Wat eten gesuikerde vruchten en hoe?
Wat is gekonfijt fruit, veel mensen weten het vandaag. Meestal worden ze verkocht op de afdeling gedroogd fruit en tegelijkertijd zijn ze zeer nuttige zoetheid. Wat doen gekonfijt fruit? Eigenlijk van fruit. Het kunnen ananassen, pruimen, kornoelje, meloen, kers, papaya en nog veel meer zijn.
Geschiedenis van het uiterlijk van gekonfijt fruit
Van wat gekonfijt fruit maakt, wisten de mensen van het Oosten. Het was vanaf dat moment dat zoetheid naar ons toe kwam. Ooit leerden bewoners van het oosten van het land exotisch fruit te bewaren bij warm weer, niet helemaal traditioneel. Ze kookten ze op siroop en droogden ze vervolgens. Zo verscheen gekonfijt fruit. Aanvankelijk verschenen ze op de tafels van alleen rijke mensen, lange tijd werden ze beschouwd als een luxe, ontoegankelijk voor gewone boeren. Wat kunnen we zeggen over de inwoners van Europa, die lange tijd niet wisten van het bestaan van een soort gekonfijt fruit. Toen begonnen de handelaren van dit product veel geld te verdienen. Ze begonnen met het leveren van gekonfijt fruit aan Europese landen en vulden hun portemonnee aan met behoorlijke bedragen. Enige tijd verstreek, terwijl lokale ambachtslieden leerde om zelf gekonfijt fruit te bereiden.
Als we het over Rusland hebben, dan is hier de echte gekonfijte vruchtverscheen veel later, echter in de 14e eeuw wisten de lokale bewoners al hoe ze zoiets moesten doen, de zogenaamde "droge jam". Zeker, na de Oktoberrevolutie waren ze het vergeten en toen werden de gekonfijte vruchten verkocht en waren er geen redenen voor de terugkeer van de oude tradities. Nu worden gekonfijt fruit veel gebruikt in koken als additieven en gewoon als decoratie.
Hoe geglaceerd fruit
Vandaag, in feite, het proces zelfgekonfijt fruit is niet significant veranderd. Fruit wordt goed voorgewassen, gedroogd. Daarna worden ze gedompeld in een rijke suikerstroop en koken ze lang. In de volgende fase wordt het fruit, goed geïmpregneerd met stroop, gedroogd, waarna het vergelijkbaar wordt met wat we in de winkel kunnen zien. Zoals je al hebt gemerkt, is er niets moeilijker bij het zelf bereiden van gekonfijt fruit. Wat eten geglaceerde vruchten thuis? Van appels, pruimen, peren, kersen, kersen en nog veel meer. Erg lekker zijn gekonfijte vruchten van sinaasappels, meer precies, van hun korstjes, die we meestal weggooien.
Hier is een eenvoudig recept: Vijf of zes sinaasappels worden gewassen, gedroogd en vervolgens afgepeld en in dunne reepjes gesneden. Vouw de korstjes in een pan, giet koud water en kook ongeveer twintig minuten. Daarna smelt het water samen en wordt er een nieuwe gegoten. Dus herhaal 3-4 meer keer. Dit is nodig om de roerdomp de huid te laten verlaten. Bereid suikerstroop uit twee glazen suiker en een glas water. Voeg er boter aan toe in een hoeveelheid van een eetlepel. Nou, helemaal aan het einde, verlaag de sinaasappelschil, blijf koken totdat de schil de meeste siroop absorbeert.
Leg de korst na het koken op een bord bestrooid met poedersuiker. Dat is alles, heerlijke gekonfijt fruit is klaar.
Van wat hebben gekonfijt fruit al? Je kunt ze bijvoorbeeld gember bereiden. Neem vijfhonderd gram gemberwortel (alleen heel vers), twee en een halve glazen suiker.
Hak de vooraf schoongemaakte pulp fijngember. Vouw de plakjes met een pan en giet water (giet meer water). Ten eerste, kook de gember zonder suiker, laat het water weglopen en giet er in plaats daarvan een nieuwe in met een hoeveelheid van 2/3 kop. Voeg ook suiker toe aan de pan en kook op laag vuur onder voortdurend roeren. Kook tot de plakjes gember bijna transparant en bijna droog zijn. Leg de plakjes op het perkament en vervolgens op het rooster, geolied. Leg de plakjes in de oven gedurende dertig minuten. Rol ze daarna in suiker en droog wat meer. Geglaceerd gembersnoepjes zijn klaar.
Probeer gekonfijt fruit te bereiden van appels en peren. In de winter, wanneer er niet genoeg vitaminen zijn, zullen dergelijke gedroogde vruchten als nooit tevoren zijn.
