Cactivruchten zijn eetbaar. Soorten eetbare cactus

Het lijkt ongelooflijk dat twee compleet anders zijnde woorden "cactus" en "dessert" kunnen direct verband houden. In sommige landen wordt het fruit van een plant uit de cactusfamilie dagelijks geconsumeerd in plaats van het fruit dat voor iedereen gewoon is. Proef echter niet meteen de "doornen" op de vensterbank. Eerst moet je uitzoeken welke vruchten van de cactus eetbaar zijn, wat ze nuttig zijn voor het lichaam, hoe je ze goed schoonmaakt van naalden en hoe je moet koken. Laten we elke vraag in meer detail bekijken.

Soorten eetbare cactus

De meeste eetbare cactussen groeien inMidden- en Zuid-Amerika, evenals in Griekenland en Cyprus. Deze plant, groeiend in droge klimaten, heeft vele malen gered van de dorst en honger van verloren reizigers. Als onderdeel van de vrucht van cactus bevat 70 tot 90% van het water, dus ze worden vaak vergeleken op voedingswaarde met komkommer of watermeloen. Sommigen van hen zijn zo sappig en smaakvol dat ze geschikt zijn voor het maken van jam of compote.

In voedsel gebruiken ze besachtige vruchten van cactus. Eetbare pulp en zaden voor gebruik worden uit de huid gehaald en weinig waarneembare kleine doornen - glochidia, wat gevaarlijk kan zijn voor de mens. Dit komt door het feit dat de naaldachtige doorn in contact met de huid sterke zwelling en ontsteking van het slijmvlies veroorzaakt.

Eetbare cactussen zijn van verschillende soorten, en de bekendste onder hen zijn:

• Opuntia;.
• Mammillaria.
• Hylocereus.
• Schlumberger.
• Selenitsereus.

Alle bovenstaande planten hebben vlezige, vlezige vruchten van grote en middelgrote omvang.

De voordelen en schade van eetbare cactus voor het lichaam

Het gebruik van cactussen voor het lichaam was bekend bij oude beschavingen. In de jaren van de hongersnood redden planten de inwoners van het Amerikaanse continent van de dood.

Handige eigenschappen van cactussen zijn hun samenstelling, waardoor de plant:

• Het is een bron van levengevende vocht voor het lichaam, omdat het bijna volledig uit water bestaat.
• Het bevat een laag calorisch gehalte, bevat geen cholesterol en vet, wat betekent dat het tijdens een dieet in uw dieet kan worden opgenomen.
• Cactussen bevatten veel calcium, magnesium, kalium en vezels. Vooral zijn ze nuttig voor de spijsvertering en andere lichaamssystemen.
• Eetbare cactussen zijn uitgesprokengeneeskrachtige eigenschappen. Bepaalde soorten planten helpen bij de behandeling van ziekten van het urogenitale systeem, worden gebruikt bij de behandeling van verkoudheid, vervangen effectief antibacteriële geneesmiddelen, bevorderen de immuniteit.
• Het wordt veel gebruikt in de keuken, waar vitamine compotes, nuttig gekonfijt fruit en gelei van worden gemaakt.

Cactussen, of liever hun naaldstekels, kunnenom het lichaam onherstelbare schade toe te brengen, als je de vruchten in een ruwe vorm eet. Wanneer u op de tong slaat, veroorzaken naalden zwelling van het strottenhoofd, met als gevolg dat bijna onmiddellijk verstikking optreedt.

Cactivruchten zijn eetbaar: cactusvijg

De meest voorkomende onder eetbare cactussenwordt beschouwd als een cactusvijg. Deze plant wordt vooral vereerd in Mexico, waar het beeld zelfs op het nationale wapenschild van het land te zien is. In dit land is er een prachtige legende in verband met de oprichting van de stad Mexico-stad - de hoofdstad van Mexico. Ongeveer in de 14e eeuw zag de Azteekse stam, na uitputtende omzwervingen door de woestijn, op de cactus de stekelige peer van een adelaar die een gevangen slang verscheurde. De Mexicaanse stam vond dit een zeer goed voorteken. Daarom besloten ze op dit punt de stad te stichten, die later de hoofdstad van Mexico-Stad werd.

Uiterlijk ziet de stekelige peer er uit als een grote struik (of zelfs een boom) met grote, hangende bladeren bedekt met stekels. Bloesembos van april tot het einde van de zomer. De eerste oogst kan al in augustus worden verzameld.

De vruchten van de cactusvijgencactus, waarvan de foto's hierboven worden gepresenteerd, worden de "Mexicaanse peer" genoemd, omdat ze in vorm op deze vrucht lijken. Bij het bereiden van gerechten worden ook de bladeren van de stekelige peer gebruikt.

Hoe zich te ontdoen van doornen in cactus

Naalden met stekelige peren zijn klein en dun, maarde meest pijnlijke sensaties veroorzaken. De vruchten van cactus die hierdoor eetbaar worden beschouwd als niet minder gevaarlijk dan giftig. En zelfs als je een cactus in een winkel koopt, hoef je hem niet met je handen te pakken. Om thuis van de ruggengraat af te komen, kunt u een van de volgende methoden gebruiken.

• Spoel de cactus eerst af met water om er vanaf te komenkleine doornen. Neem daarna een papieren handdoek en dep de stekelige peer goed af. Op de handdoek moeten stekels blijven, die niet met water worden afgewassen.
• Pre-freeze de cactus voor een paar uur. Gedurende de gespecificeerde tijd zullen de stekels ervan verdwijnen.

Maar ongeacht de gekozen optie, alle manipulaties met het fruit moeten worden gedaan in rubberen handschoenen.

Nadat de stekels uit de cactus zijn verwijderd, moet deze worden geschild. Om dit te doen, snijd de uiteinden van de foetus af, knip de dikke schil af en trek het af, waarbij een sappig vruchtvlees van karmozijnrode kleur wordt vrijgegeven.

Smaak van cactus stekelige peer

De vruchten van stekelige peren hebben een zoete en zure smaak. In de rijpe vorm zijn ze sappig en zacht, hebben een heldere kleur. In de vrucht zitten kleine botjes, bijna hetzelfde als in een granaat of druiven. Uitspugen is niet nodig.

De bladeren van de cactusvijg smaken als een zuring ofsalade. Soep en tweede gangen worden bereid, salades worden gesneden, apart geroosterd en in combinatie met vlees. Als je rekening houdt met de smaak, kun je gerust zeggen dat de bladeren van de cactusvijgenplant (foto) groenten zijn en dat het fruit vruchten zijn. Beide zijn nuttig voor een organisme.

Hoe de vruchten van cactus te eten

Het belangrijkste voordeel van eetbare cactussen is dat ze kunnen worden toegevoegd aan de hoofdgerechten, maar ook aan desserts. Welke gerechten gebruiken cactusvruchten?

Eetbare bessen kunnen worden genomen voor compotes, gelei, marmelade, gebakken in de oven of rauw worden gegeten. Niet minder smakelijk, het blijkt stoofpot met de toevoeging van stekelige peren en andere gerechten.

De bladeren van de stekelige peer worden vaak toegevoegd aan salades, maar voor het koken moeten ze van tevoren worden gekookt. Kies jonge bladeren waarvan de dikte niet meer dan 10 mm is.