Groentesaus met aubergines en courgette. Groentesaus in de oven

Weet je hoe een gerecht is,hoe wordt een groente gesauteerd? Als dat niet het geval is, zullen we dit in het artikel dat we hebben ingediend in detail beschrijven. Hieruit leer je ook hoe je een smakelijke en gezonde plantaardige sauton kunt bereiden in de oven, multivark en ook op het fornuis.

Algemene informatie over het gerecht

Groentesaus is een gerecht dat speciaal gereedschap vereist (pan, ketel met platte bodem of dikwandige koekenpan).

Zoals je al begreep, is het gemaakt van groenten met behulp van plantaardige of boter, zuivelproducten, evenals het toevoegen van een kleine hoeveelheid bouillon of droge witte wijn.

Plantaardige honingraat verschilt van gewone gestoofde groenteneen manier om het te bereiden. Ingrediënten worden eerst gebakken op een vrij krachtig vuur (terwijl ze actief worden gestoord of geschud) en dan langzaam in hun eigen sap stoven.

Typisch, wordt een plantaardige saute gekookt zonder vis en vlees. Naar de tafel wordt het geserveerd als een onafhankelijk gerecht of als bijgerecht.

We maken een plantaardige sauté in de oven

Het gerecht in kwestie is niet alleen erg smakelijk en bevredigend, maar ook een behoorlijk nuttige maaltijd. Om het thuis te maken, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• aubergine middelgroot - 2 stuks;
• verse tomaten - 2 stuks;
• bollen wit - 2 stuks;
• sappige wortel - 2 stuks;
• paprika - 2 stuks;
• een bosje groen vers;
• knoflooktanden - 3 stuks;
• witte suiker - een grote lepel;
• azijn eetzaal zes procent - een grote lepel;
• olijfolie - 3 grote lepels;
• zout en gemalen peper - breng naar eigen goeddunken aan.

Componenten verwerken

Voordat je de plantaardige sauté met aubergine in de oven legt, moet je alle ingrediënten bereiden.

Aubergines worden grondig gewassen en afgesneden "navel". Als de schil te hard is, wordt deze ook verwijderd. Vervolgens worden de aubergines ongeveer 1 centimeter dik in cirkels gesneden, waarna ze met zout wrijven en apart zetten.

Verse tomaten worden geblancheerd, gepeld enverdeeld in 6 lobben. Verwijder daarna alle zaden van de Bulgaarse peper en snij deze groot. Als voor wortelen en uien, worden ze schoongemaakt en willekeurig versnipperd.

Warmtebehandeling op de plaat

Nadat de belangrijkste componenten zijnbereid, ga verder met warmtebehandeling. Neem hiervoor een pan met plantaardige olie, verwarm deze een beetje en bak dan afwisselend de eerste aubergines en paprika's met tomaten en daarna de wortels en uien. Tafelazijn en kristalsuiker worden toegevoegd aan de laatste ingrediënten.

Koken in de oven

Na het roosteren van alle ingrediënten, nemen ze een hittebestendige vorm aan en verspreiden ze alle groenten erin. Vervolgens sprenkelen ze met gehakte knoflook, verse kruiden en voeg peper en zout naar smaak toe.

De gevormde schaal is afgedekt met een dekselvoorverwarmde oven. Bij een temperatuur van 180 graden wordt het gerecht gedurende 52 minuten gaar. Er wordt geen bouillon of water aan zo'n gerecht toegevoegd. Groenten moeten in hun eigen sap worden gekookt.

Dienen aan de eettafel

Nadat de sauté klaar is, wordt deze in platen verdeeld en meteen aan tafel geserveerd. Daarnaast serveert het een grote hoeveelheid gehakte greens en een sneetje brood.

Groente bakken in een slowcooker

Het meest algemeen beschouwde gerecht is gemaakt van verschillende producten, in dezelfde hoeveelheid genomen.

Dus, voor het bereiden van een heerlijke en gezonde lunch, hebben we het volgende nodig:

• middelgrote aubergine - 1 stuk;
• courgette jong - 1 pc;
• verse tomaat - 1 stuk;
• witte grote ui - 1 stuk;
• sappige wortel - 1 stuk;
• paprika - 1 st.;
• een bosje groen vers;
• knoflooktanden - 2 stuks;
• plantaardige olie - 45 ml;
• boter - 95 g;
• zout en gemalen peper - breng naar eigen goeddunken aan.

