Komkommer: samenstelling en nuttige eigenschappen

Komkommer is de vertegenwoordiger van het gezinCucurbitaceae. De stengel van zo'n plant varieert in grootte van 1 tot 2 meter. Komkommer heeft speciale antennes, waarmee hij op de grond of andere steun wordt bevestigd. De bloemen zijn klein, geel van kleur. In voedsel, meestal niet gebruikt rijp, groen fruit, maar er zijn geliefden en rijpe komkommer. Het heeft in de regel een groot formaat en een karakteristieke gele kleur. Komkommers begonnen meer dan 6000 jaar geleden te eten. De geboorteplaats van deze cultuur is India. Daar groeien komkommers aan bomen, in het bos, als klimplanten.

In onze eeuw, begon een verscheidenheid aan hybride variëteiten van komkommer afleiden. Er waren soorten die als struiken groeien. Sommige van de nieuwe rassen hebben geen zaden.

Soorten komkommers

De variëteiten van komkommers zijn onderverdeeld in:

• Gezouten - hebben een donkergroene kleur en zwarte stekels. De huid van deze soort is dichter.
• Salade - dergelijke komkommers zijn glad aanvoelend, de schil is zachter. Komkommer heeft een zoetige smaak zonder bitterheid.
• Winter - deze variëteiten rijpen lang. Kleur kan elk zijn. De lengte van dergelijke komkommers varieert van 15 tot 35 centimeter. In de winter zijn grote, gladde variëteiten met witte doornen in de regel populairder.
• Zomer - deze variëteiten hebben een kleinere maat dan de winter. Meestal worden ze 6-20 centimeter lang. Dergelijke komkommers rijpen sneller en hebben betere smaakkwaliteiten.
• Kevers zijn een zeer populaire soort komkommer. Het onderscheidt zich door hoge vruchtbaarheid - op één tak worden ongeveer 8 eierstokken gevormd. Dergelijke variëteiten hebben in de regel fruit-augurken. Zeer goed voor beitsen.
• Schaduwtolerant - het is vaak beter om zomerse komkommers op een zonnige plek te planten, de uitzondering is een soort die zich heerlijk in de schaduw voelt.
• Vroege rijping - deze soort is geschikt voor diegenen die zo snel mogelijk willen oogsten. Gemiddeld rijpt deze komkommer 45 tot 50 dagen.
• Met een lange rijpingstijd - de rijpingsperiode van deze komkommer is meer dan 50 dagen. Ze hebben uitstekende smaakkwaliteiten.
• Koudbestendig - zeer pretentieloze soort komkommer. Draagt ​​verschillende temperatuurschommelingen. Bestand tegen droogte.
• Bijverontreinigd - om de beste oogst te oogsten, samen met de gebruikelijke zaden holten zaaien, dan zal bestuiving door insecten meer kwalitatief zijn en dienovereenkomstig zal er een rijke oogst zijn.
• Parthenocarpic - dit type komkommer is het meest geschikt voor het kweken in kassen, hoewel het op bedden kan worden gekweekt. Zo'n plant vereist geen bestuiving door bijen.

Chemische samenstelling en voedingswaarde van komkommer

De chemische samenstelling van verse komkommer is behoorlijk rijk. Dit product wordt als zeer nuttig voor het menselijk lichaam beschouwd. In de komkommer zijn er caroteen en vitamines:

• In de₁;
• In de₂;
• B₉ (foliumzuur)
• S.

Ook zijn de vruchten rijk aan de volgende sporenelementen:

• ijzer;
• fosfor;
• kalium
• natrium;
• mangaan;
• chloor;
• chroom;
• koper;
• zink;
• jodium;
• zilver.

In de schil van deze vrucht zit veel vezels. De samenstelling van de komkommer kan sterk variëren, afhankelijk van de plaats van groei en bodem.

Voedingswaarde van verse komkommer per 100 gram:

• eiwitten - 0,8 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten - 2,5 g;
• energiewaarde is 14 kcal.

