/ Apple-jam "bruin". Apple Jam: een stapsgewijs recept

Jam van appels "korichnevka". Apple-jam: een stapsgewijs recept

Iedereen houdt van eten in de winter, en niet alleen, jam,geoogst van appels. Het blijkt, als een adem van de zomer in het koude seizoen. Tegelijkertijd wordt de voorkeur gegeven aan vruchten die in hun eigen tuin worden geteeld, in plaats van de 'plastic' soorten, die vaak worden verkocht in winkels en ook op de markten. Een van deze variëteiten is "bruin", een beetje vergeten in de afgelopen jaren. Zoals ervaren huisvrouwen zeggen, is de bruine appeljam erg lekker. Laten we dit gerecht proberen te evalueren door het met onze eigen handen te koken.

Wat informatie over de appels "bruin"

Deze oude variëteit, rijpend in het vroege najaar,groeit in de noordelijke en centrale regio's van Rusland. De vrucht van de vrucht is geelachtig, dicht, vaak rozig onder de schil, dessertsmaak, zacht, zuurzoet, met de geur en het kruid van kaneel.

appeltaart bruin
Meestal vers gebruikt, zijnuitstekende grondstof om Apple-jam "bruin" te bereiden. Een paar woorden over de chemische samenstelling van deze vrucht. Het bestaat uit 100 gram: de hoeveelheid suikers - 10%, ascorbinezuur - 4,9 mg, titreerbare zuren - 0,54%, pectine-stoffen - 9,5%, P-actieve stoffen - 9,5%.

Het gemakkelijkste recept voor jam van appels "bruin"

We nemen drie en een halve kilo "bruin", deels kan het worden vervangen door "peer". Was zorgvuldig, reinig zaden, snijd in vieren, val in slaap 1,7 kg suiker en laat gedurende een uur staan.

Apple jam brownie recept
Nadat de appels het sap hebben gedaan, doe je ze optegel, breng aan de kook en kook gedurende 30 minuten. Terwijl het kookproces aan de gang is, bereiden we de potten voor: we steriliseren ze in de magnetron en de deksels op het gas in de pan. Klop vervolgens de jam in met een blender, breng aan de kook en verwijder van het vuur. Leg de confituur meteen op de banken en draai de deksels. We kappen om en wikkelen warme dingen af ​​voordat we afkoelen.

Kook appeltaart plakjes. Wat je moet doen

We zien vaak appeltaart, dat heeftgeweldig uitzicht. Het is transparant, de stukjes zijn van elkaar gescheiden. Dat wil zeggen, het doet ons niet denken aan jam of jam, zoals het vaak gebeurt. Veel huisvrouwen, die zo'n schoonheid zien, proberen bij de haak of bij een boef het recept te vinden voor de voorbereidingen.

hoe je jam kunt koken en koken
Nu zullen wij hun droom vervullen, en u vertellen hoekook appeljam, zodat de appels gesneden blijven, geheel en transparant. Deze lekkere heeft een geweldig uitzicht, zoals te zien is op de foto's, en zal niet lang blijven hangen in de voorraad. Gelukkig als de pot waardig is tot het einde van de winter. En wat een heerlijke taart met appeltaart! Het belangrijkste is dat om zo'n gerecht te bereiden, we slechts twee ingrediënten nodig hebben - appels en suiker, in een verhouding van 1: 1.

Het recept om te koken

Neem in ons geval de gegevensingrediënten van vijf kilogram elk. Over een paar dagen niet meer koken. Je kunt elke soort fruit gebruiken, inclusief bruin. Voor het koken van jam, is het aanbevolen om roestvrij of aluminium keukengerei te gebruiken, omdat het in geëmailleerd is om het te verbranden.

 hoe je appelconfituur kookt, zodat de appels in stukjes blijven liggen
Hoewel dit in dit recept onwaarschijnlijk is, is dit beterspeel het veilig Aan de slag We wassen de appels goed en drogen ze, omdat we geen overmatig vocht nodig hebben. We snijden in plakjes en gieten suiker in lagen in de pot, waar we gaan koken. Opgemerkt moet worden dat vanwege het grotere oppervlak van de container, vocht beter zal verdampen en de jam dikker zal zijn. De staaf moet enige tijd blijven staan ​​en een siroop produceren. Daarom is het voordelig om deze fase 's avonds te doen om' s ochtends fruit in de appel-suikersiroop te krijgen. Kook ze ongeveer tien minuten en laat ze volledig afkoelen. Laat het dan opnieuw vijf tot tien minuten koken en laat het afkoelen. De laatste fase is nog zo'n koken. U kunt in feite, door hun aantal te verhogen, de dikte en kleur van het werkstuk aanpassen. Appel jam "bruin", bereid volgens dit recept, is dik. We plaatsen het eindproduct op gepasteuriseerde, schone banken, oprollen de deksels en verwijderen voor opslag.

