Manty in de multivark - Oosterse klassieker op een nieuwe manier

De volkeren van Azië, Bashkiria, Tatarstan hebben lang gepleit,wiens nationale schotel manti is. Het is al moeilijk om de waarheid vast te stellen, want dit heerlijke gerecht heeft de hele wereld veroverd en blijft zich aanpassen aan het moderne leven. Een zeldzame gastvrouw weet niet dat manti traditioneel wordt bereid in een mantovarka (manti kaskane). Maar weinig mensen kennen een andere kookmethode - manti in een slowcooker.

Om 4 porties (of 20 stukjes) te bereiden, heb je nodig:

250 g bloem, 1 kippenei, 100 ml water, 300 g schapenvlees, 30 g reuzel of inwendig vet, 7-8 uien, naar smaak zout en peper.

Doe eerst het deeg.

Giet in een diepe kom tarwebloem. Voeg ei, zout toe en voeg geleidelijk koel water toe, kneed het deeg grondig. Het moet steil genoeg zijn en niet aan je vingers plakken. Als je van zachter deeg houdt, kneed het dan met dezelfde hoeveelheid melk. In dit geval zijn water en eieren niet nodig. In elk geval zijn manti in een slowcooker zacht en zacht. Leg het deeg opzij totdat het "komt", bereid de vulling voor.

Hak het lamsvlees en het spek fijn met een scherp mes of hak het in een blender. Sla in geen geval vlees door een vleesmolen, anders zal kostbaar sap verloren gaan.

Snij de ui fijn, meng het met het vlees en breng op smaak met zout, peper. Roer opnieuw.

Draai het deeg in dunne worstjes. Snijd in plakjes en vorm dunne platte koeken met een deegroller.

Er is een klein geheim dat je zal helpen: in het midden van de cake moet dikker zijn, en aan de randen - dunner. In het midden van elke plaats de vulling en verbindt de tegenovergestelde uiteinden. Moet vierkante tassen maken.

Het koken van manti in een slowcooker is ongelooflijk eenvoudig. Giet er water in, vet de stoomschaal in met plantaardige olie en doe er mantias op. Stel de modus "Stomen" in gedurende 45-50 minuten.

Smeer de mantie na gebruik in met olie en serveer hem op de tafel. Dit gerecht past goed bij tomatensaus, groenten en verse groentesalade.

Maar als je geen multikoker hebt, maar er is een dubbele boiler, kun je ook manti koken. Maar het zal manti zijn in een dubbele boiler.

Het recept voor het deeg en de vulling blijft hetzelfde.

Het rooster van de dubbele ketel moet ook worden ingevet met plantaardige olie of de onderkant van manta's in de olie onderdompelen.

Leg ze neer, laat ze niet met elkaar in contact komen, anders blijven ze bij elkaar. Kooktijd - 45 minuten.

Dit gerecht is ook opmerkelijk omdat niet alleen vlees, maar ook groenten als vulling kunnen worden gebruikt. Bijvoorbeeld pompoen manti.

Voor het vullen heeft u nodig: 300 gr. pompoen, 4 uien, 50-60 g boter (of vet van de staart), 1 theelepel zout en peper. Indien gewenst kunt u naar smaak zurus, koriander en basilicum toevoegen.

Bereid het deeg voor naar analogie met de vleesbroodjes. Zet het opzij.

Pel de pompoen. Hak het fijn, ui en vet. Strooi de pompoen licht in met zout en laat gedurende 10 minuten intrekken. Laat het uitgescheiden sap leeglopen. Combineer alle ingrediënten, zout, peper, voeg kruiden toe en meng goed.

Leg de vulling op de opgerolde tortilla's van het deeg en maak de uiteinden vast.

Gegaarde manti giet veel hete olie, besprenkel met kruiden en dien heet op tafel.

Zoals je ziet, kun je manti koken in een slowcookerof dubbele boiler. Als u de functie van zelfsturing uitschakelt, bespaart u onnodige problemen. Terwijl je het hoofdgerecht kookt, kun je, zonder jezelf af te leiden, de saus en groenten bereiden.