Hoe zoutzwamse honing te zouten? Het juiste recept
Gezouten honingzwammen worden beschouwd als de beste wintersnack. Maar om een heerlijk gerecht te krijgen, is het aan te raden enkele eenvoudige regels te volgen.
Ten eerste, om een snack te bereiden, heb je dat nodiggebruik jonge, kleine paddenstoelen met een dunne steel. Ten tweede wordt aanbevolen om grote honingplanten in de vorm van rietjes te snijden. Ten derde, om het gerecht een fantastische smaak en aroma te geven, is het noodzakelijk om kruiden te gebruiken. Zomerhoningplaatzwammen combineren heel goed met knoflook en dille. Je kunt ook laurierblaadjes, zwarte bessenbladeren en mierikswortelzetten voor de smaak. Ten vierde is het aanbevolen om zwarte peper met erwten en kruidnagels tijdens het koken toe te voegen.
Laten we in meer detail bekijken hoe honingarcarmen kunnen worden geoogstdus ze bleken knapperig en zeer watertanden. Allereerst moet u de juiste hoeveelheid zout berekenen. Hiervoor wegen we rauwe paddenstoelen. Een kilo alcohol kost niet meer dan veertig gram.
Voordat je honingzwammen giet, is het nodig om ze te reinigen van stof en puin, grondig te spoelen onder stromend water en vers te gieten in een diepe glazuurpan. Ga dan verder met koken.
Er moet een pan met champignons worden opgezetmiddellange warmte en breng het water aan de kook. Hierna drain de vloeistof, verwijder de honingzwam en was opnieuw met zoet water. De pan moet opnieuw in vuur en vlam worden gezet, aan de kook brengen en de champignons een half uur koken.
Nu kunt u beslissen hoe u honingzwam samenvoegt door te selecterennoodzakelijke specerijen en specerijen. We bieden een klassieke versie van hun voorbereiding. Pel de knoflook en snijd elke tand in acht stukken. Strooi de dille takken fijn. Als er een verlangen is, kun je ook hun paraplu's en stelen gebruiken. Voeg in de gekookte honingzwammen knoflook, zout, dille, bessen en laurierblaadjes toe, erwten van zwarte of geurige peper. Indien nodig is het mogelijk om de verhouding en het aantal kruiden te variëren, rekening houdend met hun eigen smaak. U kunt bijvoorbeeld meer dille, peper toevoegen of vervangen door kruidnagel.
Meng vervolgens alle ingrediënten, shiftchampignons in een houten vat, pan of kom. We bedekken de paddenstoelen met een doek, zetten van boven een houten cirkel of een omgekeerde plaat. Het moet een middelgrote lading plaatsen en de champignons een paar dagen op een koele plaats achterlaten.
Een week later zijn de paddenstoelen helemaal klaar. Vervolgens wordt aanbevolen dat ze worden uitgesmeerd over glazen potten voor inblikken en in de koelkast worden bewaard. Vóór gebruik moet u plantaardige olie, ui, gehakte dille en knoflook toevoegen.
Laten we eens in meer detail bekijken hoe u zoutzwamshoning kunt zoutensnel. Voor dit recept heb je een kilo boletus nodig, twee grote lepels groot zout en één suiker, drie laurierblaadjes, vijf teentjes knoflook, een kaneelstokje, verschillende zwarte peperkorrels en zes grote lepels appelciderazijn.
We maken verse champignons schoon en wassen ze. Schenk in een diepe pan een beetje water en breng het in een kooktoestand. Verder laten we de champignons erin zakken en zodra het borrelt, koken we vanaf dit moment een half uur. Het wordt aanbevolen om het schuim van het te vormen oppervlak te verwijderen. Vervolgens moet je de champignons in een vergiet gooien en een tijdje weggaan.
Ga nu door met het bereiden van de marinade. In een klein gerecht moet je een halve liter water inschenken, zout, suiker, geplette kaneel, peper, geschilde en fijngehakte knoflook, laurierblaadjes sprenkelen. Voeg aan het einde de azijn toe. Marinade kookt vijf tot zeven minuten en giet ze honing. Kook het mengsel vervolgens gedurende tien minuten.
Bereid op dit moment kleine potjes voor, zoals gebruikelijk, stamp de champignons erin, bedek ze met de marinade en bedek ze met deksel. Het is noodzakelijk om ze te laten totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Een heerlijke en knapperige snack kan binnen een uur worden geprobeerd.
Eet smakelijk!
