Jam van appels "Yantarnoye": recepten
Van alle vruchten zijn appels misschien het meestpopulaire en meest gebruikte vitamineproducten het hele jaar door. Er worden erg lekker van hen en verschillende knuppels verkregen: jam, sappen, compotes, jam. Ook worden de vruchten gedroogd, gemarineerd, gebakken. In dit artikel vindt u nuttige tips over het maken van jam uit appels op verschillende manieren. Allerlei interpretaties van dit eenvoudigste recept zijn vele - van dikke jam tot een transparant mengsel met dunne plakjes. Een speciale plaats onder hen is jam van appels "Yantarnoye". Hieronder staat een beschrijving van de bereiding van een heerlijk dessert.
Een snelle manier om jam van appels "Amber" te maken
Fruit is het beste om dichte variëteiten te nemen, met sappige,maar niet te zacht vruchtvlees. Was ze en snijd ze in dunne plakjes, verwijder de kern. Het kan worden afgepeld als het te hard is. Giet ze vervolgens in een bak met aangezuurd koud water (voeg 1 theelepel "citroensap" toe aan 2 liter). Dit wordt gedaan zodat de appels niet donkerder worden en bruin worden zonder in de lucht te zitten.
Kook dan op een snelle manier jam van appels. "5 minuten" - het meest voorkomende en uniforme recept voor de thermische behandeling van fruit en bessen, dat niet te lang hoeft te koken. Neem hiervoor suiker in hetzelfde volume als hele vruchten voordat je gaat snijden. Vul het dan met water met een snelheid van 1 vol glas per 1 kg losse component. Vloeistof aan de kook brengen en 1-2 minuten laten koken om kleine deeltjes volledig op te lossen. Verwijder de appels uit de citroenoplossing, laat het uitlekken op het vergiet. Leg de plakjes in hete siroop en leg ze op het vuur. Beweeg voorzichtig 5-7 minuten en giet onmiddellijk over de potten. Bereid de glascontainers zeer zorgvuldig voor. Ze moeten worden gesteriliseerd over kokend water of worden verwerkt door ze in de oven of magnetron te plaatsen voor verwarming. Het is raadzaam om de jam over hete potten te schenken en te bedekken met betrouwbare ijzeren deksels. Draai de werkstukken vervolgens ondersteboven en wikkel ze om.
Een manier om jam van appels "Yantarnoe" in verschillende recepties te maken
Maak het fruit klaar door het in kleine stukjes te snijdenstukken, zonder af te schilferen. Giet vervolgens ongeveer 750-800 g zoet "zand" (afhankelijk van de smaakkenmerken van de vrucht) op suiker per kilogram appels. Bedek het mengsel met een deksel en laat het 10-12 uur staan. Meestal wordt er 's avonds getraind en beginnen ze al in de ochtend jam te maken van appels "Yantarnoye". Door de toegewezen tijd krijgen de platen veel sap. Zet een container met een zoete massa op het vuur en kook 5-10 minuten. Leg de gerechten onmiddellijk van de kachel, zodat het mengsel tot 's avonds laat afkoelt. Herhaal het koken van de jam 2-3 keer meer met tijdsintervallen van 10-12 uur. Laat het mengsel in de laatste run gieten tot de kleur verandert in lichtbruin - barnsteen. Jam, op deze manier gekookt, wordt iets dikker dan in het vorige recept, maar de betrouwbaarheid van de opslag is hoger. Verspreid de hete massa in potten en rol ze. Na het afkoelen moet de behandeling op een koele plaats worden bewaard totdat het volgende appelseizoen begint.</ strong </ p>