Bereiding van ingrediënten

Groentesaus met aubergines en courgette wordt net zo gemakkelijk en snel bereid als in de oven. Maar voordat u de ingrediënten in de schaal van het apparaat plaatst, worden ze grondig verwerkt.

Alle groenten worden geschild, "navels" en zaden, en dan grote shred met een scherp mes. Vergelijk het ook met een aantal verse groenten.

Voedsel braden

De hoofdingrediënten worden vermalen, ze worden ingelegdkomapparaat (behalve tomaten), samen met plantaardige olie, en dan gefrituurd in bakmodus gedurende 2 minuten. Tegelijkertijd moeten ze lichtbruin zijn, maar niet slap.

Schotelgerechten

Nadat de groenten zijn geroosterd, aan henvoeg een stuk boter toe. De ingrediënten worden nog eens 2 minuten in dezelfde modus gemengd en gaar en daarna worden de producten bedekt met een deksel en wordt het quenching-programma geïnstalleerd.

Na 5 minuten voorzichtige hittebehandeling aangroenten leggen verse tomaten zonder schil, maar ook gehakte knoflook en groen. In deze samenstelling worden de producten gedurende ongeveer 8-12 minuten gestoofd. Gedurende deze tijd moeten de groenten volledig zacht zijn.

Een heerlijke groenteschotel op tafel serveren

Na de plantaardige stoofpot met courgette zalgekookt in een slow cooker, het wordt gedurende 4-8 minuten in de "Verwarming" -modus gelaten. Daarna wordt de lunch in diepe borden gelegd en aan de tafel gepresenteerd met een boterham en verse groenten.

Naast dit gerecht kunt u vlees, vis of gevogelte koken. Hoewel de meeste huisvrouwen er de voorkeur aan geven om een ​​dergelijke maaltijd zonder de bovengenoemde producten te serveren.

Bak saute op het fornuis

Meestal wordt plantaardige saute gebakken op het fornuis. Om zo'n gerecht zo snel mogelijk te maken, raden we aan de volgende ingrediënten te gebruiken.

• jonge sappige wortels - ongeveer 600 g;
• boter - ongeveer 100 g;
• knoflookteentjes - een paar stukjes;
• zout, verschillende kruiden - op smaak te brengen;
• droge witte wijn - ongeveer 50 ml;
• vet zure room - optioneel (een paar grote lepels).

Bereiding van ingrediënten

Voor het koken van wortels bak in de keukenhet hoofdbestanddeel wordt grondig gewassen in warm water, daarna geschild en in grote blokjes gesneden. Schil daarna de teentjes knoflook en crush ze met een mes.

Een gerecht op het fornuis koken

Dit gerecht heeft een vrij grotecalorie. Er moet echter worden opgemerkt dat wortels niet door het lichaam worden opgenomen zonder dierlijke vetten. Daarom is het voor de bereiding van een dergelijk diner nodig om dikke zure room te gebruiken.

Dus, om een ​​smakelijke en gezonde sauté te maken,Bak of smeer de boter in een pan. Vervolgens worden fijngestampte knoflookbieslook toegevoegd en zijn ze licht gefrituurd. Leg de wortels daarna in grote gerechten. Bereid het voor voordat de kleur verandert.

Door kruiden en zout aan de groente toe te voegen, wordt het vuur tot een minimum beperkt. In deze vorm worden de wortels gedurende 12 minuten onder het deksel gestoofd. En in het midden van het proces is er zeker droge witte wijn aan toegevoegd.

Hoe serveer je een voedingsgerecht op tafel?

Na het bakken van de wortel bak je eraanverspreid een paar grote lepels dikke en dikke zure room, en meng dan grondig. Houd het schaaltje een uur onder het deksel, het wordt op borden gelegd en aan tafel gepresenteerd.

Trouwens, in plaats van zure room kan de lunch in kwestie worden gevuld met ongezoete natuurlijke yoghurt. Met hem wordt hij delicater, smakelijker en voedzamer.

Laten we de resultaten samenvatten

Uw aandacht werd gepresenteerd verschillende opties voor het koken van plantaardige saute. Welke je moet kiezen, is aan jou.

Trouwens, om een ​​dergelijke schotel kan niet alleen van de bovenstaande ingrediënten, maar ook door componenten zoals selderij, courgette, pompoen, diverse kaassoorten, sjalotten, aardappelen, broccoli en dergelijke.