Beroemde Georgische gerechten
Welke kleur en charme, maar vooral - met nietsGeorgisch eten staat bekend om zijn onvergelijkbare ingrediënten! Natuurlijk kan het echte 'Georgië' alleen in deze staat worden berecht, maar van jaar tot jaar groeit de expansie van bergbewoners in de wereld, en in het bijzonder in Rusland. Dienovereenkomstig komen er nieuwe visies op culinaire recepten.
Een kenmerk dat Georgisch kenmerktgerechten zijn verschillen in de richting van de landbouw in verschillende regio's van een kleine bergachtige staat. Bijvoorbeeld, in het oosten (in Kacheti), veel meer vet vlees, gebakken goederen worden gebruikt voor voedsel, vandaar kaaskoeken - Khachapuri. Terwijl ze in het noorden van gerechten houden, houden ze meer van scherpe gerechten, zoals khinkali met koriander en peper van lam. Lepeshki mchadi - Georgische gerechten uit de westelijke regio's, Abchaziërs geven ook de voorkeur aan maïspap - gomi, en in Primorye wordt vlees van grote dieren niet historisch geconsumeerd - hier houden ze van vis en gevogelte.
Natuurlijk, de eerste Georgische gerechtenin het onderbewustzijn bij de vermelding van deze natie - alle soorten shish kebab. Maar heel weinig mensen weten hoe het in het Georgisch heet ("mivadi"). Noodzakelijk voor gegrild vlees geserveerd met scherpe sauzen van kruiden en noten (satsivi). Wat betreft populaire meesterwerken van gevogelte - kip en kalkoen, bereidt men chihirtmu, bouillon met meel, azijn, ui en ei, en ook saus chahokhbili.
Lamsvlees en rundvlees met bonen
Ingrediënten: lam of rundvlees - 150-200 g, dierlijk vet - 15 gram, een beetje bloem, 100% groene bonen, 40 g uien, peper, hop-suneli, oregano, zout, een pakket tomatenpuree.
Vlees voorwassen, droog, schoon enverwijder strepen. Het is aan te raden om een lende te kiezen. Snijd in stukken en besprenkel met zout en kruiden. Bak de ui in een koekenpan en voeg het vlees toe. Stoof ongeveer 5-7 minuten en roer de bloem en tomatenpuree erdoor (zodat een halfvloeibare saus het vlees niet volledig bedekt). Giet er groene bonen, koriander en knoflook in. Stoof tot het klaar is.
Georgische schotel groene lobio met vlees
Het gerecht lijkt op het vorige, met het enige verschildat het vlees wordt gestoofd met uien onder het deksel gedurende 15 minuten, giet dan de bouillon of kokend water, zet de bonen en stoof totdat gedaan. Aan het eind zet de greens. Op laag vuur stoof de schotel nog eens 25 minuten.
Georgische gerechten van kip
Ingrediënten: kipfilet - 200 g, ghee - 30 g, uien - één grote ui, kippenei - 1 stuk, wijnazijn, pepermunt, zout.
Kipfilet gesneden, zodat zijn vormleek op goudklompjes, bak met uien en geplette noten. Voeg mint toe aan het eind. Saus, die bleek bij het stoven, afvoer in een pan, voeg de dooier van het ei, verdund met azijn, en zout. Serveer warm met kip en groente garnituur.
Dit is slechts de eenvoudigste en tegelijkertijd hartige gebraden kip in het Georgisch, dus het is aan te raden voor alle fijnproevers om deze keuken te leren.