Nuttige eigenschappen

Deze vrucht kan veilig worden toegeschreven aan een dieet. Heel veel mensen houden van komkommers. De samenstelling en voedingswaarde van dit product zijn ideaal voor diegenen die willen afvallen. Met behulp van komkommer kan dit eenvoudig worden gedaan. Het is te vinden in verschillende diëten. De samenstelling van de komkommer is bijna één water - 95-98%. De overige 2-5 procent neemt nuttige stoffen in beslag. Komkommer heeft een positieve invloed op het menselijk lichaam:

• Vermindert het risico van stenen in de nieren en de lever.
• Gunstig beïnvloedt het hart en de bloedvaten.
• Verbetert de schildklier.
• Heeft een laxerend effect.
• Vermindert oedeem door het feit dat het overtollige vloeistof uit het lichaam kan verwijderen.
• Verlaagt de bloeddruk enigszins.
• Komkommerzaden, in staat om het lichaam van cholesterol te reinigen.
• Heeft een verjongende werking.
• Verbetert de huidskleur en houdt het in toon.
• Heeft een gunstige invloed op de gezondheid van tanden en tandvlees.
• Heeft een gemakkelijk analgetisch effect.
• In volksgeneeskunde wordt gebruikt als een remedie voor chronische hoest.

Contra

Ondanks zijn nuttige eigenschappen, dit productheeft nog steeds contra-indicaties. Voor wie is de komkommer gecontra-indiceerd? De samenstelling van het product is zodanig dat het in de eerste plaats fungeert als een krachtige reiniger. Dit is gecontra-indiceerd voor mensen:

• Bij nierinsufficiëntie.
• Met acute hepatitis.
• Met exacerbatie van gastritis, colitis.
• Op diskenzii zhelchevyvodjashchih manieren tijdens een exacerbatie.

Bij individuele intolerantie is een komkommer ook gecontra-indiceerd. De chemische samenstelling van dit product kan allergische reacties veroorzaken.

Gerechten van komkommers en instandhouding

De bereiding maakt meestal gebruik van vers fruit. Warmtebehandeling, met uitzondering van conservering, wordt zelden gebruikt. Komkommers maken salades, bijvoorbeeld vinaigrettes of olivier. Ze zetten eenvoudigweg in een gesneden vorm op tafel. Gezouten komkommers worden toegevoegd aan sommige soepen, bijvoorbeeld rassolnik. Hoewel er sommige recepten zijn waarin de vruchten worden gebakken, gekookt, gebakken. De smaak van dergelijke gerechten is specifiek. Bovendien vernietigt de warmtebehandeling de meeste voedingsstoffen. Bewaart komkommers volgens verschillende recepten. Ze zijn:

• Gemarineerd - gekookt met een warme pekel.
• Gezouten - voor de bereiding van dit type komkommer gebruikt koude methode van beitsen.
• Versgezouten - zoals gebeitst, gegoten hete pekel. De snelste manier.

Is het mogelijk om komkommer voor kinderen te maken

Veel kinderen zijn erg dol op dit product. De chemische samenstelling van de komkommer is zeer nuttig voor een groeiend organisme. Het wordt beschouwd als een van de veiligste voor babyvoeding. Om de komkommer echter ten goede te laten komen aan het kind, is het noodzakelijk om zich te houden aan eenvoudige regels:

• Koop komkommers alleen in het hoogseizoen. Winter- of te vroege variëteiten bevatten meestal chemische toevoegingen.
• Voor gebruik moet het grondig worden gewassen en geschild. Meestal bevat het de meeste chemische stoffen waaruit de komkommer bestaat.
• Het is beter om niet te mooie vruchten van dezelfde grootte te kopen. Dit is ook een teken van toevoeging van chemicaliën aan de bodem, waar hij opgroeide in een komkommer.

De chemische samenstelling van dit product kan allergische reacties bij kinderen veroorzaken. Bovendien is de komkommer gecontra-indiceerd bij kinderen:

• Met individuele aangeboren onverdraagzaamheid.
• Met allergie voor pollen.
• Met ziekten van het maagdarmkanaal.
</ ul </ p>