we zullen niet leren, we zullen slechts één optie noteren: grote blikjes - in de oven of op het fornuis, klein - gedurende twee minuten in de magnetron. Het aantal potten voor jam wordt heel eenvoudig bepaald - het zal net zoveel blijken als suiker volgens het recept.
- Ook bezig met de bereiding van suikerstroop. In kokend water (300 ml) giet de suiker en breng aan de kook, tegelijkertijd roeren. Tijdens het koken moet alle suiker oplossen.
- Goed gewassen van appelschijfjes en appelstuur ze naar hete siroop. Achter hen - kaneel en vanillesuiker. Trouwens, voor het koken van appeljam, is het aan te raden een brede schaal te gebruiken om de appels helemaal niet te mengen. En je moet ze op een vrij hoog vuur koken, af en toe de schotels schudden. Mengen zou vanzelf moeten plaatsvinden, zonder een gereedschap te gebruiken. U moet altijd het schuim verwijderen dat tijdens het koken is gevormd.
- Zoals reeds vermeld, is de kooktijd 20 minuten, waarna het eindproduct wordt gegoten in steriele potten en opgerold met voorgekookte deksels.
Appels blokkeren "bruin", als een van de opties klaar is.
Bak jam van groene appels
Als je het recept van koken volledig hebt doorstaan, danHet eindproduct wordt verkregen met doorschijnende plakjes en een transparante siroop. We praten niet eens over smaak, het zal magisch zijn. Overweeg een speciaal, speciaal recept voor jam van groene appels. We hebben, zoals gebruikelijk, één kilogram kristalsuiker per kilo appels nodig. Groen fruit wordt zorgvuldig gewassen, in plakjes gesneden, niet te dik, terwijl de kern wordt uitgesneden. De helft van de suiker blijft achter voor de siroop, de tweede wordt in schijven gegoten en laat enkele uren staan totdat ze worden doorweekt met het resulterende sap. We plaatsen een deksel op de appels, een zware last erop, zodat de plakjes volledig in het sap worden ondergedompeld.