Een andere manier om geurige jam te maken

Er zijn veel recepten om zo'n product te koken. Laat ons u nog een recept voor jam uit appelen "bruin" vertellen.

een speciaal recept voor jam van groene appels
Ingrediënten vereist: appels - twee kilo, kristalsuiker - twee kilo, 300 ml water voor suikerstroop, twee eetlepels frisdrank, naar smaak - vanillesuiker en kaneel. De kooktijd op deze manier is vrij snel, slechts twintig minuten vanaf het moment van koken.

Het tweede recept

Koken appel jam, stap voor stap recept:

  1. We wassen de appels, pellen en verwijderen het midden.
  2. We snijden in prachtige plakjes. Advies voor diegenen die gegarandeerd willen worden dat er geen appelschijfjes uit elkaar vallen tijdens het koken. Je moet ze weken in een oplossing van frisdrank, een eetlepel per liter water. De minimumtijd is vier uur, maar u kunt de nacht doorbrengen. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de kom met fruit te bedekken en deze met iets zwaars in te drukken.
  3. We verspillen geen tijd, we koken gerechten om te koken,we steriliseren hoezen en banken. Elke huisvrouw heeft zijn eigen weg hier, dus we zullen niet leren, we zullen slechts één optie noteren: grote blikjes - in de oven of op het fornuis, klein - gedurende twee minuten in de magnetron. Het aantal potten voor jam wordt heel eenvoudig bepaald - het zal net zoveel blijken als suiker volgens het recept.
    Apple jam stap voor stap recept
  4. Ook bezig met de bereiding van suikerstroop. In kokend water (300 ml) giet de suiker en breng aan de kook, tegelijkertijd roeren. Tijdens het koken moet alle suiker oplossen.
  5. Goed gewassen van appelschijfjes en appelstuur ze naar hete siroop. Achter hen - kaneel en vanillesuiker. Trouwens, voor het koken van appeljam, is het aan te raden een brede schaal te gebruiken om de appels helemaal niet te mengen. En je moet ze op een vrij hoog vuur koken, af en toe de schotels schudden. Mengen zou vanzelf moeten plaatsvinden, zonder een gereedschap te gebruiken. U moet altijd het schuim verwijderen dat tijdens het koken is gevormd.
  6. Zoals reeds vermeld, is de kooktijd 20 minuten, waarna het eindproduct wordt gegoten in steriele potten en opgerold met voorgekookte deksels.

Appels blokkeren "bruin", als een van de opties klaar is.

Bak jam van groene appels

Als je het recept van koken volledig hebt doorstaan, danHet eindproduct wordt verkregen met doorschijnende plakjes en een transparante siroop. We praten niet eens over smaak, het zal magisch zijn. Overweeg een speciaal, speciaal recept voor jam van groene appels. We hebben, zoals gebruikelijk, één kilogram kristalsuiker per kilo appels nodig. Groen fruit wordt zorgvuldig gewassen, in plakjes gesneden, niet te dik, terwijl de kern wordt uitgesneden. De helft van de suiker blijft achter voor de siroop, de tweede wordt in schijven gegoten en laat enkele uren staan ​​totdat ze worden doorweekt met het resulterende sap. We plaatsen een deksel op de appels, een zware last erop, zodat de plakjes volledig in het sap worden ondergedompeld.

groene appeljam
Giet dit sap af, giet het tweede deel erinsuiker en maak siroop, zodat hij goed kan koken. Voeg er dan appelschijfjes aan toe en kook gedurende 20 minuten. Verwijder de pan van het vuur en laat gedurende acht uur na afkoeling. Daarna weer op het fornuis en kook gedurende tien minuten. Jam moet transparant zijn. Leg het in dit geval op glazen droge potten en sluit de ijzeren deksels. Laat ze afkoelen, keer ze ondersteboven en verwijder de plank. De vraag hoe te koken en appel jam te koken, bestudeerd. Het moet nog worden opgemerkt dat in het geval van het gebruik van zeer harde appels, ze in een volgende stap moeten worden gekookt.

Lees meer: